3 дуже швидкі карі, які можна зробити вдома (і такі гострі, як хочете)
З простою основою кокосового молока ви зможете швидко приготувати смачні рецепти каррі. Ці три рецепти легкі та поживні.
Тейлор Кізер - розплив
Дуже корисне блюдо , коли у нас мало часу, мало бажання або обмежені інгредієнти, щоб скористатися силою каррі смаку , щоб створити поживне і смачне блюдо.
Зазвичай рецепти каррі різняться залежно від країни. Основа може містити такі інгредієнти, як цибуля-шалот, часник, лимонник, коріандр коріандру, порошок чилі, порошок каррі, куркума та різні насіння та мелені спеції, серед яких особливо поширений порошок кмину.
Однак ви завжди можете змішати основні інгредієнти гарного каррі або спробувати цю іншу чудову основу, щоб приготувати домашнє каррі, якщо ви хочете зробити власну суміш спецій, а решту ми можемо додати за рецептом.
Тут ми йдемо з декількома рецептами з нуля та з простими інгредієнтами , тому що дуже можливо, що у вас не завжди є комора в коморі (а якщо вона у вас є, я додаю її необов’язково, бо це чудово підкреслює каррі). Я пропоную спочатку приготувати кокосову молочну основу, яку ви будете використовувати для подальшого приготування рецептів.
На 4 порції нам знадобиться:
- 4 цибулі-шалоту або дві маленькі білі цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки порошку каррі
- Сік лайма або половини лимона або половини апельсина
- 1 рівна чайна ложка куркуми
- 200 мл кокосового молока з вершками
- 4 столові ложки кунжутної олії або м’якої оливкової олії
- 1 чайна ложка меленого чилі (за бажанням)
- 1 столова ложка лимонної трави або лимонної трави (за бажанням)
Ми добре перемішуємо всі ці інгредієнти, не залишаючи грудочок , щоб зробити макарони, які ми збираємося додати пізніше для ароматизації страви.
Є макарони з цими характеристиками, які вже виготовлені. Одні мають неякісні олії, інші просто надзвичайно гострі. Вони набагато достовірніші, ніж у вас тут, так.
У цьому випадку гостру, яку ми збираємося вибирати, виходячи зі свого смаку, і ми можемо додавати, поки не знайдемо ідеальну точку.
Як текстурована соя, так і шпинат - два дуже основні інгредієнти комори .
Якщо ми не хочемо використовувати сою , ми можемо змінити її на текстурований гороховий білок. Шпинат можна поміняти на мангольд. Також для капусти, але тоді нам доведеться дати всім варитися набагато довше.
Інгредієнти для 4 осіб:
- Наша база каррі
- 150 г зневодненої текстурованої сої
- 100г свіжого шпинату
- 1 цибулина
- ¼ пучок кореня коріандру (або за смаком)
- 1 склянка м’якого овочевого відвару
- Коричневий рис (за бажанням)
підготовка:
- На сковороді додайте овочевий бульйон на дуже повільному вогні.
- Додаємо основу каррі та текстуровану сою , яку будемо регідрувати безпосередньо так.
- Після регідратації сої додайте дрібно нарізану цибулю .
- Коли рідина зменшиться , додайте кінзу та шпинат.
- За останні 5 хвилин ми коригуємо сіль або гостре при необхідності.
- Подаємо гарячим, у мисці, з порцією коричневого рису, якщо хочемо .
У каррі овочі дуже поширені в індійській кухні, і тут ми будемо дуже відступниками: давайте змінимо манго персика.
Інгредієнти для 4 осіб:
- Наша база каррі
- 250 г нуту вже звареного
- 300 г пак чой або зелений листовий овоч
- 100 г вареної кукурудзи
- 2 дуже стиглих персика
- 1 столова ложка арахісового масла
- 1 склянка м’якого овочевого відвару
- Рисова локшина (за бажанням)
підготовка:
Цей рецепт навіть швидший за попередній.
- У горщик ми ставимо чашку бульйону з основою каррі та арахісовим маслом на повільному вогні, поки масло не розчиниться.
- Додайте очищені і нарізані кубиками персики і поставте на середній вогонь, використовуючи кришку, щоб ще не втратити стільки рідини.
- Ми промиваємо пак чой або зелений лист і ріжемо його на смужки принаймні одним пальцем.
- Додаємо овочі, кукурудзу та нут.
- Нехай вариться на середньому вогні із закритою кришкою і додає рисову локшину в останню чергу .
- Ми вимикаємо вогонь і подаємо, коли локшина готова, приблизно через 3-5 хвилин.
Тофу - це інгредієнт з невеликим смаком, який допоможе нам тут, якщо ми зробимо пасту каррі особливо гострою. Крім того, ми додамо попередньо приготовлену картоплю, якщо можливо, напередодні, щоб скористатися стійким крохмалем.
Інгредієнти для 4 осіб:
- Наша база каррі
- 250 г твердого тофу
- 200 г саджанців брокколі
- 200 г кабачків
- 1 середня цибулина
- 300 г картоплі на пару
- ½ чашка м’якого овочевого бульйону
- 4 столові ложки оливкової олії
- Зелена цибуля для гарніру
підготовка:
- Кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо товстими кубиками.
- Ми переконуємось, що саджанці брокколі мають приблизно однаковий розмір.
- На сковороду додайте оливкову олію і додайте цибулю, кабачки та дерева брокколі. Соте.
- Додайте тофу, нарізану кубиками парову картоплю, овочевий бульйон і основу каррі.
- Нагріваємо все на середньому вогні, помішуючи, щоб довести до температури.
- Подавайте зверху з дрібно нарізаною цибулею-цибулею.
