Мигдаль не потребує особливих презентацій, враховуючи їх всюдисущість у багатьох коморах: нугати, тістечка, борошно, шоколадні цукерки та всілякі солодощі, напої або відоме мигдальне масло, дуже добре для еластичності шкіри та багато інших речей, виготовлених на основі цього сухофрукта.
Мигдаль - це плід мигдалевого дерева, наукова назва якого - Prunus dulcis, що належить до сімейства розоцвітих, як груша, яблуко, персик та вишня, серед багатьох інших фруктових дерев.
Мигдаль - це величезне джерело енергії у вигляді вуглеводів та високої харчової цінності, що забезпечує жири, білки, харчові волокна та вітаміни та мінерали.
Властивості мигдалю
Поживні властивості мигдалю чудові. Як ми бачимо з їх харчової цінності, мигдаль - це багате джерело білка або 21 грам на 100 грамів їжі, а також клітковина, корисні жири та вуглеводи. Але без сумніву, чим вони виділяються, так це мінералами та вітамінами, які вони нам забезпечують.
Що стосується вітамінів, присутніх у властивостях мигдалю, то існує безліч так званих вітамінів комплексу групи В, що мають все життєво важливе значення для формування нервової системи, які діють на здоров’я та підтримку здорових речовин і необхідні для поглинання поживних речовин, отриманих при прийомі інших продуктів.
Серед них тіамін або вітамін В1 , який, у свою чергу, бере участь у метаболізмі глюкози, стимулює апетит та здоровий зір.
Також рибофлавін або вітамін В2 , який бере участь у здоров’ї тканин та очей, крім того, що має антиоксидантні принципи. Як би цього було недостатньо, мигдаль цього вітаміну містить 76% рекомендованої добової кількості у дорослої людини на кожні 100 грам фруктів, що дуже важливо виділити.
Ще одним із вітамінів комплексу групи В, який присутній у мигдалі та його харчових властивостях, є ніацин або вітамін В3 , з яких цей фрукт містить 24% рекомендованої добової кількості на 100 грам для дорослої людини.
Вітамін В3, крім виконання функції підтримки здоров’я нервової системи та її важливої ролі в засвоєнні поживних речовин, бере участь у поліпшенні кровообігу, зменшенні холестерину ЛПНЩ у крові та здоров’ї шкіра.
У меншій мірі, але також у пристойних кількостях є інші важливі вітаміни групи В, такі як пантотенова кислота або вітамін В5 , вітамін В6 та фолієва кислота або вітамін В9 .
Але немає сумнівів в тому, що більше думати про те, коли ми вважаємо , що вітаміни присутні у властивостях мигдалю в вітаміні Е . Цей потужний антиоксидант більше, ніж присутній у фруктах, містить близько 25 мг на 100 грамів їжі, або приблизно те саме, 170% рекомендованої добової кількості цього вітаміну, який виконує функцію протидії відповідальним вільним радикалам клітинного погіршення, а також приносять користь мембранам мозку.
Що стосується мінералів, слід зазначити, що він є величезним джерелом марганцю , забезпечуючи понад 100% рекомендованої кількості цього мінералу на кожні 100 грам мигдалю. Крім того, це дуже хороше джерело фосфору , магнію , кальцію та заліза .
Користь мигдалю
Регулярне вживання мигдалю дуже допомагає нашому здоров’ю, оскільки воно забезпечує дуже важливі харчові переваги, а також інші, що запобігають певним захворюванням.
Серед переваг мигдалю можна виділити наступне:
Величезне джерело антиоксидантів
Як ми вже бачили, кількість вітамінів, що містять антиоксиданти, які присутні в цьому сухофрукті, є надзвичайною. Отже, вживаючи мигдаль, завдяки тому, що він є багатим джерелом вітаміну В2 та вітаміну Е, ми робимо великий внесок в наш організм антиоксидантів, які допомагають здоров’ю наших клітин.
Запобігання хвороб
Чи через антиоксиданти, чи інші вітаміни та мінерали, споживання мигдалю корисно для уникнення серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань та протидії зношенню кісток.
Здоров’я кісток і зубів
Оскільки ми говоримо про кістки та зуби, одна важлива річ полягає в тому, що кількість кальцію та магнію, що містяться у мигдалі, забезпечує користь для здоров’я нашого скелета та зубів, допомагаючи підтримувати та зміцнювати їх.
Контрольна вага
Завдяки енергетичному, харчовому та здоровому жиру, споживання мигдалю, як правило, пов’язане зі здоровим харчуванням, а отже, для підтримання стабільної та регульованої ваги, якщо воно відповідає збалансованому здоровому харчуванню та регулярним фізичним вправам .
Здоровий мозок
Антиоксиданти корисні для мозку, оскільки запобігають погіршенню клітин і, отже, підтримують гарне здоров’я мозку. Це, додане до жирів, також необхідних для здоров’я нашого верхнього органу, робить мигдаль унікальною їжею.
Калорії мигдалю: чи жирять вони?
Мигдаль забезпечує 600 калорій на 100 грам, але беручи до уваги, що кількість споживання цього сухофрукта не повинна перевищувати 30 грамів на день, співвідношення калорій / енергії є дуже корисним, додається до всіх переваг мигдалю для здоров'я вже перераховані.
Тому багато хто задаватиметься питанням, чи не відгодовується мигдаль. І відповідь буде такою: у звичайній кількості ні, мигдаль не робить вас товстим, а скоріше приносить користь організму як джерелу енергії, білків та корисних жирів.
Скільки мигдалю на день?
Як ми вже говорили, хоча кількість мигдалю залежить від їх розміру, більше, ніж скільки нам слід подумати про їх вагу, яка, як ми вже говорили, складає близько 30 грамів для дорослої людини.
Однак, беручи до уваги передбачувану кількість плодів середнього розміру, отже, це буде близько 25 мигдалів на день.
Їсти сирий або смажений мигдаль?
Одне з найпоширеніших питань, яке задають люди, - їсти мигдаль сирим чи смаженим. Це буде залежати від того, що ви шукаєте. Наприклад, сирі фрукти завжди вважаються такими, що мають велику харчову користь, але для деяких речей (наприклад, рецептів) набагато краще, якщо мигдаль підсмажується.
Важливим є те, що вони завжди сирі або підсмажені мигдаль, без солі і не смажені. Останні, хоча вони можуть бути смачною закускою, надлишки олії та солі не дуже корисні для здоров’я. Те саме можна сказати про карамелізований мигдаль (покритий карамелізованим цукром), дуже насичений, але із занадто великою кількістю цукру.
