Що таке кмин?
Рослина кмину, також відома як луговий кмин, ім’я якого - Carum carvi, є членом сімейства понад 420 видів зонтичних або Apiaceae. У випадку Carum carvi, типовий для Європи, Західної Азії та Північної Африки.
Є відомості про його лікарське використання з давніх століть у Європі, і це є навіть у трактаті про лікарські рослини, виданому Карлом Великим за часів його імперії. Тому використання кмину дуже давнє, і в Іспанії його вже використовували в рецептах у 16 столітті.
У наш час він використовується як приправа з дивною сумішшю між гострою спецією та анісом для ароматизації сирів у Данії та на півночі Німеччини, для створення алкогольних напоїв, таких як Brennivín або "палаюче вино", ісландський напій із градуюванням 37,5 %.
Для лікарських цілей використовуються як насіння, так і ефірна олія кмину, а для косметики він присутній у милі та лосьйонах.
Властивості кмину та користь для здоров’я
Лікувальні властивості кмину досить широкі завдяки його травним, тонізуючим, знеболюючим, діуретичним, антисептичним та спазмолітичним принципам, що забезпечують величезні переваги для здоров'я.
Рослина багате джерело вітамінів і мінералів , таких як вітамін А або ретинолу, кілька вітамінів групи Б , як тіамін або вітамін В1, рибофлавін або вітамін В2, ніацин або вітамін B3, піридоксин або вітамін B6 плюс вітамін С . Що стосується мінералів, він містить кальцій , залізо , магній , фосфор , калій , натрій і цинк .
Застосування охоплює різні типи недуг, таких як усі, пов’язані з травною системою, оскільки він ефективний при гастритах , метеоризмі та газах, які допомагає вигнати, болях у шлунку через погане травлення та завдяки спазмолітичні властивості дуже корисні при спазмах шлунка, а також ефективні в боротьбі з кишковими паразитами . Це чудовий стимулятор печінки та жовчовивідних шляхів , і він виявляється дуже корисним для боротьби з галітозом або неприємним запахом з рота.
Крім того, завдяки знеболюючим властивостям кмину, його також можна застосовувати при головних болях, менструальних болях і зубних болях, на додаток до різних видів болю в шлунку.
Його також можна використовувати як настій для лікування шкірних захворювань, таких як екзема, вугрі, фурункули та прищі.
Насіння кмину
Насіння кмину - це те, що містить його властивості, а з них роблять настої та інші продукти з нього. Він трохи нагадує кмин, кріп та аніс, хоча його форма трохи вигнута в порівнянні з цими.
І хоча смак частково схожий на смак анісу, він дещо пікантніший, ніж ця спеція.
Тмин як пряність
Кмин як пряність може бути використаний для ароматизації багатьох страв та інших речей, таких як згаданий ісландський напій або сири, Тільзіт та Хаварті з Данії та Milbenkäse, характерні для деяких регіонів Німеччини.
Індійський хліб, такий як пападум і наан, серед багатьох інших варіантів ароматизований цією спецією. Також запечену картоплю або капусту можна чудово ароматизувати, використовуючи насіння кмину як спецію.
