"Щоб стимулювати загоєння, потрібно їсти кольори"
Монтсе Кано
Доктор Кармело Біскарра, фахівець з антропософського харчування та директор Центру здоров'я Зухаїзпе, пояснює нам важливість тонких енергій їжі
Ми поговорили з доктором Кармело Біскаррою про найтонші енергії їжі , основні для підтримки рівноваги та здоров'я, але все ще дуже невідомі, та про мистецтво зцілення за допомогою антропофосичної медицини та харчування.
Кармело Бізкарра - медичний директор життєво важливого центру здоров’я Зухаїзпе в Наваррі. Він також є автором таких книг, як "Мистецтво знати, як прогодувати себе" (ред. DDB), і університетським професором натуропатичної медицини.
Від Zuhaizpe, визнаного Медичним та Психологічним Центром Департаментом охорони здоров'я Наварри, він пропонує гігієнічну вегетаріанську дієту, очищувальні дієти або навіть контрольований голодування, а також глибоку емоційну роботу.
Кармело Біскарра: мистецтво вибору їжі живим
У Центр здоров'я Зухаїзпе, який керує Кармело Біскарра, приходять не лише люди, які хочуть відновити здоров’я, але й ті, хто потребує життєво важливих змін. Там він та його команда пропонують персональну програму охорони здоров'я, в якій харчування має важливе значення …
-Окрім калорій, білків … чи сприяє їжа щось, про що ми не знаємо?
-Калорії - це показник кількості, а не якості. У формі та кольорі їжі є тонкі енергії. Вживаючи їх, ми витягуємо ці енергії. Я завжди рекомендую їсти форму і, перш за все, колір. В останні роки було помічено, що в харчових пігментах присутні антиоксиданти, які перешкоджають вільним радикалам красти електрони з інших речовин в організмі.
Важлива і форма. Наприклад, гарбуз має більше тіста, ніж форма; З іншого боку, горіх має багато форми і невелику масу, він менш експансивний, більш мінеральний. Вони виражають різні речі, як два протилежні полюси.
Я люблю говорити, що коли я з’їдаю яблуко, окрім цукру або калорій, я вживаю те, що робить його яблуком, а не салатом.
-Що вказує форма їжі на її потенціал для здоров’я?
-Ми на початку всіх цих знань. Така форма цвітної капусти, яка розширюється, не є такою ж, як кунжутна, майже без маси, більш скорочена і мінералізована. Гарбуз має багато води і здатність до росту.
Ця здатність, вбудована в нас, допомагає ефірному тілу, яке ще називають енергетичним або життєво важливим тілом. Залишає інший відбиток, ніж маленьке насіння.
-А коли рекомендується їжа тієї чи іншої форми?
-Ми є дзеркалом усього у Всесвіті і є частиною цього Всесвіту. Щось, що зазвичай рекомендується в антропософській медицині, це те, що в їжі є коренеплоди, стебла та листя, квіти та фрукти. Оскільки кожна частина рослини діє на різні ділянки тіла.
Вживаючи рослинні продукти, ми повинні усвідомлювати, що, зрештою, ми харчуємося сонцем.
Для антропософського харчування коріння діють насамперед у нейросенсорній системі, в голові та органах чуття. З іншого боку, квіти та фрукти більше впливають на обмін речовин, травну систему. Середня частина, стовбур і листя, впливають на кровоносну та дихальну системи.
-Чи можете навести конкретний приклад?
-Якщо дитина дуже метаболічна і любить битися і застосовувати силу, але мислячі здібності недостатньо розвинені, ми рекомендували б коренеплоди: морква, червоний буряк, редька … з усією енергією сирої їжі, яка не відірваний від тепла.
Смажена їжа більше нагадує мінерал, ніж овоч, з якого вона походить. Відбувається девіталізація із надлишком тепла. Хоча іноді це добре: приготування круп, картоплі чи бульб полегшує їх перетравлення.
-Що стосується кольорів, що змушує їх підтримувати здоров’я?
-Рекомендацією було б їсти всі кольори веселки. Представляємо червоні кольори, які є більш фізичними, а також блакитні та фіолетові, найбільш ефірні та найтонші.
Геологи кажуть, що блюз або фіолетовий колір не з’являються в нижчих шарах опитувань. Ці кольори з’являються в природі останніми.
