10 хрустких начинок для ваших овочевих кремів

Ці оригінальні рецепти начинки можна приготувати в найкоротші терміни і зроблять ваші овочеві пюре ще більш привабливими, поживними та ситними.

У протерті овочі , як гарячим , так і холодним, це ідеальний вечерю : здоровий, легкий, легко засвоюється і готові в найкоротші терміни. Але може бути так, що, пропрацювавши цілий день, з великим напругою та домашніми завданнями, ми повертаємось додому дуже голодними і хочемо отримати втішнішу страву. Або щось більше, ніж тіло, ніж пюре. І якщо у нас є діти, познайомивши їх з ідеєю приготування кабачкового пюре на вечерю, ми напевно побачимо розчаровані обличчя.

Начинки, які збагачують ваші рецепти

Якщо це для вас звучить звично, фокус перетворити найнудніше блюдо у світі на смачний платасо, який задовольняє нас, - додати багато хрустких начинок . Поєднання текстур радує і наповнює нас. Крім того, він забезпечує нас іншими поживними речовинами, такими як білки, корисні жири та більше вітамінів та мінералів. І тому ми можемо пообідати лише одну страву.

Хлібні сухарики - це класичні начинки, але є й інший світ, який не є таким. І найкраще, що всі ці начинки так само смачні як із салатами, так і для перекусів між прийомами їжі . Подивимось їх!

Хрусткий нут

Хрусткий нут - моя улюблена начинка як для пюре, так і для салатів , мисок з буддою або для перекусів між прийомами їжі .

Для цього у мене в морозилці завжди є мішок із замороженим нутом.

Приготовлений нут добре просушуємо.
Приправте сіллю, оливковою олією та спеціями на наш смак (каррі, паприка, харчові дріжджі, часник …);
Випікайте при 200 ° C протягом 25 хвилин .

Вам буде цікаво знати, що коли вони охолонуть, вони трохи розм’якнуть, але ми можемо запікати їх 5 хвилин, щоб вони знову стали хрусткими. Вони смачні з гарбузовим пюре .

Хрустка сочевиця

Ще одна бобова рослина, яку ми можемо приготувати в духовці, щоб вона стала хрусткою, - це сочевиця. Ми можемо використовувати сочевицю зелену, кастильську або дюпуй .

Приготування таке саме, як і нуту:

Змішайте приготовлену і добре висушену сочевицю з невеликою кількістю солі, олії та спецій, таких як кмин, часник, чилі або каррі.
Випікайте при 200 ºC близько 25 хвилин .

На додаток до пюре, ця хрустка сочевиця смачна на тостах з авокадо, зі злаками або з запеченими овочами .

Бекон шиітаке

Як би дивно це не звучало, ми можемо приготувати веганський «бекон» з грибами шиітаке, мабуть, одним із найздоровіших грибів у світі і широко використовуваному в кулінарії.

Зробити це:

Нарізаємо дуже тонкими скибочками 250 г свіжого шиітаке.
Ми кладемо шматочки на деко і заправляємо 1 столовою ложкою тамарі, ½ чайної ложки копченої паприки, щіпкою солі та оливкової олії.
Добре перемішайте і випікайте при 200 ºC близько 30 хвилин, поки не стане хрусткою.

Ми можемо подавати як гарячим, так і холодним. Окрім пюре, воно дуже багате на бутерброди або страви з макаронних виробів , наприклад, карбонару.

Грінки з полентою

Ці грінки - улюблені будь-якої дитини . Підготовка проста: нам потрібно лише поленту вже приготувати та охолодити. Тому, коли ми готуємо поленту, бажано приготувати подвійну кількість, яка завжди буде під рукою.

Щоб зробити сухарики:

Наріжте приготовлену поленту невеликими кубиками розміром 1 см.
Приправте невеликою кількістю солі, харчових дріжджів та копченої паприки та полийте оливковою олією.
Випікайте при 230 ºC протягом 30-35 хвилин, поки не стане хрусткою.

Ці грінки смачні з пюре з цвітної капусти та свіжої петрушки зверху.

Картопляні грінки

Хто не любить свіжоспечену хрустку картоплю ? Запевняю, якщо ми будемо супроводжувати будь-яке пюре цими грінками, діти будуть їсти його по ложці.

Для 4 осіб:

Добре миємо 4 картоплини з шкіркою.
Нарізаємо їх невеликими кубиками розміром 1 см, приправляємо сіллю і поливаємо оливковою олією.
Потім випікаємо при 200 ° C протягом 15 хвилин, перевертаємо їх і випікаємо ще 10-15 хвилин, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.

Смачне поєднання - це блюдо з пюре з вершкового порею, посипане цією хрусткою картоплею .

Дукка

Ви коли-небудь пробували дукку? Це суміш прянощів, насіння та горіхів, родом з Єгипту . Це смачно як доліва до тостів, запечених овочів, салатів або пюре. Ми можемо використовувати будь-який вид сухофруктів. Традиційний рецепт використовує цілі спеції, але якщо у нас є лише мелені спеції, нічого не відбувається.

