5 ідей, як зробити літні страви з бобових
Бобові культури призначені не тільки для гарячих рагу та рагу, з них можна приготувати найсвіжіші страви!
Бобові культури часто є частиною нашого основного запасу зимових продуктів: рагу з сочевиці, нуту чи квасолі ніколи не бракує. Зі зміною сезону ми міняємо певні продукти, які є сезонними (наприклад, огірки або кабачки), але бобові культури доступні цілий рік, і ми можемо приймати їх і влітку.
Рецепти з бобовими на літо
Ми схильні думати, що бобові їдять тільки в гарячих стравах, і тому ми можемо хотіти їх менше, коли спекотно, однак нам доведеться лише трохи змінити чіп, щоб отримати користь від їх властивостей і влітку.
1. Салати
Це один з найпростіших способів вживання бобових. Ми можемо додати трохи сочевиці (вареної та зцідженої, холодної), трохи нуту або трохи квасолі до будь-якого салату, що дуже добре. Вони додадуть нам кремовості і зроблять наші салати набагато поживнішими.
Якщо ми хочемо отримати додатковий аромат, ми можемо спочатку підсмажити їх на сковороді зі спеціями та дати їм охолонути, перш ніж використовувати їх у салаті.
Інший спосіб їх додавання - пророщування . Паростки квасолі - це не єдина бобова рослина, яку ми можемо приймати пророщеною, а також сочевиця, боби маш, азукі, нут тощо. Пророщують їх вдома, як і будь-яке інше насіння. Потрібно лише звернути увагу на правильний момент, який для нуту та квасолі може зайняти більше часу (вони більші та твердіші).
Оскільки соя - це також бобові культури, ми можемо дуже легко додати її похідні : тофу, нарізаний кубиками, темпе на грилі, свіже натто, смажений або підсмажений едамаме тощо.
2. Паштети та креми
Якщо ми не хочемо їсти цілі бобові культури або хочемо трохи більше інновацій, ми можемо робити овочеві спреди та креми .
Хумус - найвідоміший і найпростіший у приготуванні, але ви можете зробити його з сочевицею або квасолею замість нуту. І, починаючи з тієї ж основи, також додайте горіхи, сушені помідори, гриби або будь-який інший інгредієнт, який вам подобається.
З пророслими бобовими ми також можемо робити паштети та креми, вам просто потрібно добре збити їх міксером, поки не залишиться приємний крем.
3. Бутерброди та закуски
Хоча це може здатися вам дивним, бобові - чудовий інгредієнт для цих препаратів. Згадайте обгортання з чорної квасолі, гамбургери з квасолі , хліб з лаваша із салатом та пряною сочевицею або бутерброд із фалафелю з хумусом .
Якщо у вас вже виготовлені паштети та креми, вам просто потрібно намазати їх на бутерброд або бутерброд, який ви збираєтеся зробити. Це просто
4. Перекуси та закуски
На додаток до класичних горіхів , таких як підсмажений мигдаль або волоські горіхи, ми можемо взяти, наприклад, арахіс (так, це бобові), смажену сою, смажений нут, суху смажену квасолю або навіть смажити нут вдома (попередньо приготовлений і добре проціджений) з дрібкою солі, запечений.
5. Шейки та смузі
Мабуть, найкращі бобові для цього - не нут чи сочевиця, а соя.
Ми можемо зробити їх із домашнього або придбаного соєвого молока, тофу (шовковий тофу або м’який тофу), соєвих йогуртів тощо, а також додати потрібні фрукти (наприклад, полуницю) та інший смак, який нам подобається (кориця, ваніль, кардамон тощо). Тоді ми можемо залишити їх у холодильнику, щоб вони залишались свіжими.
Якщо ви йдете пити їх, ви бачите, що тверді речовини відокремилися, вам потрібно лише добре струсити пляшку протягом декількох хвилин, щоб коктейль був таким же свіжим.
