Найсвіжіші рослинні креми
М'які, вершкові та здорові, ось що ці освіжаючі холодні креми так легко зробити
У нас ще залишився спекотний сезон, і хоча нам не до того, щоб готувати багато, доводиться добре харчуватися. В інших статтях я давав вам ідеї приготувати салати з макаронних виробів, холодні супи, фруктове морозиво та інші прохолодні літні страви. Цього разу ми спробуємо холодні креми .
Якщо гаспачо - це найвідоміший холодний суп, то вішіссоаз - це холодний крем з високим рівнем досконалості. Його виготовляють з картоплею, цибулею-пореєм та цибулею, яку варять, варять, подрібнюють та залишають остигати. Це чудовий крем для вживання як гарячого, так і холодного, хоча свіжий цінується за його гладкий смак і шовковисту структуру.
Ми можемо робити холодні креми так само, як і вішіссоаз. Використовуйте вершкові інгредієнти, корисні і в холодному вигляді, які надають кремову консистенцію, такі як картопля, кабачки, цибуля-порей або морква. Ви також можете додати спеції і зелень, овочеві напої і навіть бобові.
Пам’ятайте, що багато овочевих паштетів виготовляються з варених, відціджених та охолоджених бобових культур, і саме це надає їм настільки приємну текстуру.
Холодні креми можуть дуже добре служити нам як супровід до інших страв, щоб їсти свіжими, не гарячими, і найкраще, що ми можемо зробити багато за короткий час і тримати їх у холодильнику кілька днів.
1. Холодна морквяно-кокосовий крем
Інгредієнти
- 6 морквин
- 1 шматочок імбиру
- ½ чайна ложка кмину
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 банка кокосового молока
Підготовка
- Очистіть моркву і наріжте її середніми скибочками.
- Нагрійте олію в антипригарній каструлі на середньому вогні.
- Злегка підрум’янити кмин.
- Натріть імбир і додайте його.
- Добре перемішати.
- Додайте моркву і добре перемішайте.
- Додайте води, щоб все покрило, накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь.
- Коли він почне закипати, залиште його наполовину накритим на середньому повільному вогні, поки морква не стане м’якою.
- Злийте його і покладіть у блендер разом з кокосовим молоком і збийте все разом. Скуштуйте і додайте за смаком сіль.
- Дайте охолонути перед подачею.
Можна додати трохи шматочків сушених помідорів та трохи підсмаженого мигдалю.
2. Холодні вершки з кабачків
Інгредієнти
- 1 великий кабачок
- ½ середній цибуля-порей
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 жменька сирого кешью
Підготовка
- Очистіть кабачки від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Дрібно наріжте цибулю-порей.
- Нагрійте оливкову олію на середньому вогні і підсмажте кеш'ю протягом хвилини.
- Додати цибулю-порей і розім’яти до готовності.
- Додайте кабачок і злегка підрум’яніть все це протягом 3-4 хвилин.
- Додайте води, щоб покрити її, і поставте на сильний вогонь.
- Коли почне закипати, зменште вогонь і варіть, поки кабачки не стануть дуже м’якими.
- Помістіть його в блендер і збийте. Посоліть за смаком.
- Дайте охолонути перед подачею.
Ви можете залити його пивними дріжджами без дебітури, що дуже добре.
3. Холодний крем з баклажанів і яблук
Інгредієнти
- 2 великих фіолетових баклажана
- 1 Золоте яблуко або піппін
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки білого тахіну
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 щіпка солі
Підготовка
- Очистіть баклажани і покладіть їх у велику миску з водою та сіллю принаймні на 30 хвилин. Потім вимити і добре процідити.
- Часник нарізати скибочками і підрум’янити його на оливковій олії протягом хвилини.
- Додати баклажани і перемішати.
- Очистіть яблуко від шкірки, наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю.
- Додайте воду для покриття і варіть на середньому вогні, поки баклажани не стануть дуже м’якими.
- Злийте його і покладіть у блендер разом з рештою інгредієнтів і трохи солі.
- Збийте його дуже добре, щоб не залишилося шматочків, спробуйте і виправте сіль.
- Дайте охолонути перед подачею.
Подавати разом із цільнозерновими грінками та насінням кунжуту.
4. Холодні вершки сочевиці та помідорів
Інгредієнти
- 6 стиглих томатів з груші або лози
- 1 щіпка чорного перцю
- 2 столові ложки яблучного оцту
- ½ чашка коричневої сочевиці (варена, відціджена і холодна)
- ¼ чайна ложка материнки
- Сіль за смаком
Підготовка
- Помідори наріжте четвертинками і покладіть їх у блендер з рештою інгредієнтів.
- Збивайте все разом протягом 2-3 хвилин, поки не залишиться однорідний крем без шматочків.
- Скуштуйте і виправте сіль. Ви можете додати трохи льоду, якщо хочете.
Спробуйте подати цей крем з бубликами, цільнозерновими хлібними панічками або хрустким часниковим хлібом.
