Час приготування: повний список для приготування бобових та овочів

Приготовлені, приготовані на пару або соте … ваші овочі та бобові будуть ідеальними в цьому посібнику для вашого повсякденного життя.

Запас їжі

Контроль часу приготування нелегке завдання. Приготування бобових, овочів, приготованих на пару або соте, може бути набагато простішим, якщо ми знаємо час, щоб зробити їх ідеальними.

Потрібна допомога? Зверніть увагу, ми надихаємо вас цим списком.

Часи варити до кипіння

Ви можете відварити майже всю зелень і овочі і зробити їх чудовими. Найскладніші, такі як картопля або солодка картопля, вимагають, щоб це тривале приготування їжі або подібне було добре зроблено і м’яко, перш ніж їх сотувати або робити в інших видах страв.

Сніговий горошок : 2-3 хвилини
Перець : 4-6 хвилин
Дрібна зелена квасоля : 4-6 хвилин
Брокколі : 5-7 хвилин
Капустяна капуста : 5-10 хвилин
Зелена спаржа : 6-8 хвилин
Плоска зелена квасоля : 6-8 хвилин
Баклажани : 6-8 хвилин
Кабачки : 8-10 хвилин
Бамія : 8-10 хвилин
Гарбуз (подрібнений): 10-12 хвилин
Цвітна капуста : 10-12 хвилин
Брюссельська капуста : 10-12 хвилин
Морква : 10-12 хвилин
Ріпа : 10-15 хвилин
Фенхель : 12-15 хвилин
Ціла цибуля : 15-20 хвилин
Ріпа : 15-20 хвилин
Буряк : 20-30 хвилин
Маленька картопля : 20-25 хвилин
Артишок : 25-30 хвилин
Середня картопля : 30-35 хвилин
Ціла велика картопля : 40-45 хвилин

Це один з найпростіших і найшвидших способів приготування овочів . Ніяких спеціальних знань або техніки не потрібно, просто пароплав . Хороша річ полягає в тому, що овочі більше цілісні, ніж варені, а також не ризикують вас спалити.

Головне - нарізати овочі на однакові за розміром шматочки і покласти стільки, скільки вміститься в пароварці без складання (крім цільної картоплі, наприклад, якщо це нова або дуже маленька картопля, проблем немає).

Дрібна зелена квасоля : 4-6 хвилин
Шпинат : 4-5 хвилин
Мангольд : 4-5 хвилин
Зелена спаржа : 5-6 хвилин
Цвітна капуста : 5-7 хвилин
Брокколі : 5-7 хвилин
Бок чой : 5-7 хвилин
Капуста : 8-10 хвилин
Брюссельська капуста : 8-10 хвилин
Морква (шматочками): 8-10 хвилин
Картопля (кремезна або дрібна): 12-16 хвилин
Гарбуз (шматочки): 12-15 хвилин
Артишок : 25 хвилин

Запекти будь-який овоч у духовці дуже просто, також дуже зручно, оскільки ви можете помістити їх, запрограмувати час і забути про це, вам не доведеться постійно за ним стежити або помішувати.

Хоча загалом можна смажити все, що завгодно, є овочі, які краще в духовці, ніж інші, які просто в’януть або залишаються твердими та сухими.

Найкращий спосіб смажити овочі - це злегка скропивши їх олією , сприяючи підсмажуванню, а також сіллю, щоб поліпшити зневоднення і приготувати їх раніше.

Також краще використовувати високі температури (200 ° C), оскільки таким чином вони добре підрум'яняться, вони будуть не просто ніжними.
Час випікання залежить від розміру овочів або шматочків, які
ми кладемо. Для цілих овочів, таких як перець, кабачки, цибуля тощо, краще складати все разом при 200 ° C приблизно на 45 хвилин .

