Бутони життєвої сили
Лаура Альборс та Алесь Тврди
Відео веганського активіста Гері Юрофського змінило їхнє життя. Лора та Алесь створили Petit Brot, живе та стійке місце, де готують соки холодного віджиму та сиру веганську їжу.
Ми пара: Лора (з Барселони) та Алесь (народився в Чехії). Ми зустрілися в листопаді 2010 року на півночі Ірландії, працюючи там. Провівши рік спільного ведення "звичного" життя, ми переглянули в мережі тривожну, але надихаючу лекцію активіста Гері Юрофського про жорстокість та експлуатацію тварин, вплив наших звичок на здоров’я та їх вплив на навколишнє середовище. Ми не могли ігнорувати враження, яке справила на нас ця конференція, ані вагомі аргументи та незаперечні дані, які викликали глибокі сумніви щодо нашого способу життя на той час.
Саме тоді ми зняли пов’язку і мали сильну потребу в знаннях та правді. Ми почали змінювати свій раціон на наступний день після перегляду відео, вилучаючи зі свого раціону всі види тваринних продуктів, крім яєць, які ми перестали вживати через кілька місяців. Під час перехідного періоду ми досліджуємо, що насправді потрібно нашому організму для оптимального здоров’я, і поглиблюємо розуміння стійкого та етичного способу життя.
Через кілька місяців веганства ми почали ще більше змінювати свої харчові звички, приваблюючи менш оброблену, більш натуральну та екологічну їжу, що призвело до соків холодного віджиму (холодного віджиму) та живої їжі ( сирої їжа або сире веганське ), і наука, яка стоїть за цим, особливо завдяки інформації, наданій Інститутом охорони здоров’я Гіппократа, філософія якого полягає в живій їжі.
Ми приймаємо екологічну і дуже сиру веганську дієту (з соками холодного віджиму щодня). І ми почуваємось енергійнішими, імунна система зміцнюється, ми покращуємо травлення, і в цілому відчуваємо себе більш життєво важливими. Ці зміни в нашому способі життя також відкрили наш розум і зробили нас більш усвідомленими про важливість підходу тіло-розум-дух для справжнього здоров'я та благополуччя.
Філософія нашого проекту полягає у пропагуванні здорового, свідомого, стійкого та етичного способу життя
Зі всіма цими змінами ми зрозуміли, що хочемо поділитися цим способом життя зі світом, і показати, що потрапляння в цю дієту не тільки можливо, але й смачно та привабливо. Тож ми залишили свої робочі місця та професії (модельєр та комп’ютерний спеціаліст) і почали породжувати ідею Петі Брот.
Це унікальний простір, де поєднують плитку соків холодного віджиму, виготовлених на даний момент, смузі та живу їжу; дегустаційна зона, де можна щодня насолоджуватися меню, різноманітними закусками, десертами та іншими корисними делікатесами; і магазин домашньої сирої кустарної їжі. Все готове до вивезення у стовідсоткові контейнери, що підлягають компостуванню.
Ми вирішили розвивати наш проект у Барселоні, оскільки пропозиція та переваги цього виду їжі ще не були достатньо розширені в місті (і йому ще потрібно пройти довгий шлях, щоб охопити більше людей). Petit Brot нарешті відкрив свої двері 19 листопада 2022-2023 року, і на даний момент це перше 100% сире місце для веганів у Барселоні , але ми впевнені, що такий спосіб харчування значно розшириться, і за короткий час пропозиція вона буде ширшою.
Філософія нашого проекту полягає в тому, щоб запропонувати і одночасно просувати здорову, свідому, стійку та етичну дієту та спосіб життя. У Petit Brot все екологічно, тому що ми не хочемо - і не має сенсу - пропонувати продукти з хімічними речовинами, такими як пестициди, гербіциди та інші небезпечні продукти, що використовуються як стандарт у звичайному сільському господарстві. Ми вважаємо, що харчові продукти з органічного землеробства - це ті, які кожному слід вживати переважно, тоді як продукти звичайного виробництва слід розглядати як альтернативні варіанти.
Наші напої та їжа є кустарними , забезпечують енергією, підтримують нас молодими та захищають від токсинів та хвороб, оскільки вони готуються із сирих, нерафінованих інгредієнтів рослинного походження, як пропонує нам природа!
Ми вирощуємо власну пшеничну траву та інші паростки та паростки, які використовуємо для приготування страв
Ми використовуємо методи, які не нагрівають їжу вище 42 ° C, що гарантує, що всі ферменти та делікатні поживні речовини залишаються цілими, полегшуючи тим самим їх засвоєння та правильне травлення.
Ми вирощуємо власну пирій та інші паростки та паростки, які використовуємо для приготування страв. Але філософія нашого проекту не зосереджена лише на їжі, а йде поруч із стабільністю.
При створенні простору ми робимо ставку на техніки біоконструкції . Стіни зроблені з природних та біологічно розкладаються матеріалів. Ми використовували мінеральні, не токсичні фарби. Підлога та інші елементи виготовлені із стійкого бамбука, а електроенергія, серед інших джерел, надходить із відновлюваних джерел. З іншого боку, наші контейнери екологічно рослинного походження та на 100% підлягають компостуванню. Решта упаковки, яку ми використовуємо, виготовлена з переробленого паперу та інших природних матеріалів. Коротше кажучи, проект представляє нашу турботу та повагу до навколишнього середовища, тварин та здоров’я.
Одне з наших завдань - допомогти людям допомогти собі, взяти на себе відповідальність за своє здоров'я, пропонуючи їм їжу, повну життя та енергії. Але ми також хочемо відкрити розум людей і дати їм зрозуміти, що цей тип свідомого харчування не просто добре харчується , оскільки це єдиний справді стійкий, екологічний і такий, що поважає всіх істот, включаючи, звичайно, тварин. .
Petit Brot
С / Доктор Ду, 10. Барселона
93 768 9897 - 646 057 528
