Втішні рецепти для цих днів ув'язнення
Приготування їжі допомагає нам від’єднатись, і більше, якщо те, що ми готуємо, покликане змусити нас почуватись добре. Ці рецепти готуються з інгредієнтів, які ви легко знайдете вдома.
Їжа, без сумніву, є основним елементом підтримки нашого здоров’я. Але не тільки тіло харчується їжею, а й наш настрій. І багато разів те, що ми хочемо, у момент нервозності чи емоційного дискомфорту, не є здоровою їжею. Ми любимо ті продукти, які нагадують нам про щасливі моменти , коли ми почувались у безпеці. Багато разів ми прагнемо їжі в дитинстві, бабусиних рецептів чи тих літніх закусок на пляжі.
У ці дні утримання вдома, приготування їжі може стати ідеальною вправою для зняття стресу . Приділення повної уваги діяльності допомагає нам від’єднатися від надмірної інформації, соціальних мереж та постійних новин про коронавірус.
Якщо, крім того, винагорода - це смачна страва, яка переносить нас у щасливий момент, ми зможемо нагодувати своє благополуччя , а також своє щастя.
Рецепти, які ви знайдете нижче, хочуть стати середнім пунктом між здоровою дієтою та тією стравою, яка вам так подобається , роблячи її овочевою та більш стійкою.
1. Макарони з вершковим морквяним сиром
У глибині душі нам подобається сир, і ми можемо зробити овоч, швидкий та смачний вдома. Це рецепт ідеального соусу для їжі з макаронами, який ви також можете приготувати із спіралізованими овочами.
Інгредієнти:
- 3 моркви
- 1 велика картопля
- 2 столові ложки харчових дріжджів
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль
Як приготувати сир:
- Це так само легко, як відварювання моркви та картоплі, добре очищене та очищене від шкірки, поки вони не стануть м’якими. Це буде швидше, якщо їх розрізати на середні шматочки. Добре зливаємо їх, щоб не було зайвої води.
- Потім збиваємо всі інгредієнти до отримання кремоподібної консистенції.
- Якщо ми хочемо, щоб воно було більш рідким, ми додаємо трохи води від варіння.
Ви можете додати гірчицю, перець і часник або спеції на ваш вибір, щоб надати йому смак і знову збити, виправляючи те, що ви пропустили.
2. Тушонка з нуту хорізо
Якщо вас спіймає негода або вам потрібна гаряча страва , ця овочева рагу приходить на допомогу, завантажена енергією та смаком.
Крім того, банки з бобовими - один із продуктів, який зник з полиць в наші дні, тому, безсумнівно, у вашому домі є кілька зайвих банок, які чекають своєї можливості.
Дуже ймовірно, що у вас вдома немає овочевого хорізо, але у вас є паприка , яка є тим смаком, який ми шукаємо.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 400 г вареного нуту
- 1 морква
- 1 склянка натурального подрібненого помідора
- 100 г замороженого шпинату
- 1 середня біла цибулина
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки додаткової оливкової олії
- 2 чайні ложки копченої паприки
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка материнки
- Водний або м’який овочевий відвар
- Сіль
підготовка:
- Ми добре промиваємо і чистимо всі овочі.
- Дрібно наріжте моркву, цибулю і часник і обсмажте їх на оливковій олії.
- Коли все стане золотисто-коричневим, додайте подрібнений помідор, розморожений шпинат та всі спеції.
- Добре перемішайте і залийте водою або м’яким овочевим бульйоном.
- Оскільки нут вже зварений, не потрібно залишати два пальці рідини.
- Варити на середньому вогні 15 хвилин.
- Додайте нут і варіть 5-10 хвилин на повільному вогні, перевіряючи консистенцію нуту.
Хороший прийом, щоб краще засвоїти нут - це очистити його від шкірки.
3. Російський салат
Стільки годин вдома, скільки у нас є справ, може призвести до того, що нам потрібно зупинитися та перекусити . Або, чому б і ні, робити вермут здалеку. Цей російський салат можна зробити зі свіжих овочів, а також із тими, що є в морозильній камері або в каструлі.
Інгредієнти є орієнтовними, і ви можете додавати або видаляти, як у вас є під рукою.
Якщо у вас немає білків з рослинною текстурою , ви можете пропустити цей крок.
Інгредієнти:
- 400 г вареної картоплі з пребіотиками
- 80 г моркви
- 50 г гороху
- 30 г зелених оливок без кісточок (близько 10)
- 20 г тонкої текстури сої
- Вода, тамарі та смужка водоростей вакаме для гідратації текстурованої сої
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 2 столові ложки веганського
- 1 банку або банку перцю пікільо для прикраси
підготовка:
- Ми гідратуємо соєві боби тонкої текстури в дуже гарячій воді, струменем тамарі або соєвого соусу та водоростями вакаме.
- У тому випадку, якщо текстурований соєвий білок поганий, вам потрібно буде його приготувати разом з інгредієнтами. Коли воно стане м’яким, добре процідіть, видаліть водорості і дайте йому загартуватися. Знову зціджуємо, натискаючи, додаємо чайну ложку оливкової олії і резервуємо в ємності.
- Якщо овочі свіжі, ми їх добре промиваємо і очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Готуємо овочі окремо, на пару, кілька хвилин. Картопля, приготована на пару, виготовляється за 10, якщо у вас її ще немає.
- В ємність додайте спочатку картоплю, горох і моркву.
- Ми ламінуємо оливки та включаємо їх. Можна залишити трохи для прикраси.
- Додаємо текстуровану сою та веган, і все добре перемішуємо.
- Прикрасьте смужками перцю пікільо та оливками.
4. Веганський бравас
Більш імовірно, що для виготовлення цього рецепта у вас немає солодкої картоплі, і ви не наважуєтеся робити їх з яблуком, тому ми перейдемо безпосередньо до звичайного базового інгредієнта: картоплі.
Щоб картопля не вбрав стільки олії , попередньо готуємо її на пару протягом десяти хвилин, добре промиваємо, але не очищаючи. Якщо ви приготували картоплю, ще краще, адже ви можете скористатися її пребіотичним ефектом. Картоплю ріжемо кубиками у форматі бравас.
Ви можете смажити картоплю на дуже гарячому рясному маслі або смажити на грилі.
Brava соус , який я пропоную дуже простий.
Інгредієнти:
- 300 г подрібненого помідора
- 1 середня біла цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 чайні ложки солодкої паприки
- 1 чайна ложка гарячої паприки
- 1 чайна ложка меленого кайєну
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 скибочка черствого хліба
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
підготовка:
- Очистіть часниковий зубчик і цибулю і дрібно наріжте їх. Ми кладемо його в каструлю з оливковою олією і добре побираємося.
- Додайте помідор і варіть на повільному вогні 10 хвилин.
- Вимикаємо вогонь, додаємо решту інгредієнтів і збиваємо. Скибочка хліба додасть нам текстури та товщини.
- Пікантність цього рецепту досить низька, тому виправляйте його кайєном, чилі або паприкою, поки він вам не сподобається.
- Подавайте картоплю ще гарячою із сальсою брава. Ви можете додати тофунесу, якщо вам потрібен додатковий білок.