Насіння кунжуту для артритних колін
Клаудіна наварро
Щоденний прийом 40 г кунжутного насіння зменшує маркери запалення та сприйняття болю. Вони також знижують рівень холестерину.
Понад 300 000 іспанців страждають на ревматоїдний артрит, основними симптомами якого є запалення та біль у суглобах, особливо в кистях, стопах та колінах.
Ревматоїдний або ревматоїдний артрит - це аутоімунне захворювання, яке характеризується хронічним запаленням суглобів, що пошкоджує тканини і викликає деформації та функціональну недостатність. При аутоімунних захворюваннях імунна система атакує власні клітини та тканини організму.
Препарати від артриту мають побічні ефекти
Поки що не існує ефективного лікування без побічних ефектів. Лікарі призначають протизапальні засоби, знеболюючі засоби та так звані протиревматичні препарати, що модифікують захворювання, що затримують прогресування захворювання, але ціною збільшення ризику розладів печінки та легенів.
Ці протиревматичні препарати містять золото і вводяться розведені в кунжутній олії. Корисний ефект приписують золоту, але деякі дослідники задаються питанням, чи не є олія справжнім терапевтичним засобом, оскільки сезамін та сезамол є відомими протизапальними сполуками.
Кунжут зменшує запалення
Дослідження, проведене вченими з Університету Тебріза (Іран), опубліковане в журналі Acta Medica Iranica, показало, що ефективне доповнення кунжутом у пацієнтів з артритом знижує рівень маркерів запалення, таких як "c-реактивний білок" та інтерлейкіни.
Пацієнти приймали по 40 г насіння кунжуту щодня протягом двох місяців. Через цей час його сприйняття болю зменшилось на 60% (за шкалою від 0 до 10 воно зменшилось з 9 до 3,5).
Знижує рівень холестерину та артеріального тиску
На додаток до сприятливого впливу на артрит, кунжут підвищує рівень антиоксидантів в організмі, знижує рівень холестерину та знижує артеріальний тиск.
Кунжут можна поєднувати з іншими продуктами, які також є протизапальними і показані при артриті та інших аутоімунних захворюваннях. Куркума і імбир є два «лікарські препарати» найбільш відомих в цьому відношенні.
Як споживається кунжут?
Насіння кунжуту можна їсти сирими або злегка підсмаженими, щоб покращити їх смак і зробити їх більш засвоюваними. Таким чином, цілими ними можна посипати салати та інші страви, а також хліб, здобу тощо.
Інший спосіб споживання - у формі пасти, яку називають тахіні. Щоб приготувати його в домашніх умовах, потрібно лише сире насіння. Ви можете зробити це з ними або підсмажити їх трохи раніше, розмішуючи їх у залізній сковороді протягом приблизно 5 хвилин, поки не відчуєте їх аромат. Дайте їм охолонути і пропустіть через потужний міксер, поки не отримаєте пасту. Ви можете додати щіпку солі, і під час струшування надходить трохи нежирної оливкової олії, щоб вона стала більш кремовою.
За допомогою цієї пасти ви можете намазати підсмажений хліб або використовувати його як основний інгредієнт заправки. Наприклад, можна приготувати соус, змішавши його з невеликою кількістю води, харчових дріжджів, лимонного соку та щіпки солі.
Тахіні також є інгредієнтом хумусу нуту та бабагануша з баклажанів.
