Помічник йерба (падуб Paraguariensis) ця рослина , яке приймає настій і приносить велику користь для здоров'я з - за його властивостей і поживних речовин.

Ця рослина, яка походила з басейну Парани в центральній Південній Америці, вже використовувалася корінним населенням гуарані задовго до прибуття європейців до регіону, а пізніше була прийнята місіонерами-єзуїтами, які прибули в цей район. .

Сьогодні його споживання поширюється на південний конус континенту, головним чином в Уругваї, Аргентині, Бразилії, Парагваї та Чилі.

Але його використання стає все більш поширеним майже в будь-якій частині світу, завдяки своїм властивостям та смаку, гірким та інтенсивним, але вишуканим.

Багато веб-сайтів стверджують, що в мате є кофеїн, і хоча він містить подібну речовину, він сам по собі не є кофеїном, а називається матеїном. Матеїн - це ксантини, різновид алкалоїдів з характеристиками, подібними до кофеїну.

Але головна користь цього напою не в тому, що він служить, як кава та чай, для розслаблення та пильнішого, а в тому, що він містить багато корисних речовин. Ці властивості ірби-мате роблять цей напій, який майже шанують в Аргентині, Уругваї та Парагваї, невід’ємною частиною повсякденного життя людей.

Серед його компонентів можна виділити, що мате має значну кількість антиоксидантів, таких як поліфеноли, мінерали та вітаміни, а також амінокислоти, які надають йому разом з матеїном його лікувальні властивості.

Серед найвидатніших мінералів ми можемо знайти калій і залізо.

Вітаміни В1 і В2 також виділяються серед властивостей цієї рослини.

• Переваги для здоров’я серцево-судинної системи . Мате має багато антиоксидантів, які необхідні для профілактики серцево-судинних захворювань.
• Антивікове . Його регулярне споживання, завдяки дії антиоксидантів, сприяє уповільненню старіння та погіршення стану клітин.
• Підвищує рівень хорошого холестерину . Були представлені дослідження, які показують, що споживання мате збільшує кількість кадріопротективних ферментів, а також відіграє фундаментальну роль у виведенні клітин, що викликають рак товстої кишки.
• Допомагає схуднути . Оскільки він викликає почуття ситості та знижує тривожність, крім того, що має сечогінний ефект, пару для схуднення є хорошим союзником міцного здоров’я та спорту.
• Покращує імунну систему . Завдяки mateína, який працює, пом'якшуючи фізичну та психічну втому.

Протипоказання ірби-мате

Незважаючи на багато переваг для здоров'я, надмірне споживання може спричинити запалення печінки та селезінки, тому його споживання рекомендується, але в помірних кількостях.

Легенда про йерба-мате

Існує кілька легенд про ієрба-мате гуарані. Всі вони приписують створення цієї рослини якомусь божеству або міфологічному персонажу.

Дітям зазвичай подобається ця легенда про пару, яку п'ють їхні батьки, тому ця версія на малюнках може навчити їх більше про цей фантастичний напій:

Продуктивний контур Yerba mate

Існує продуктивний ланцюг ірби-мате, завдяки якому ця рослина опиняється в наших будинках.

Виробництво ірби-мате бере свій початок з так званого «йербалу», плантації, повністю присвяченої цій рослині.

Кругообіг починається в полі, зі збору врожаю. Звідти воно переноситься в сушильну кімнату, де відбувається запекадо - процес сушіння, який полягає у безпосередньому впливі листя на вогонь протягом 30 секунд. Це робиться в перші 24 години після збору врожаю.

Потім його сушать традиційним способом на гарячому повітрі.

Пізніше його подрібнюють. Це перше помелу створює великі шматки листя, які полегшують транспортування.

Як тільки це буде зроблено, його залишають стояти на місяці (вони можуть пройти від 6 до 24 місяців) у мішках по 50 кілограмів.

Нарешті, подрібнення, процес тонкого подрібнення листя, який можна упаковувати, розповсюджувати та продавати для використання в наших будинках. Таким чином завершується продуктивний ланцюг ірба-мате.

Як правильно підготувати мате

Як і у всіх речах, у випадку з мате існує стільки способів приготувати його, скільки на території планети є тих, хто п’є мате. Мате отримав свою назву від гарбуза, який використовується для його приготування, який називається мате або поронго, якщо у нього дуже широкий рот.

Але люди, як правило, використовують, від окулярів, кружки з керамічною плиткою. Для потягування використовується лампочка, яка нагадує металевий стрижень, який має отвори, щоб листя землі не напружувалися, коли ми поглинаємо пару.

Є також ті, хто віддає перевагу вареному мате, який навіть поставляється у чайних пакетиках, як чай. Наприклад, ми можемо легко знайти його в будь-якому супермаркеті.

Але я збираюся дати їм традиційний спосіб, і, на думку тих з нас, хто любить пару, правильний.

Спочатку вода нагрівається приблизно до 90 градусів. Тобто до того моменту, поки не закипить. Звідти його зазвичай поміщають у термос, який буде служити для грунтування мате і щоб вода не охолоджувалась.

Тоді в наш гарбуз або пару ми покладемо йербу, поки не закінчимо приблизно 3/4 частин, ми закриваємо рот мате однією рукою і повертаємо так, щоб ієрба знаходився на одному боці. Потім ми кладемо трохи теплої води, щоб набряк мат.

Тільки коли пару набрякає першим ячменем теплої води, цибулину кладуть, її не перемішують, якщо мат не втрачає смак, потім її перевертають, щоб продовжувати пити.

При грунтовці важливо завжди тримати за цибулиною невелику гору сухої трави, що дозволяє нам згодом обернутися.

Мате - це, як правило, щось для пиття між кількома людьми. Це частина соціального ритуалу, коли він не хоче більше жодної пари, він зазвичай повертається, дякуючи.

Це здається складним, але це не так вже й багато, як ви бачите, воно має дуже хороші переваги для нашого здоров'я, тому вам доведеться наважитися спробувати пару, безумовно, вам сподобається.