7 заходів, щоб їжа не псувалася
Клаудіна наварро
Хороша і поживна їжа потрапляє на сміття із обурливими темпами. Причиною є погана практика вдома та відсутність комплексних заходів.
Харчові відходи в іспанських домогосподарствах становлять економічну проблему для сімей та нестійку втрату ресурсів. І ми не виправляємось, але це піде на більше.
У 2022-2023 р. Кількість їжі, яка пішла в відходи в Іспанії, зросла на 9% порівняно з 2022-2023 р. Загалом ми позбулися жахливих 1339 мільйонів кілограм їжі та напоїв! З тим, що ми викидаємо, більше двох мільйонів людей могли їсти протягом цілого року.
Що ми найбільше викидаємо: фрукти та овочі
81,5% іспанських домогосподарств визнають, що вони викидають їжу, і лише 18,5% кажуть, що ні. В середньому кожне домогосподарство витрачає за тиждень 1,5 кг їжі. І найбільше, що ми викидаємо, - це неймовірно продукти, які є найбільш цінними в харчовому та економічному відношенні. Величезна нісенітниця.
32% того, що ми викидаємо, - це фрукти, серед яких виділяються яблука, банани та апельсини. Овочі продовжують марно витрачатися: 14% від загальної кількості.
Ми знаємо зручну для нас їжу, але, мабуть, пропускаємо їх і споживаємо найсолодші, сповнені жирів та цукру; часто оброблені та ультра-оброблені, які не псуються, бо вони не свіжі або повні добавок.
Ми не використовуємо переваги залишків їжі
16% того, що ми викидаємо, - це залишки. Ми готуємо, думаючи скористатися частиною в наступні дні, але це в кінцевому підсумку псує нас у холодильнику.
Залишки, якими ми найбільше зневажаємо, - це сочевиця (багата білком, залізом та іншими мінералами, вітамінами групи В та харчовими волокнами). А після них салати.
Ці дані містяться у звіті Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, який розкриває наші страждання. Якби ми складали меню з тим, що викидаємо найбільше, наша дієта була б чудовою. На відміну від цього, іспанські домогосподарства витрачають менше м’яса, риби, піци та бутербродів.
Як викидати менше їжі вдома
Ми викидаємо їжу в сміття, бо не знаємо, що це представляє на екологічному рівні та для сімейного господарства. В середньому кожне домогосподарство таким чином втрачає від 250 до 600 євро на рік. Це кроки, які ви можете зробити, щоб зменшити відходи в домашніх умовах.
- Купуйте лише те, що вам потрібно. Перед покупкою сплануйте тижневе меню та напишіть список необхідних вам інгредієнтів із зазначенням кількості. Враховуйте те, що у вас вже є вдома.
- Подумайте про помірні порції. Захоплення бажанням сприяє надмірному споживанню калорій (якщо ми все це з’їдаємо) або марнотратству (якщо ні).
- Навчіться користуватися перевагами. Якщо у вас залишилася їжа, вирішіть, залиште її в холодильнику, щоб споживати її в найближчі кілька днів, чи заморозите. Але не думайте про морозильну камеру як про невизначений склад. Ви також можете робити компоти, джеми, смузі, супи …
- Знати можливості харчування. Наприклад, стебла мангольда або стовбури артишору смачні в клярі з темпури. А з подрібненим листям моркви можна приготувати неймовірний песто.
- Добре впорядкуйте свій холодильник і комору. Покладіть залишки їжі та продукти з терміном придатності, що закінчується, і віддавайте перевагу цим продуктам тим, хто позаду. Деякі хитрощі продовжують життя овочів. Наприклад: помийте листові овочі та зберігайте їх у контейнері, чергуючи шари з кухонним папером.
- Прочитайте дати. Не плутайте дату „терміну придатності” з датою закінчення терміну дії. Перше - це орієнтація, це не означає, що коли ви її подолаєте, ви можете бути в поганому стані.
- Холодний і чистий холодильник. Рекомендована температура становить 4-5 ºC. Зручно прибирати інтер’єр раз на тиждень сумішшю рівних частин білого оцту і води.
