3 рецепти для контролю рівня цукру
Ніл Барнард
Ми пропонуємо вам сніданок, бутерброд та вегетаріанське рагу, рекомендовані доктором Барнардом для регулювання енергії вашого тіла.
У своїй книзі «Покінчити з діабетом» я представляю революційний підхід до запобігання, контролю та реверсування діабету, заснований на важливих наукових відкриттях, які різко змінили наше розуміння хвороби.
У книзі ми перетворюємо ці наукові досягнення на практичні інструменти, включаючи просту програму з простими дієтичними рекомендаціями . Ми орієнтуємось на те, що ви їсте, а не на скільки. Ви можете їсти свою їжу і закушувати, коли вам це потрібно.
Однак доведеться вкласти трохи енергії: доведеться навчитися думати про їжу інакше . І вам доведеться вивчити деякі старі та анахронічні концепції. І якщо у вас були зайві кілограми, то, швидше за все, вам доведеться поновлювати гардероб "
Наступні рецепти були створені та перевірені Бріанною Кларк Гроган , шеф-кухарем-ветераном, розробником рецептів та автором продуктів харчування.
1. Булочки з вівсянки
Традиційні шотландські рецепти скону не містять жиру . Їх з’їли негайно, гарячими та свіжими, як і годиться. Смакуйте їх варенням з низьким вмістом цукру.
Інгредієнти (12 порцій)
- 1 склянка грубого зерна цільнозернового вівса
- 1 1/4 склянки цільнозернового борошна (не звичайного, а цільного)
- 1 чайна ложка цукру
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 1/4 склянки нежирного соєвого молока
- 1 столова ложка лимонного соку або оцту
- Цукор або насіння кмину
Підготовка
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Подрібніть прокатаний овес у кухонному комбайні, поки він не стане борошном. Висипте вівсянку в середню миску і додайте кондитерське борошно, цукор, соду і сіль. Добре перемішайте.
- Додайте соєве молоко та лимонний сік або оцет у невелику миску. Вилийте його в миску, де є борошняна суміш, і трохи перемішайте виделкою.
- Ложкою тесту рясно накладайте 2 антипригарні форми для випікання (або вистелені пергаментним папером аркуші печива). Зробіть 12 куп. Злегка розгладьте кінці зволоженими пальцями.
- Випікати 15 хвилин.
- Поламайте їх виделкою, поки вони ще гарячі.
- Якщо ви хочете сформувати їх у банок (типовий шотландський пиріг): розділіть тісто навпіл. Вологими руками формуйте тісто на два 8-дюймових круглих тіста, щоб зробити дві антипригарні формочки діаметром 23 см (або сковорідки, вистелені розрізаним за розміром пергаментним папером). Помітьте по 6 штук на кожному пирожному пирозі і випікайте 15-20 хвилин.
- Посипте їх кмином.
Ізюм булочки. Додати 1/4 до 1/2 склянки сушеної смородини. Можна також додати 3/4 склянки тертого яблука.
Трав'яні булочки. Додати 1/2 склянки свіжої трави за смаком; не стискайте трави.
Трав'яний Банок. Він нагадує фокаччу, швидко готується та ідеально підходить для перекусу. Додайте до склянки вівсянки 1/2 склянки свіжої трави. Розділіть тісто навпіл і дотримуйтесь інструкцій, щоб сформувати їх у бан. Тісто трохи опустити пальцями. Злегка збризніть зверху водою і додайте трохи крупної солі або соєвого пармезану; Ви також можете додати його подрібненими грибами на пару або грилем, часником, болгарським перцем або цибулею. Подавати з бальзамічним оцтом для намазування.
Що сприяє кожна порція
77 калорій, 3 г білка, 15 г вуглеводів, 1 г цукру, 1 г загального жиру, 9% калорій від жиру, 0 мг холестерину, 2 г клітковини, 144 мг натрію.
2. Недбалий Джо на двох
Ось смачна та корисна думка про старого фаворита.
Інгредієнти (для 2 осіб)
- 1/2 невеликої цибулини дрібно нарізаної
- 1/2 невеликого зеленого болгарського перцю, насіння і подрібнений
- 1/2 червоного солодкого перцю, насіння та подрібнений
- 6 грибів середнього розміру, нарізані скибочками
- 3/4 склянки нежирної крихти вегетаріанського гамбургера
- 1/2 склянки нежирного соусу для барбекю
- 1 столова ложка томатної пасти, розчинена в 1/2 склянки гарячої води
- 2 булочки з пророщеною пшеницею, нарізані та підсмажені
Підготовка
- Тушкуйте цибулю, болгарський перець та гриби на пару, готуючи у важкій антипригарній сковороді на сильному вогні, поки вона не стане м’якою. За потреби додайте воду столову ложку за столовою ложкою, щоб запобігти злипанню або горінню.
- Додайте крихти бургерів, соус для барбекю та суміш томатної пасти. Варіть все, помішуючи, поки соус не отримає потрібну консистенцію. Покладіть його на вирізані булочки або використовуйте як начинку, як бутерброд.
Що сприяє кожна порція
218 калорій, 14 г білка, 40 г вуглеводів, 11 г цукру, 2 г загального жиру, 7% калорій з жиру, 0 мг холестерину, 6 г клітковини, 508 мг натрію.
3. Тушонка на повільному плиті в балканському стилі
Балканська кухня схожа на грецьку. Ви подаєте цю страву з пророщеним пшеничним хлібом або булочками для намазки.
Інгредієнти для 4 осіб)
- 3 великі цибулини, нарізані скибочками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 4 великих червоних, жовтих, зелених болгарських перцю або змішаних болгарських перців, нарізаних тонкою соломкою
- 340 г нежирних замінників курятини
- 400 г консервованих помідорів з низьким вмістом натрію, нарізаних кубиками
- 1 червоний солодкий перець
- 1/2 чайної ложки меленої гвоздики
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки духмяного перцю
- 2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- Сіль за смаком
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
Підготовка
- Нагрійте велику, важку антипригарну сковороду на сильному вогні. Додайте цибулю, часник та солодкий перець. Тушкуйте на пару, поки цибуля не стане м’якою, і потроху додайте води, щоб уникнути злипання або пригорання.
- Помістіть смужки- замінники курки в повільну плиту, а зверху залийте приготовленими овочами.
- Додайте помідори (з соком), болгарський перець, гвоздику, корицю, запашний перець та бульйон.
- Готуйте при високій температурі мультиварки протягом 3 годин.
- Приправити сіллю і чорним перцем.
Що сприяє кожна порція
185 калорій, 19 г білка, 30 г вуглеводів, 12 г цукру, 1 г загального жиру, 2% калорій з жиру, 0 мг холестерину, 9 г клітковини, 550 мг натрію.
