Плоди та насіння рослини Illicium verum відомі як аніс .
Ця рослина, ендемічна для Китаю, культивується в частині азіатської країни та на півдні материка.
У Південно-Східній Азії його також використовують у гастрономії. Насправді однією з основних страв в’єтнамської їжі є локшина-вок із зірчастим анісом.
У Франції його вже використовують для виготовлення лікеру, трохи вишуканішого та дорогішого, ніж той, який зазвичай продається в Європі на основі зеленого анісу.
Незважаючи на те, що його використання та використання як лікарського анісу та для кондитерських виробів зросло останнім часом, саме європейські купці XVII століття запровадили цю рослину на Заході.
Властивості анісу
На додаток до його анісового смаку, і незважаючи на те, що він не пов’язаний із рослиною, яку ми знаємо як зелений аніс, Pimpinella anisum L., вони мають деякі властивості, окрім їх смаку.
Це пов’язано, насамперед, із хімічним компонентом, спільним для обох рослин, анетолом . Ця сполука, яка присутня у властивостях анісу, також званого парапропеніланілозою, також міститься у фенхелі.
Цей компонент робить використання анісу дуже корисним для боротьби з коліками, болями в м’язах і суглобах.
Водночас це сприяє поліпшенню роботи кишкового тракту та травлення. Наприклад, при дитячій коліці ці судоми та гази в травній системі новонароджених дітей можна полегшити за допомогою зірчатого анісу.
У цьому випадку, беручи до уваги, що зовсім маленькі немовлята не повинні вживати ці види рослин або інших, споживання анісу буде здійснюватися через грудне молоко. Це буде мати, яка споживає властивості зірчатого анісу за допомогою настою, який, у свою чергу, передаватиметься дитині разом з її грудним молоком.
Це також корисно при спазмах шлунка та жовчного міхура, якщо людина здорова і не має проблем із подразненням шлунка.
Аніс також має антибактеріальні та фунгіцидні активні інгредієнти, саме тому він дуже корисний для лікування грипу, бронхіту, кашлю та астми. Ще одна діюча речовина зірчатого анісу - ліналоол. Це використовується як природний антиоксидант, на додаток до виведення токсинів з організму.
Як споживати зірковий аніс
Хоча основний спосіб споживання зірчатого анісу та отримання його властивостей безпосередньо здійснюється за допомогою настоїв, він також присутній у численних продуктах, таких як мило, креми та, як ми нещодавно згадували в спеціально присвяченій йому статті, в олії бадьян необхідний.
Для вживання в якості настою бадьяна його можна змішувати з ромашкою. Це робиться у співвідношенні один аніс (одна зірка), одна столова ложка ромашки і 250 мл води.
Закип’ятити воду, додати рослини, накрити кришкою і дати їй відпочити 5-10 хвилин.
Його можна подати з медом або сиропом агави.
Властивості ромашки з зірчастим анісом взаємно посилять як корисні для шлунку, так і травлення трави.
Протипоказання анісу
Бадьян не має великих протипоказань, але необхідно знати, що анетол, його основний діючий принцип, токсичний у великих кількостях.
Цей компонент може бути шкідливим для печінки у людей, які мають цей пошкоджений орган. Тому людям, які страждають алкоголізмом, цирозом або гепатитом, слід уникати споживання зірчатого анісу.
Те саме стосується людей із подразненою кишкою або серйозними проблемами з кишечником.
Збільшуючи виділення в шлунку, їх споживання не рекомендується людям, які страждають на певні проблеми зі шлунком, такі як виразка шлунка.
Не рекомендується використовувати ефірну олію анісу вагітним жінкам, годуючим жінкам або маленьким дітям. Також важливо, якщо йдеться про ефірну олію, зробити тест на шкірі перед місцевим використанням.
