3 смачні та поживні соуси, щоб одягнути ваші страви
Для макаронних виробів із цільної пшениці, для овочевої засмажки, для салату … ці соуси - це вибух дуже здорового смаку.
Соус песто зі шпинату
Інгредієнти для 4 осіб
Час: 15 '
- 100г свіжого шпинату
- 5 регідратованих сушених помідорів
- 6 листків свіжого базиліка
- 50 г кедрових горіхів
- 2 столові ложки харчових дріжджів (якщо ви хочете ароматизатор, схожий на пармезан), або, якщо не вдасться, пиво
- 100 мл води
Підготовка
- Змішайте у блендері свіжий шпинат, сушені помідори, базилік, кедрові горіхи, дріжджі та воду (ви можете додати більше, якщо хочете більш рідкий соус).
- За бажанням ви можете додати сплеск лимона.
- Цим соусом ви можете приправити деякі бутони: розріжте їх на чверті і залийте щойно приготованим соусом песто.
- Ви можете прикрасити бутони, посипавши зверху трохи материнки.
Сирий соус болоньєзе
Інгредієнти для 4 осіб
Час: 5 '
- 2 стиглих помідора
- 1 склянка зневоднених помідорів, добре віджатих
- 2 дати
- 2 столові ложки оливкової олії
- ¼ чашка теплої води
- Щіпка чорного перцю, свіжомеленого
- Півсклянки свіжого базиліка
- 1 столова ложка свіжої материнки
- Півсклянки подрібнених волоських горіхів
Підготовка
- Помістіть усі інгредієнти, крім подрібнених волоських горіхів, базиліка та орегано, у блендер і збивайте, поки не вийде дуже однорідний соус.
- Додайте дрібно нарізаний базилік, листя материнки та подрібнені волоські горіхи і добре перемішайте за допомогою дерев’яної ложки. Цей соус може супроводжувати деякі спагетті з кабачків.
Соус з базиліком і кеш'ю
Інгредієнти для 4 осіб
Час: 5 '
- 40г свіжого базиліка
- 1 зубчик часнику
- 25 г сирої кеш'ю
- 125 мл оливкової олії першого віджиму
- Морська сіль
Підготовка
- Добре вимийте базилік, а потім видаліть з ароматичної рослини стебла, які стали жорсткішими, і покладіть їх у склянку електричної млинки.
- Додайте очищений зубчик часнику, олію, трохи солі, а потім все подрібніть.
- Коли соус емульгується, додайте кеш'ю і знову все збийте, але цього разу лише злегка, щоб він вийшов текстурою.
- Якщо ви виявите, що соус занадто густий, ви можете додати трохи води, але залишити її холодною, а потім знову все перемішати.