Якщо є проблеми з травленням, бразильські лікарі рекомендують папайю, яка є помаранчевою. Ми багато вживаємо моркву і кабачки, оскільки в них не так багато твердої клітковини і вони легше засвоюються.
-А аромат? Чи втрачена здатність асоціювати аромат і якість?
-Якщо ви зайдете в гіпермаркет, там червоні вогні, які збільшують колір апельсинів та полуниці. Навіть додаються речовини, які фарбують їжу. Коліром їм вдається обдурити нас … Але не запахом.
Я вибираю яблуко чи грушу за запахом, а не за зовнішнім виглядом, тому що знаю, що існують методи, щоб зробити його більш красивим або блищати більше.
-За словами Рудольфа Штайнера, овочі мають спіралеподібні енергетичні поля, які допомагають нам лікувати …
- Капуста Романеско, наприклад, відображає ці спіральні поля. Щось, що дуже красиво сказав Штайнер, формуючи біодинамічне землеробство, це те, що нижня частина рослин, коріння, контактують із землею і збирають мінерал; стовбур пов’язаний з напливом і шляхом води і соку; лист, зі світлом і повітрям; і фрукти, з теплом. У нас там є чотири елементи природи.
Медицина значно розвинула фізичні та біохімічні знання організму, але для мене лікар майбутнього працюватиме з метаболізмом світла та енергії. Прийде день, коли ми будемо застосовувати світло їжі до кожної хвороби або до кожної людини відповідно до її характеру.
- Вживання овочів - це вживання легкого?
-Коли я беру шматок дров і підпалюю, це ніби віддаю весь сонячний вогонь, який він зібрав на дереві. Коли я їжу їжу, я повинен розуміти, що вона, зрештою, сонячна.
Рослини прив’язані до землі корінням, але їх зростання - це пошук тепла та сонячного світла.Ароматичні олії, як правило, містять багато рослин, плодів, насіння або квітів. Найважче і найбільш ущільнене знаходиться на землі, а найтонше у верхній зоні. У тій частині, що знаходиться біля землі, ми маємо целюлозу, лігнін, найщільніші і найтвердіші вуглеводи; в середній частині крохмаль; і вище, у фруктах, цукри …
Коріння стимулюють мозок і змушують сенсоневральну систему організувати організм здоровіше.
-Чи мають органічно вирощені фрукти таку саму енергетичну силу, як у інтенсивного сільського господарства?
-Ні. Вони можуть мати калорії та подібну біохімію, але енергія, яку вони вкладають у ці енергетичні поля, для мене дуже різна.
Органічний або біодинамічний фермер по-різному поводиться з рослинами. Хтось із маленьким клаптиком землі, хто чекає, поки природа принесе свої плоди, - це не те саме, що хтось із 20 гектарів на фермі, хто не піклується про ритми природи. Ставлення стосується не поваги, а експропріації землі.
Ці два дуже різні установки не можуть давати одну і ту ж їжу, так само, як два кулінари не отримають однаковий рецепт, оскільки вони просочують їжу, яку вони готують, своїм ставленням.
-Як впливають зірки на овочі? Чи змінюється його зміст відповідно до астральної фази врожаю?
-Так, цілком. У біодинамічному сільському господарстві бувають періоди посадки коренів, посіву чи збирання врожаю … Я прожив це в дитинстві, бо мій батько був теслярем, і він сказав мені, що деревину потрібно вирубувати із зменшенням місяця, бо таким чином у неї менше води. воно менше гнило і тріскалось.
Тоді я зрозумів, що при воскуванні, у повний місяць, вода із землі піднімається до дерева, до соку, а коли вона зменшується, вода повертається до землі. Це як великий подих. Рослина надихає в першій чверті, а видихає в останній чверті.
Колись, можливо, ми зрозуміємо, що в організмі анаболізм, можливо, більший в останній чверті Місяця, а катаболізм або детоксикація - в останній чверті.
Ми можемо одного разу побачити, що наш обмін речовин регулюється місячними циклами.
-Які «продукти з життям» здатні нас регенерувати?
-Овочі: фрукти, овочі, горіхи, цільні зерна, певна кількість бобових … маючи на увазі, що в принципі сирого має бути багато. У здоровій їжі повинно бути багато води, адже 70% тіла - це вода. А фруктів та салатів найбільше.