Зробити це:

Ми смажимо чашку сухофруктів (мигдаль, волоські горіхи, фісташки, кешью, фундук, насіння соняшнику …) на сковороді . Нам знадобиться близько 3-5 хвилин залежно від обраного сухофрукта.
Після закінчення цього часу ми виймаємо з каструлі і резервуємо.
Далі додайте на сковороду 2 столові ложки кунжутного насіння, 1 чайну ложку насіння коріандру, 1 чайну ложку насіння кмину і підсмажте приблизно 2 хвилини.
Горіхи ми подрібнюємо зі спеціями разом з ½ чайної ложки солі, чорного перцю та 1 чайної ложки паприки. Дайте охолонути і зберігайте.

Ми також можемо запекти горіхи та насіння в духовці .

Якщо ви хочете спробувати легку вечерю, поживну, але одночасно особливу, я рекомендую крем з моркви, запечений з дуккою, кокосовим йогуртом та свіжим коріандром .

Фліпборд

Хрусткий тофу

Чи потрібно додавати більше білка під час обіду ? Ну, цей хрусткий тофу - це відповідь. Зробити його дуже просто, і він настільки смачний, що важко не з’їсти весь піднос прямо з духовки.

Зробити це:

250 г твердого тофу добре просушуємо і нарізаємо кубиками розміром 1 см.
У мисці змішуємо 1 столову ложку оливкової олії, 1 чайну ложку підсмаженого кунжутного масла (за бажанням, але надає йому хороший смак), 2 столові ложки тамарі, щіпку солі, 1 чайну ложку рисового оцту і 1 подрібнений зубчик часнику .
Додайте кубики тофу і добре перемішайте.
Додайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю або маранту і добре перемішайте, поки все не покриється (якщо потрібно, додайте ще трохи кукурудзяного крохмалю).
Помістіть тофу на деко, змащений маслом, і випікайте при 200 ºC протягом 25-30 хвилин, поки не стане хрустким.

Ми також можемо використовувати його для супроводу соусів каррі .

Фліпборд

Солона гранола

Так, ви добре чули Гранола, хрусткі вівсяні пластівці з горіхами, так добре відомі під час сніданку чи перекусу, також смачні у своєму солоному варіанті. Це один з моїх улюблених рецептів, але зробити це можна тисячами способів.

Змішайте в мисці 1 склянку вівсяних пластівців, 1 склянку змішаних горіхів і насіння (мигдаль, волоські горіхи, кешью, фундук, насіння соняшнику, насіння гарбуза, насіння кунжуту …), 2 столові ложки харчових дріжджів, щіпка кайенського та ½ чайної ложки солі.
Додайте 1 столову ложку тамарі, 1 ½ ложки тахіні та 1 ½ ложки оливкової олії і добре перемішайте руками.
Викладаємо на деко і випікаємо при 180ºC протягом 10-15 хвилин до легкого золотистого кольору.
Дайте охолонути і зберігайте у скляній банці.

На додаток до того, що він служить в якості заливки, його ідеально приймати і перекушувати між прийомами їжі . Для іншого смачного варіанту використовуйте гірчицю замість тамарі.

Фліпборд

Чіпси з капусти

Напевно, вас не пошкодували захоплення капустою, яка раптом стала рослинною зіркою світу. Це правда, що капуста - один із найздоровіших овочів , але це також правда, що не кожному подобається через трохи волокнисту структуру. Якщо ви не знаєте, як ввести його у свій раціон, без сумніву, одним з найкращих способів є чіпси з капусти.

Більшість рецептів готують у дегідраторі, але їх також можна приготувати в духовці . Це хороший варіант, якщо ми шукаємо легкий долив. Щоб приготувати чіпси з капусти:

Виймаємо твердий держак з центру листя і ріжемо капусту на невеликі шматочки.
Приправте сіллю та харчовими дріжджами та викладіть на деко. Важливо, щоб між листками було місце, щоб вони могли добре висохнути.
Випікайте при 180 ºC протягом 10-15 хвилин, перемішуючи листя, коли потрібно половина часу, щоб вони рівномірно висохли.
Коли залишається кілька хвилин, ми повинні бути пильними, щоб вони не згоріли, а ми видалили ті, що вже хрустять.

Дуже топовим поєднанням є тарілка крему з пастернаку з чіпсами капусти .

Фліпборд

Кокосова стружка

Кокосові чіпси смачні як начинка як до пюре, так і до салату або беруться окремо для перекусу. Нам підходить, якщо ми шукаємо щось хрустке та з низьким вмістом вуглеводів.

Тут я представляю базову версію , яка використовує лише 3 інгредієнти. Тоді ви зможете ароматизувати його на свій смак.

Змішайте чашку кокосової стружки (будьте обережні, це не тертий кокос) з 1 чайною ложкою кокосової олії первинного віджиму та щіпкою солі і випікайте при температурі 135 ° C протягом 18-25 хвилин. Чіпси повинні бути злегка золотистими.
Коли до кінця залишається мало, ми повинні бути обережними, щоб вони не згоріли.

Ми можемо ароматизувати їх тамарі, паприкою, кленовим сиропом, чилі, каррі, гарам-масалою, васабі, лимонним соком, харчовими дріжджами, корицею …

Вони зберігаються до 5 днів, зберігаючись у скляній банці . Це основна заправка для тайських супів.

Фліпборд