Надлишок солі завдає шкоди захисним засобам
Клаудіна наварро
Зайва чайна ложка солі і наша здатність боротися з патогенними бактеріями зменшується. Ви впевнені, що не споживаєте занадто багато?
Ми знаємо, що вживання занадто великої кількості солі може призвести до високого кров’яного тиску, але є ще одна причина утримувати її на відстані: занадто велика кількість солі може послабити імунітет і зробити нас більш вразливими до інфекції. Перше дослідження, яке дало підказку щодо дії проти імунітету солі, було проведено на лабораторних тваринах. Дослідники з університетської лікарні в Бонні, Німеччина, на чолі з доктором Катажиною Йобін виявили, що миші, які харчуються дієтою з високим вмістом солі, страждають набагато важче від бактеріальних інфекцій.
Чайна ложка солі може знизити захисні сили
Вченим вдалося визначити механізм, що погіршує імунітет. Вживаючи надлишок солі, нирки повинні виводити її з сечею, і в процесі цього збільшується концентрація глюкокортикоїдів, які пригнічують функцію гранулоцитів, найпоширенішого типу імунних клітин у крові і відповідального за знищення патогенних бактерій .
Ефект доведений на людях. Коли невелика група добровольців споживала додатково 6 г солі на день (близько чайної ложки), вони виявляли дефіцит маркерів імунітету.
Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити ступінь цього ефекту, але в якості запобіжного заходу бажано контролювати кількість споживаного натрію.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати максимум 5 г солі на день, але більшість людей їдять удвічі більше.
Уникайте надмірно обробленої їжі, щоб зменшити кількість солі
Майте на увазі, що більша частина солі споживається через продукти переробки, особливо в ковбасах та інших делікатесних продуктах, соліннях, консервах, чіпсах та інших закусках, а також ультра-оброблених продуктах загалом. Наприклад, два меню швидкого харчування (гамбургер і порція картоплі фрі) містять 6-7 г солі.
Щоб зменшити споживання, бажано готувати вдома і зменшити сіль, яку ми додаємо до препаратів, частково замінивши її спеціями, свіжою зеленню, лимоном або оцтом.
Дослідження опубліковано в журналі Science Translational Medicine.
Наукові посилання:
- Катажина Джобін та ін. Дієта з високим вмістом солі компрометує антибактеріальну реакцію нейтрофілів через гормональні порушення. Наука поступальної медицини.
