5 повних та оригінальних кремів для боротьби з холодом
Креми та супи - чудовий ресурс для холодних місяців. Доповніть їх порцією рослинного білка, подавайте їх і насолоджуйтесь!
Оскільки мій партнер Лусія написав допис про супи та креми з білками, я хотів би надати кілька ідей для дуже простих рецептів, які ви можете приготувати вдома.
Мінестроневий суп
Цей суп зробити надзвичайно просто , він займає дуже мало часу, і ви можете додати все, що є в холодильнику, щоб скористатися ним: пару сипучих грибів, шматочок перцю, помідор тощо.
Ви можете змінити квасолю на іншу бобову культуру (наприклад, нут), а також додати лободу або коричневий рис.
Інгредієнти
- ½ середній цибуля-порей
- ¼ середні кабачки
- щіпка солі (приблизно 1/8 чайної ложки)
- 2 столові ложки оливкової олії
- ¾ чашки мороженого рагу або салату або з човна (зцідженого)
- ½ чашка вареної чорної квасолі (осушена)
- ½ чашка цільнозернових макаронних виробів для супу
- 2 столові ложки домашнього томатного соусу
- 3 листя мангольду
- C овочевий кубик
- 1 лавровий лист
Підготовка
- Нагрійте оливкову олію на середньому сильному вогні в каструлі. Додати цибулю-порей середніми шматочками. Кабачки наріжте і додайте, помішуючи.
- Додайте салат або рагу, квасоля, макарони, томатний соус, бульйон, лавровий лист і 3 склянки води і поставте на сильний вогонь. Коли закипить, поставте його на середній вогонь і варіть близько 10 хвилин (див. Інструкції на упаковці макаронних виробів, щоб дізнатись, скільки хвилин вона готова).
- Вимийте мангольд і наріжте його середніми шматочками. Додайте їх, коли макарони майже готові, і добре розмішайте.
- Подавати гарячим.
Крем з цибулі-порею та кабачків з нутом
Цей крем чудово підходить для будь-якої пори року , будь то холодний, теплий або гарячий.
Нут робить грінки, і правда в тому, що це один з найкращих, які ви можете зробити. Набагато краще, ніж тости (і набагато поживніше). Ви можете зробити те ж саме з іншими овочами та сезонними овочами, наприклад, з гарбузом, солодкою картоплею, морквою тощо.
Інгредієнти
- 1 середній цибуля-порей (зелена та біла частини)
- 3-4 зелені цибулі або зелена частина 1 зеленої цибулі
- 1 великий кабачок (близько 450 г)
- приблизно ¼ чайна ложка солі
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки рослинних вершків для приготування (за бажанням)
- 1 склянка нуту, звареного та зцідженого
- овочеві чіпси для супроводу (за бажанням)
Підготовка
- Дуже добре вимийте цибулю-порей, зелену цибулю та кабачки.
- Нагрійте 1 столову ложку олії в середній антипригарній каструлі на середньому вогні. Дрібно наріжте цибулю-порей і зелену цибулю і додайте в каструлю. Накрийте його і дайте йому браконьєрству.
- Почистіть кабачки і наріжте їх середніми шматочками. Додайте його в каструлю і перемішайте. Покладіть все це разом на 2-3 хвилини.
- Додайте в каструлю 3 склянки води і поставте на сильний вогонь. Коли він закипить, поставте його на середній вогонь і варіть 12-15 хвилин, поки кабачки не стануть дуже м’якими.
- Поки овочі готуються, смажте нут на 1 столовій ложці оливкової олії на середньому вогні. Можна додати щіпку солі або спецій (чебрець, орегано тощо). Відсуньте їх, коли вони почнуть стрибати.
- Зніміть овочі з вогню, збийте міксером 2-3 хвилини до однорідності і подавайте з овочевим кремом, овочевими чіпсами та нутом зверху.
Вершки з сочевиці та цвітної капусти
Це один з перших кремів, який я почала готувати саме тому, що не любила сочевицю. Звичайно, поєднання сочевиці та моркви вишукане, і вам навряд чи потрібні спеції чи бульйони, щоб зробити цей крем смачним.
Проте його можна покращити, зробивши його на свій смак, додавши цибулю, картоплю, паприку, селеру або все, що є у вас в холодильнику. А сочевицю можна поміняти на квасоля або нут, які також чудово виглядають.
Інгредієнти
- 500 г цвітної капусти (половина невеликої цвітної капусти)
- 2 склянки вареної та зцідженої сочевиці
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- ¼ чайна ложка чебрецю
- ¼ чайна ложка солі
- ½ чашка домашнього томатного соусу
- ½ кабачки
Підготовка
- Дуже добре вимийте цвітну капусту і наріжте її середніми шматочками.
