Ріпа - їстівна рослина або овоч, яка росте як бульба і використовується для споживання людиною, а в деяких регіонах також для корму худобі, особливо її листя.

Цибулини ріпи в основному використовуються для споживання людиною, хоча листя також їстівні, і існує безліч рецептів, які можна приготувати з ними.

Наукова назва рослини - Brassica rapa subsp. rapa, оскільки це підвид Brassica rapa, а також bok choy, choy sum, китайська капуста, зелень ріпи, жовта гірчиця, гірчиця польова та tatsoi серед рослин.

Ріпа також відома в народі під іншими назвами, такими як капуста, ріпак або біла редька, серед інших, більш характерних для різних регіонів.

Існують різні типи ріпи, серед яких найпопулярнішими є біло-фіолетовий глобус , дуже поширений сорт, Манчестерський ринок , золота куля та токійська ріпа .

Крім того, існують інші дуже популярні сорти, такі як ріпка дайкон , біла ріпа , китайська ріпа та чорна ріпа (яку ще називають чорною редькою).

Властивості ріпи

Окрім того, що це дуже універсальна їжа з точки зору приготування їжі, як ми побачимо пізніше, властивості ріпи, безсумнівно, є тим, що потрібно враховувати, думаючи про додавання цього бульби до нашого раціону.

Хоча він містить багато вітамінів групи В, дуже важливих для зміцнення нервової системи та засвоєння поживних речовин, одержуваних при вживанні інших продуктів, ми можемо підкреслити, що їх кількість не дуже важлива, оскільки вітамін С.

Серед присутніх вітамінів групи В виділяються вітамін В1 або тіамін, вітамін В2 або рибофлавін, вітамін В3 або ніацин, вітамін В6 і вітамін В9, останній більш відомий як фолієва кислота. Всі вони в кількості, яка становить від 3 до 7% від денної кількості, необхідної на кожні 100 грамів ріпи.

З інших вітамінів, таких як вітамін Е та вітамін К, він містить досить анекдотичні кількості: 0,03 мг першого та 0,1 мкг другого, тобто вони навіть не досягають 1% від необхідної добової кількості.

Однак вітамін С містить близько 21 мг на 100 грам, що становить приблизно третину необхідної добової кількості.

Вітамін С, як добре відомо всім, важливий для зміцнення імунної системи та профілактики захворювань, що виникають у холодну пору року, але він також виконує інші функції, такі як участь у формуванні, зростанні та відновленні тканин організму, а також при формуванні сухожиль, судин і зв’язок.

Що стосується мінеральних речовин, присутніх у цій їжі, є кальцій, фосфор, залізо, магній, калій, натрій та цинк. Всі ці мінерали в невеликій кількості, коливаються від 2 до 5% від добової кількості, необхідної для здоров'я на 100 грамів їжі.

Харчові властивості ріпи також містять вуглеводи, цукри, харчові волокна і містять дуже мало білків і жирів, а також калорій, лише 24 ккал на 100 грамів їжі.

Харчова користь ріпи

Серед видатних переваг ріпи можна підкреслити, що це їжа, багата клітковиною , яка допомагає дати відчуття ситості після її вживання, в той же час, їжа з клітковиною корисна для уникнення запорів та уникнення накопичення холестерину в організмі .

Зі свого боку, будучи їжею з високим вмістом клітковини, низьким вмістом жиру та калорій, він є хорошим союзником для дієт, які прагнуть контролювати або регулювати вагу тіла .

Вітамін С, що міститься в ріпі в хорошій кількості, забезпечує зміцнення імунітету , а також сприяє засвоєнню рослинного заліза з інших продуктів, таких як горіхи, шпинат та бобові.

Ви знали цю їжу? Чи знали ви про користь цього бульби? Чи знаєте ви щось наголосити на цьому, про що ми пропустили у статті? Залиште це в коментарях!