4 Маловідомі вживання арахісового масла
Це універсальніше, ніж ви думаєте. З ним можна приготувати веганське морозиво, батончики із злаками та навіть екзотичні соуси.
Арахісове масло вже деякий час в моді . Ми можемо знайти його в будь-якому супермаркеті різних марок та композицій. Деякі з шматочками, інші з цукром або іншими підсолоджувачами.
Хороше арахісове масло повинно містити лише арахіс (і щонайбільше щіпку солі) і не бути ні соленим, ні солодким, лише крем із сильним арахісовим смаком.
Щоб вибрати хороше арахісове масло , найкраще придбати таке, в якому є лише арахіс і щіпка солі. Перегляньте список інгредієнтів, і ви побачите, що вони не всі однакові. Деякі містять пальмовий жир , сахарозу (цукор), гідровані рослинні олії тощо.
Якщо ви не можете знайти порядного будинку поряд, у вас є два варіанти: замовити його в Інтернет-магазині (вони зазвичай не дорогі) або зробити власне арахісове масло .
Як зробити домашнє арахісове масло
Для його приготування потрібні лише арахіс і потужний міксер. Купіть велику упаковку сирого або смаженого арахісу (бажано несолоного). Якщо вони сирі, тостіть їх у духовці при 180ºC приблизно 10 хвилин , лише на стільки часу, щоб вони трохи підрум’янились і запашними, і дайте їм охолонути.
Потім збийте їх міксером. Це займе кілька хвилин. Спочатку вони будуть подрібнені на шматки, потім утвориться піщана паста і, нарешті, крем, ви просто повинні продовжувати збивати.
Для цього скляний блендер є більш зручним , але ви можете чудово використовувати змішувач для рук. Закінчивши, перекладіть його в щільно закриту банку і зберігайте в холодильнику.
Більше використання арахісового масла
На додаток до використання, яке ми бачили в серіалах та фільмах (класичний тост з варенням та арахісовим маслом) або в акаунтах Instagram (банан з арахісовим маслом, тости тощо), існує ще багато способів його використання.
Його можна включати в солодкі або солоні страви, як є, можна розводити у воді або овочевих напоях для приготування соусів, він може стати головним інгредієнтом морозива та десертів …
Сьогодні я даю вам кілька ідей щодо використання арахісового масла в інших заготовках, окрім сніданку або закусок.
Як замінник вершкового масла або маргарину
У тостах, печиві та деяких видах хліба та тістечок ми можемо замінити арахісове масло вершковим маслом або маргарином . Різниця, крім аромату та кольору, полягає в тому, що він забезпечує тверді речовини арахісу, тому ми матимемо кремоподібність та структуру , два в одному.
Якщо це для приготування їжі, тобто для того, щоб смажити або підрум’янювати щось на сковороді, краще скористайтеся оливковою олією . Арахісове масло не плавиться, як маргарин, оскільки це подрібнений арахіс (маргарин становить 80% жиру, 20% води).
Це особливо добре для приготування заморозок та начинок , заміни маргарину або інших рослинних жирів. Вони залишать у вас набагато кращий смак і приємну текстуру.
Як сполучна
Коли вам потрібна серія інгредієнтів, щоб злипатися, наприклад, коли готуєте домашні крупи та насіннєві батончики . Замість цукру, маргарину, солодкого шоколаду, кленового або агавового сиропу, кокосової олії або інших інгредієнтів додайте арахісове масло.
Вам не доведеться багато використовувати, і якщо згодом ви поставите тісто в духовку, воно стане хрустким. Те саме можна застосувати до інших препаратів: гранола, цільнозернове печиво, веганські гамбургери тощо.
У соусах і кремах
Вони можуть бути як солоними, так і солодкими, якщо ми виберемо несолодке арахісове масло . Наприклад, у тайській кухні його широко використовують, подрібнюючи на той час арахіс, для приготування заправок або соусів для салатів, рису, локшини та каррі.
Він також широко використовується в західноафриканській кухні для приготування овочевих рагу, таких як маафе , арахісові супи та рагу (домода), соусів, таких як біньєбва , або приправ, подібних до вашого (у даному випадку з порошком арахісу, але це можна зробити варіант з арахісовим маслом).
Фокус, щоб зробити його більш рідким, - це розчинити його з невеликою кількістю води в мисці за допомогою маленького ручного міксера або виделкою.
Рослинне молоко, таке як кокосове, соєве або мигдальне, також можна використовувати для отримання більш світлого кольору та іншого смаку. Ви можете додати розтоплене масло до будь-якого приготованого вами салату або вінегрету.
Щоб зробити домашнє морозиво
Одне з речей, яке нам найбільше подобається у морозиві, - це його вершковість, яка надається різними факторами (інгредієнти, механічна дія, заморожене тощо).
Найпростіший спосіб зробити домашнє морозиво, яке не тверде як камінь і не потребує машини для морозива, - поєднуючи інгредієнти, які дуже кремові, які не мають великого вмісту води і добре заморожують.
Наприклад, м’ясисті фрукти (банан, персик тощо) та продукти з високим вмістом жиру (наприклад, авокадо та арахісове масло). Додайте арахісове масло до свого домашнього морозива і збийте все разом для додаткового смаку та кремоподібності. Різниця очевидна.
З холодильником ви також отримаєте дуже вершкове і смачне морозиво без додавання веганських збитих вершків.
