5 речей, які ви можете зробити за допомогою сковороди
Сковорода набагато універсальніша, ніж здається, вона призначена не тільки для смаження. Скористайтеся його повним потенціалом.
Іноді у нас багато каструль, і ми не знаємо, які з них використовувати, або використовуємо багато відразу, щоб приготувати інгредієнти окремо. Справа в тому, що з однієї каструлі ви можете приготувати багато страв, не ускладнюючи своє життя і не потребуючи інших аксесуарів.
Тут ви можете знайти 5 ідей, щоб використати потенціал ваших сартенів :
1. Розморожуйте і готуйте
Заморожені овочі, овочеві гамбургери, рагу, запіканки тощо. Все можна покласти прямо в сковороду, на повільному вогні, накрити кришкою, щоб швидко розморозити, а потім підсилити нагрівання, щоб готувати.
Це особливо добре працює з дрібними або плоскими шматочками, що є не дуже високим блоком, оскільки таким чином спека швидше досягає скрізь і поступово тане лід (із власного соку, бульйонів або соусів ).
Ми повинні бути обережними, коли кладемо гамбургери та продукти з меншим вмістом води, щоб вони не пригоріли. У такому випадку вам доводиться час від часу спостерігати, перевертати його, коли це необхідно, і, якщо ми бачимо, що воно стає занадто сухим, додайте щіпку води (дуже мало, для цього не потрібно покривати все дно каструлі). Його накривають для приготування на пару в самій сковороді .
2. Макарони та рис з овочами
Замість того, щоб варити макарони нарізно і пасерувати їх з овочами, ми можемо підсмажити овочі, які ми хочемо, на сковороді, потім додати макарони і рівно стільки води, щоб покрити їх, і зварити все разом, накривши (щоб бульйон, якого ми не хочемо, випарувався, досить розкрити).
У нас буде страва з макаронами з овочами швидше і без необхідності використовувати більше печей або скрабувати більше речей. Ви можете зробити те саме з рисом, насправді це все одно, що зробити паелью.
3. Експрес-рагу
Якщо у вас вже приготовлені бобові (вони також працюють з човна) та кілька овочів, ви можете приготувати рагу на сковороді менш ніж за півгодини.
Приготуйте соус з чим завгодно, наприклад, з цибулею та перцем, і додайте решту інгредієнтів. В кінці додайте бобові та щіпку води і прокип’ятіть все це разом на сильному вогні протягом декількох хвилин , достатньо, щоб добре прогрітися. Можна залишити його довше для більш густого і ароматного бульйону.
Це дуже добре працює, особливо коли ви хочете готувати котлети лише для 1 або 2 людей , не роблячи великих кількостей або не користуючись горщиком. Це швидка страва для тих часів, коли у вас немає багато часу, але ви хочете добре поїсти.
4. Смачні тости
Замість того, щоб робити їх у тостері, спробуйте сковороду. Поставте його на середній вогонь і почекайте, поки він нагріється, перш ніж класти хліб. Ви можете покласти кілька крапель оливкової олії, щоб вони краще підрум’янилися та мали більше аромату. Через хвилину-дві вони будуть готові (пам’ятайте, що ви повинні їх перевернути).
Перевага сковорідки полягає в тому, що ви можете класти товстіші хліби, які зазвичай не поміщаються в тостер, такі як цільнозернові батончики або скибочки круглого хліба.
Це також працює, якщо це заморожені скибочки. Просто спочатку поставте сковороду на повільний вогонь, щоб запобігти підрум’яненню, поки вона все ще заморожена.
У разі плоских хлібів, таких як лепешки, наан або подібні, ви можете трохи змочити їх (пропускаючи мокрою рукою) перед тим, як покласти в каструлю. Вони відновлять свою еластичність і не будуть сухими. Також зробіть їх накритими.
5. Більше ароматних спецій
Хоча такі трави, як лук-цибуля, петрушка, коріандр або базилік, є більш делікатними, є й інші, яким корисна легка попередня запіканка, як загалом усі ті, що використовуються для каррі: насіння коріандру, кардамон, гірчичне насіння , асафетида, кріп, кмин, чебрець, перець (білий, чорний, Ямайка, Сичуань тощо) …
Їх можна підрум’янити протягом хвилини на сковороді, а потім використовувати у страві, яку ми збираємось приготувати, або дати охолонути і подрібнити за допомогою млиночки для спецій для зберігання.
У деяких випадках, наприклад, насіння фенхелю , обсмажування полегшує їх подрібнення, оскільки воно видаляє трохи вологи.
