Рецепти комори - насолоджуватися немов ви їсте на вулиці

Для пікніка на терасі чи балконі, віртуальної трапези з друзями або особистого шану: за допомогою основ з комори ви можете приготувати рецепти, які змусять вас не пропустити вихід з дому.

З усім цим часом вдома, з багатьма з нас може трапитися так, що ми починаємо відчувати тягу до певних речей, таких як виїдання, щоб з’їсти свіжоприготовану піцу з друзями або дуже солодке веганське морозиво на сонці. Крім того, незважаючи на те, що ми вдома, ми можемо в підсумку готувати завжди одне і те ж і нудити ці страви. Врешті-решт, їжа має не лише свою поживну частину, але й заспокійливу та соціальну.

Хороша новина полягає в тому, що за допомогою трохи фантазії ми можемо це вирішити . Ми можемо приготувати вдома ті страви, яких ми прагнемо з продуктами з комори, не виходячи на вулицю, а потім насолодитися ними на віртуальному побаченні з друзями або на балконі чи вікні, відкритому для сонця.

Якщо в рецептах вам не вистачає будь-якого інгредієнта, у вас є варіанти замінити його. І тому, справді, не потрібно буде виходити з дому .

Домашня веганська піца

Ви любите їсти піцу з друзями? Або зателефонувати, щоб піцу доставили додому? Запевняю вас, що за цим рецептом експрес-піци ви зможете насолодитися гарною піцою за менший час, ніж потрібно, щоб розвізник постукав у ваші двері .

Окрім того, вам потрібні лише 4 основні інгредієнти, які у вас обов’язково будуть у коморі, і вам не потрібно замішувати або залишати тісто підніматися, оскільки воно використовує хлібопекарські дріжджі замість хлібопекарських дріжджів.

Потім ви можете прикрасити його за смаком : типовим томатним соусом, сейтаном, тофу, сиром, овочами тощо. Або спробуйте інші соуси, такі як песто, наприклад.

Інший варіант - спекти піцу, а потім додати гуакамоле та сирі овочі, щоб насолоджуватися нею свіжіше.

Інгредієнти:

• 350 г цільнозернового борошна
• 3 чайні ложки дріжджів (розпушувача)
• 1 чайна ложка солі
• 175 мл води
• 3 столові ложки оливкової олії
• Начинки на наш смак: томатний соус, гриби, овочі, тофу, рослинні білки, темпе, веганський болоньєзе, песто, сир …

підготовка:

1. У мисці змішати борошно з сіллю і дріжджами.
2. Додайте воду та олію і добре перемішайте, поки не отримаєте не липке тісто.
3. Сформуйте основу піци, додайте начинки на свій смак і випікайте при 200 ° С протягом 20 хвилин.

Чана масала

Напевно, одне з того, що у вас є в коморі - це бобові культури . І це дуже добре, оскільки бобові - це добре джерело білка, а також багаті клітковиною, вітамінами групи В, залізом, кальцієм, цинком і магнієм, серед іншого.

Щоб ви не нудьгували з ними, з невеликою фантазією ви можете перетворити звичні типові рагу на різні страви. Шляхом додавання спецій і приправ , ми можемо перетворити ці страви в екзотичні кухні.

Наприклад, якщо ми використовуємо імбир, чилі, кокосове молоко та свіжий коріандр, ми готуємо тайське каррі ; з перцем, кмином, коріандром, часником, чилі, орегано та помідорами, мексиканська страва; з ras-el-hanout або поєднанням перцю, кориці, кмину та сухофруктів, ми можемо приготувати марокканське рагу ; або з сумішшю каррі, індійські страви, такі як хана масала . Якщо у нас немає всіх спецій, ми будемо використовувати ті, що є під рукою.

Інгредієнти:

• 700 г вареного нуту (консервованого або звареного нами)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки кокосової олії
• 2 см свіжого імбиру
• 1 чайна ложка коріандру
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка куркуми
• ½-1 чайна ложка чилі
• 1 чайна ложка гарам-масали (ми можемо замінити каррі, якщо його немає)
• 1 банка 700 г подрібненого помідора або свіжих тертих помідорів
• 1 столова ложка кокосового цукру, кленовий сироп або щіпка стевії
• Сіль

підготовка:

1. Тушкуйте цибулю і часник на кокосовій олії приблизно 10 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
2. Додайте спеції і трохи протушкуйте, стежачи, щоб вони не пригоріли.
3. Додайте подрібнені помідори, сіль і підсолоджувач і варіть близько 15 хвилин. Смак смаку.
4. Додайте нут і варіть ще 10 хвилин.
5. Якщо у нас є, наприклад, заморожений шпинат, ви можете додати їх останні кілька хвилин, щоб створити більш збалансоване блюдо.
6. Подавати з рисом басмати та свіжою кінзою.

Боб-бургери з овочами

Овочеві бургери - це один з продуктів, який зазвичай купують багато людей, і це дає трохи поваги готувати вдома. Але правда в тому, що зробити їх дуже просто.

Потрібно просто зробити основу з бобових, додати приправи та спеції, якийсь загусник, такий як панірувальні сухарі, вівсяні пластівці, борошно тощо. і вуаля.