Кабачки шматочками: 10-20 хвилин
Зелена спаржа : 10-20 хвилин
Сніговий горошок : 15-20 хвилин
Дрібна зелена квасоля : 15-20 хвилин
Брокколі : 15-20 хвилин
Бімі : 15-18 хвилин
Капуста : 18-20 хвилин
Селера : 18-20 хвилин
Плоска зелена квасоля : 20-25 хвилин
Порей (розрізаний навпіл): 20-25 хвилин
Помідори : 20-25 хвилин
Перець (великими шматками): 20-25 хвилин)
Цвітна капуста у квітках : 20-30 хвилин
Гарбуз на шматочки : 20-30 хвилин
Брюссельська капуста: 20-30 хвилин
Артишок : 30-35 хвилин
Морква (ціла): 35-45 хвилин
Пастернак (розрізаний навпіл): 35-40 хвилин
Солодка картопля : 40-45 хвилин

Час приготування обсмажених овочів

Тушкування або приготування на сковороді з невеликою кількістю олії, інтенсивно перемішуючи, є одним з найшвидших способів зробити зелені листові овочі та деякі овочі.

Пекінська капуста, бок-чой, шпинат, мангольд, капуста, зелена спаржа, дрібна квасоля, сніговий горошок, цибуля-порей, бімі, перець чи морква - ось деякі з овочів, які ми можемо нарізати та пасерувати безпосередньо для приготування швидких страв .

Якщо ви хочете, щоб ваші овочі були особливо ніжними, бланшуйте їх перед тим, як сотувати . Овочі, такі як картопля, солодка картопля або кабачки, вимагають попереднього приготування, тому ми не збираємось їх відправляти сюди (у вас є такі способи приготування, як на пару або запечені).

Час приблизний, це буде залежати від розміру, в якому ви нарізаєте кожен овоч. Соте зазвичай готують на сильному вогні у високій сковороді або у воку.

Кабачки : 3-5 хвилин
Морква : 3-5 хвилин
Перець : 3-5 хвилин
Сніговий горошок : 3-5 хвилин
Пекінська капуста : 3-5 хвилин
Капуста : 3-5 хвилин
Шпинат : 3-5 хвилин
Цибуля : 3-5 хвилин
Цибуля-лук : 3-5 хвилин
Паростки квасолі : 3-5 хвилин
Цибуля-порей : 4-5 хвилин
Мангольд : 4-5 хвилин
Бамія : 5-7 хвилин
Капуста : 5-7 хвилин
Бок чой : 5-7 хвилин
Брокколі : 5-7 хвилин
Дрібна зелена квасоля : 6-8 хвилин
Зелена спаржа : 8-10 хвилин

Час приготування скороварки

Баклажани: 2-3 хвилини
Зелена спаржа: 2-3 хвилини
Бамія: 2-3 хвилини
Цілі помідори: 2-3 хвилини
Брокколі: 2-4 хвилини
Плоска зелена квасоля: 2-4 хвилини
Морква: 2-4 хвилини
Капуста: 2-4 хвилини
Капуста: 2-4 хвилини
Ендівія: 2-4 хв
Капуста: 2-4 хвилини
Ріпа: 2-4 хв
Горох: 2-4 хвилини
Цибуля-порей: 2-4 хвилини
Кабачки: 2-4 хвилини
Буряк: 4-5 хвилин
Гарбуз: 4-5 хвилин
Батат: 5-6 хвилин
Артишок половинками: 5-6 хвилин
Маленька картопля: 5-7 хвилин
Середня картопля: 7-9 хвилин
Цілі артишоки: 9-11 хвилин

Час приготування бобових

Щодо бобових культур, див. Інструкції на упаковці, там може бути вказаний інший час, ніж зазначений тут. Найпростіше зробити їх у скороварці і пам’ятати, що всім потрібно попередньо замочити кілька годин, від 8 до 12 годин.

Горох: 2-4 хвилини
Квасоля адзукі: 10 хвилин (з 8-годинним замочуванням)
Кандюлі: 10 хвилин
Сочевиця: 10 хвилин
Горох (сушений): 10-12 хвилин
Чорна квасоля: 10-12 хвилин
Біла квасоля: 12-15 хвилин
Гаррофо: 12-15 хвилин
Квасоля: 15-16 хвилин
Нут: 20 хвилин (з 8-годинним замочуванням)
Соєві боби: 20-22 хвилини