Какао та гречане печиво
Інгредієнти по 20 одиниць
Для печива
- 100 г волоських горіхів
- 50 г активованої або пророщеної гречки
- 13 фініків на гілці
- 25 г сирого какао
- 20 г какао-масла
- 1 щіпка солі
- 60 мл води
Для варення
- 150 г апельсина
- Цедра ½ апельсина
- 20 фініків на гілці
Підготовка
- Розтопіть какао-масло в пароварці. З іншого боку, подрібніть решту інгредієнтів печива і змішайте їх з розтопленим вершковим маслом.
- Викладіть це тісто на лотки для дегідратора шаром товщиною 1 см. Надайте їм ту форму, яка вам найбільше подобається, і зневоднюйте приблизно 12 годин при 45 ° C. Переверніть їх і зневоднюйте ще кілька годин.
- Очистіть апельсин від шкірки, видаліть насіння і подрібніть його фініками і цедрою, поки не отримаєте консистенцію мармеладу.
Філіальний клас важить близько 10 г. Якщо ви використовуєте більші фініки, такі як меджул, зважте їх і покладіть менше одиниць. Якщо фініки дуже сухі, рекомендую замочувати їх на півгодини або стільки, скільки потрібно.