Секрет полягає не в переробці тіста , якщо ні, воно залишається дуже м’яким, погано зв’язується і добре їх заправляє. Тут у вас є рецепт із пропозиціями замінити будь-який інгредієнт.

Інгредієнти:

• 1½ склянки вареної та відцідженої чорної квасолі (або іншої бобової культури, такої як сочевиця, чорна квасоля, біла квасоля, нут …)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 зелений перець (або інший овоч, такий як гриби, шпинат, капуста, морква, червоний перець …)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3/4 - 1 склянка вівсяного вівса (або цільнозернового борошна, мигдалевого борошна, гречаного борошна або сухарів)
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка копченої паприки (або інших спецій, таких як каррі, свіжа або сушена зелень)
• 2 столові ложки свіжої петрушки
• 3 столові ложки тамарі або іншого соєвого соусу (або більше солі)
• Сіль
• Необов’язково: 4 столові ложки сухофруктів, сушені помідори, подрібнені оливки, варена крупа

підготовка:

1. Подрібніть цибулю, часник і солодкий перець.
2. Тушкуйте цибулю і часник близько 10 хвилин на сковороді. Додайте овочі та щіпку солі і смажте ще кілька хвилин (час буде залежати від виду овоча). Додайте спеції і тушкуйте хвилину.
3. Міксером переробити прокату вівса в борошно.
4. У мисці розім’яти квасоля виделкою; Ви повинні мати тісто з текстурою. Додайте оброблений рулет, овес, овочі та тамарі. Добре перемішати. Якщо тісто не поєднується, додайте ще прокату вівса. Залиште відпочивати приблизно на 20 хвилин у холодильнику (пластівці вівсянки вбирають вологу).
5. Сформуйте гамбургери і обсмажте на сковороді з двох сторін. Ви також можете запікати їх при 200 ° C протягом 20 хвилин. Переверніть його, коли це займе половину часу.

Домашня гранола на будь-який смак

Хотіли б ви снідати хорошу миску з молоком, фруктами та хрусткими крупами? Хто не! Єдина проблема полягає в тому, що комерційна гранола часто містить шкідливі для здоров'я інгредієнти і є неекономічною. Крім того, пакунки, як правило, досить маленькі, і, наприклад, для сім’ї вони діють кілька днів.

Рішення полягає в тому, щоб приготувати гранолу вдома з інгредієнтами, які ми маємо під рукою. Тут я залишаю вам універсальний рецепт приготування граноли, щоб ви могли використовувати будь-який інгредієнт, який є у коморі.

Інгредієнти:

• 4 чашки товстого прокату вівса (або інших пластівців, таких як лобода, спельта, гречка або роздуті крупи, такі як амарант, коричневий рис, лобода або зерна гречки … або їх суміш)
• 1½ склянки сирих горіхів (волоські горіхи, кеш'ю, кокосова стружка, мигдаль, фундук, фісташки, насіння соняшнику, гарбузове насіння …)
• щіпка солі
• Спеції: кориця, ваніль, імбир, апельсинова цедра … (за бажанням)
• ½ чашка кленового сиропу, рису, кокоса або іншого рідкого підсолоджувача
• ½ чашка кокосового масла або іншого масла
• Cup-1 склянка сухофруктів (родзинки, абрикоси, ягоди Годжі, фініки, інжир) або шоколадна стружка

підготовка:

1. Подрібніть найбільші горіхи.
2. У мисці змішайте прокатаний овес з подрібненими горіхами, сіллю та спеціями.
3. В іншій мисці змішати сироп з олією і додати до пластівців.
4. Викладіть на деко і випікайте при 150 ° C протягом 40 хвилин.
5. Зрештою ми добре розглядаємо, щоб гранола не підгоріла, оскільки кожна піч різна. Він повинен бути злегка золотистим. Пам’ятайте: коли ви виймаєте гранолу з духовки, вона буде м’якою, вона застигне, коли охолоне.
6. Дайте охолонути на підносі, змішайте із сухофруктами та / або шоколадною стружкою та зберігайте у скляній банці. Гранола триває близько двох-трьох тижнів.

Веганське ванільне морозиво

Приготувати веганське морозиво вдома набагато простіше, ніж це здається. Найскладніше - почекати, поки добре замерзне.

Інгредієнти (1 балон 1 літр):

• 185 г сирої кеш'ю
• 125 мл рисового або кленового сиропу
• 400 мл консервованого кокосового молока
• 3 столові ложки кокосової олії
• щіпка солі
• 1 чайна ложка екстракту ванілі або ванільного порошку (або обох для додаткового смаку) або інший ароматизатор, такий як кава, шоколад, фрукти, спеції …

підготовка:

1. Нехай кеш'ю замочується у мисці з водою принаймні 4 години (та до 8 годин).
2. Видаліть мокнучу воду з кешью.
3. Всі інгредієнти для морозива (кешью, рисовий сироп, кокосове молоко, кокосове масло, сіль та ваніль) збивайте в потужному міксері, поки не вийде однорідний соус без шматочків.
4. Налийте суміш морозива в 1-літрову ємність і поставте в морозилку. Перші 3 години кожні 30 хвилин діставайте морозиво з морозильної камери і перемішуйте лопаткою. Це запобігає утворенню кристалів льоду, а морозиво не залишається твердим. Після 3 години залиште морозиво на ніч у морозильній камері.