- Нагрійте 2 столові ложки олії у великій сковороді, що не тримається, на середньому сильному вогні, додайте цвітну капусту та сочевицю разом із сіллю та спеціями та добре розмішайте. Нехай підрум’янюється близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.
- Поки часник дрібно нарізати (без нервів), нарізати кабачок на середні шматочки і додати його в каструлю, добре перемішавши. Додати томатний соус і добре перемішати 2-3 хвилини.
- Додайте 2 склянки води, залиште її наполовину накритою і тушкуйте на середньому вогні 5-6 хвилин, поки цвітна капуста не стане дуже м’якою.
- Збийте все це 3-4 хвилини до однорідності і без шматочків.
- Подавати гарячим з невеликими квіточками сирої цвітної капусти зверху.
Вершки з грибів з білою квасолею
Грибні креми завжди дуже хороші , і завдяки додаванню білої квасолі цей крем має набагато шовковистішу і приємнішу текстуру. Аромат грибів та цибулі-порею, а не бобових. Ви також можете додати чебрець, петрушку, кінзу або жменю вареного коричневого рису при подачі.
Інгредієнти
- 400 г грибів
- 2 цибулі-порею
- 1 зубчик часнику
- 1 склянка білої квасолі, звареної та відцідженої
- 2 столові ложки оливкової олії
- приблизно ¼ чайна ложка солі
- приблизно ¼ чайна ложка базиліка
- соєвий крем для приготування (за бажанням)
Підготовка
- Дрібно наріжте цибулю-порей і варіть пару хвилин у каструлі з олією на середньому вогні.
- Поріжте гриби на четвертинки і додайте їх у каструлю разом з квасолею, сіллю та базиліком. Почало 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте 3 склянки води і поставте на сильний вогонь. Коли закипить, поставте його на середній вогонь і дайте варитися 15 хвилин.
- Збийте все за допомогою міксера, поки він не стане дрібним і гладким кремом, і подавайте з краплинкою соєвого крему.
Морквяний крем з волоськими горіхами та чорною квасолею
Морква чудово поєднується з будь-якими бобовими рослинами , саме тому це один з моїх улюблених варіантів, коли мова заходить про виготовлення бобових кремів.
Якщо ви любите солодше, ви можете змінити чорну квасолю на азукі, а якщо хочете приготувати нові страви за цим основним рецептом, просто змініть деякі інгредієнти. Наприклад, моркву можна змінити на солодку картоплю, гарбуз або чистотіл. Ви можете додати подрібнений свіжий кріп, зелену цибулю замість червоної цибулі або трохи подрібненого цибулі-шалоту, мигдаль замість волоських горіхів тощо.
Інгредієнти
- 5 середніх морквин
- 2 столові ложки оливкової олії
- середній середній цибуля-порей
- половина червоної цибулі
- ½ чашка очищених волоських горіхів
- 1 склянка вареної та відцідженої чорної квасолі
- ¼ чайна ложка солі
- ¼ чайна ложка мускатного горіха
- ¼ чайної ложки меленого імбиру або ½ чайної ложки тертого свіжого імбиру
- щіпка петрушки
- ¼ чайна ложка овочевого бульйону (за бажанням)
Підготовка
- Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в антипригарній каструлі на середньому вогні. Подрібніть цибулю і цибулю-порей і підрум’яніть їх. Залиште це накритим. Додати волоські горіхи і перемішати. Додайте сіль, мускатний горіх і імбир і добре розмішайте.
- Наріжте моркву на середні шматочки і додайте її в каструлю. Дайте їм смажитися пару хвилин.
- Додайте овочевий бульйон і 1 склянку + ¾ склянки води, поставте його на сильний вогонь, і коли він закипить, опустіть його до середньо-слабкого вогню, даючи йому закипіти. Нехай вариться 12-14 хвилин, поки морква не стане дуже м’якою.
- Поки крем готується, підсмажте чорну квасолю в сотейнику на середньому вогні з 1 столовою ложкою оливкової олії, щіпкою солі, мускатним горіхом, петрушкою та імбиром, час від часу тушкуючи до запаху (це займе 4-5 хвилин ). Відведіть їх від вогню.
- Зніміть каструлю з вогню і збивайте все разом протягом 3-4 хвилин, поки не отримаєте дрібний, гладкий і шовковистий крем, без грудочок і шматочків. Подавайте вершки в мисці з чорною квасолею в центрі.