Крім того, екологічна вартість набагато нижча при вживанні фруктів або овочів. При вирощуванні тварин використовується багато води, забруднюються земля, вода і повітря.
-Коли ми їмо тварин, чи включаємо ми їхні страждання?
-Я жив у Дуранго, і за 200 метрів була муніципальна бійня. У дитинстві я прокинувся о четвертій ранку від крику свиней, котрі збиралися вбити.
Коли ми вранці ходили до школи, ми знали, що багато корів, свиней та коней тікало, тому що вони відчували запах, що вони їдуть не в гарне місце, це було в їх полі свідомості.
Це м’ясо просочене адреналіном, кортикостероїдами, гормонами, які тварина виділяє з відчуттям, що з ним відбудеться щось погане. Тварини та люди розумні.
Я вважаю, що м’ясо просочене цими почуттями, і що організм - це витрата енергії, щоб нейтралізувати те м’ясо, яке не є нашим, і видалити відбиток пам’яті, звідки воно походить.
-Які основні зміни можна зробити для сприяння зціленню?
-У їжі найпростіша зміна - це вживання кольору, і це зосереджено у фруктах та овочах. У м’ясі чи рибі цього майже немає. З іншого боку, коли їжа готується, вона втрачає колір.
Якщо ми їмо сире - це була б моя друга рекомендація - ми включимо ці антиоксидантні пігменти.
По-третє, їжте свідомо, дайте собі час, вимкніть телевізор, відключіть телефон від телефону … Завдяки цьому тонкі енергії їжі надходять прямо через рот.
-Як живлять нас ці тонкі енергії?
-Болгарський духовний учитель Михаел Айванхов сказав, що в роті є органи, здатні збирати тонку енергію їжі.
Мене дивує, що після посту протягом 20 днів, коли люди починають пити водянисті фрукти або сік, через дві-три хвилини вони відразу відчувають енергію. Звідки вони це беруть? Їжа майже не потрапляла в шлунок, вона не проходила в кров або через печінковий фільтр і не надходила до клітин …
Там є тонка енергія, яку ми збираємо в момент, коли їмо. Або як коли ти бачиш фонтан і ти дуже спрагнеш. У момент пиття спрага зникає, але зневоднені клітини ще не зібрали воду …
-Що ще поради?
-Їжте голодними. Багато разів ми їмо через тугу, занепокоєння, відсутність любові … але не для харчових потреб. Ми їмо після робочого часу або на зустрічі з усією напругою. Важливо, як ми харчуємось.
Багато разів ми їмо через тугу, занепокоєння, відсутність любові … але не для харчових потреб.
-У Zuhaizpe приїжджають люди, які раніше проходили кілька лікарів. Чи можете ви пояснити випадки, коли спостерігалося покращення?
- Минулого року чоловік прийшов на ХОЗЛ, хронічну зміну легенів. За попередні місяці він був госпіталізований близько десяти разів. У центрі він їв фрукти та овочі, а потім постився. Після повернення цього року він не потребував госпіталізації та зупинив бронходилататори.
Цей вид зцілення ми бачимо щодня. Коли видаляють м’ясні нарізки, смажену їжу, консерви, оцет, сіль … організм починає регенерувати та детоксикуватися. Комплексна і органічна дієта допомагає зціленню.
-Які ще методи лікування застосовуються в центрі?
-Ми кажемо, це як трикутник. В основі - гігієнічна медицина, яка сприяє зміцненню факторів здоров’я: здорового харчування, фізичних вправ, релаксації, контакту з природою, емоційних проявів, психічного спокою … Все в екологічному середовищі, що сприяє возз’єднанню з самим собою.
Інша сторона трикутника - це частина психо-тіла. Ми використовуємо терапію не з психологічної, а й з організму. Тіло, як і розум, зберігає пам’ять про прожите. Ви повинні перемістити його і розблокувати.
-А третя сторона?
-Традиційна західна медицина, яка зазначена в спагіричних, антропософських та гомеопатичних ліках. Людина усвідомила у формі органів процеси, які в природі виявляються у вигляді мінералів, рослин або тварин.
Якщо орган захворіє, я дам організму в якості зразка мінерал або рослину, іноді тварину, щоб допомогти йому пробудити модель організації або хорошого фізіологічного функціонування цього органу.
