Мистецтво жування
Звернення уваги на те, що ми їмо, має багато переваг для здоров’я
Скільки разів ми ковтаємо їжу, щоб мати змогу вчасно приступити до роботи, або їмо з кухонного програмного забезпечення перед комп’ютером, не дивлячись і не оцінюючи, що ми клацаємо виделкою? Скільки уваги ми приділяємо їжі, коли, вартуючи надмірності, ми їмо?
Перетравлення їжі починається в нашому роті, де ми виділяємо птіалін - фермент із сімейства амілаз, який міститься в нашій слині, відповідальний за початок розщеплення цукру.
Чим більше відходів їжі потрапляє в наш кишечник, тим більше здатності засвоювати його поживні речовини. Під час навчання в клініці доктора Енн Вігмор у Пуерто-Рико я дізнався, що наша травна система здатна поглинати лише те, що контактує з поверхнею кишкових стінок, тому чим менші частинки їжі що ми їмо, тим легше вони засвоюються (розбиваються на менші молекули) і тим більше поживних речовин ми засвоюємо.
Теоретично, в оптимальній ситуації нам слід пережовувати їжу 25-40 разів перед ковтанням. Пам'ятайте, НАШ ШЛУНОК НЕ МАЄ ЗУБІВ! Чим більше ми полегшимо процес травлення, тим краще буде травлення. Зверніть увагу, що під час стресу та занепокоєння ми ковтаємо їжу, майже не перетираючи зубами, це ще більше підсилює нашу травну систему, погіршує наше здоров'я та знижує рівень енергії.
Я пам’ятаю, що в Інституті Пуерто-Рико ми робили вправи для пробудження свідомості: протягом півтори хвилини жували ложку зеленого смузі! Це справді вражаючий досвід, ви розумієте, що нам не потрібно так багато їжі, щоб прогодуватися і почуватися ситими. З кожним укусом ви оцінюєте всі смаки суміші, ідентифікуєте кожен з її інгредієнтів, і з половиною миски ви відчуваєте себе більш ніж ситим і ситим.
Коли ми їмо і наше тіло вже отримало достатньо енергії, жирова / жирова тканина виділяє гормон лептин, відомий як гормон, що регулює голод. Це, потрапляючи до своїх рецепторів у гіпоталамусі, змушує нас відчувати ситість. Це коли ми відчуваємо ситість і перестаємо їсти. Цей процес займає час, приблизно до 10 хвилин, тому, якщо ми не залишаємо місця для жування та ковтання безпосередньо … скільки їжі ми можемо з’їсти за 10 хвилин! Істина полягає в тому, що багато людей, які страждають ожирінням, мають змінене коло лептину, і їх організм стійкий до нього, отже, вони ніколи не відчувають ситості.
Отже, ось декілька рекомендацій, щоб зробити наше травлення набагато простішим, легшим і щоб вони не позбавляли нас енергії:
1. Жуй, жуй і не припиняй жувати. Ми навіть повинні жувати напої, соки та смузі. Все повинно добре перемішатися зі слиною, щоб полегшити перетравлення цукру.
2. Підготуйте організм до їжі. Розслабтеся і усвідомте, що ви будете живити тіло. Дихайте, покладіть руки на живіт, візуалізуйте і підготуйте його до прийому їжі. Понюхайте їжу перед першим укусом, і це почне пробуджувати ваші слинні залози та травні ферменти. Будьте вдячні за їжу, яку ви маєте на тарілці.
3. Їжте в просторі з гармонією та спокоєм. Ресторани швидкого харчування були б протилежними цій рекомендації. Середовище із занадто великим рухом і шумом зовсім не сприяє травленню. Якщо енергія місця напружена, ваша їжа також буде підготовлена за тих самих обставин. Те саме відбувається, якщо ви відчуваєте занепокоєння або злість, ваше тіло погано засвоюватиме поживні речовини, і ви будете відчувати роздуття.
Тому, щоб закінчити статтю, я хотів би поділитися двома думками:
• Кожного разу, коли ми їмо, ми повинні повторювати собі мантру, якій нас навчив доктор Вігмор: "Все, що я їжу, створює в мені здоров'я і гармонію".
• Якщо ми прагнемо її найдуховнішої частини, їжа є дуже потужною і священною церемонією життя, і як така її потрібно поважати.
