Найсвіжіші рослинні креми

М'які, вершкові та здорові, ось що ці освіжаючі холодні креми так легко зробити

У нас ще залишився спекотний сезон, і хоча нам не до того, щоб готувати багато, доводиться добре харчуватися. В інших статтях я давав вам ідеї приготувати салати з макаронних виробів, холодні супи, фруктове морозиво та інші прохолодні літні страви. Цього разу ми спробуємо холодні креми .

Якщо гаспачо - це найвідоміший холодний суп, то вішіссоаз - це холодний крем з високим рівнем досконалості. Його виготовляють з картоплею, цибулею-пореєм та цибулею, яку варять, варять, подрібнюють та залишають остигати. Це чудовий крем для вживання як гарячого, так і холодного, хоча свіжий цінується за його гладкий смак і шовковисту структуру.

Ми можемо робити холодні креми так само, як і вішіссоаз. Використовуйте вершкові інгредієнти, корисні і в холодному вигляді, які надають кремову консистенцію, такі як картопля, кабачки, цибуля-порей або морква. Ви також можете додати спеції і зелень, овочеві напої і навіть бобові.

Пам’ятайте, що багато овочевих паштетів виготовляються з варених, відціджених та охолоджених бобових культур, і саме це надає їм настільки приємну текстуру.

Холодні креми можуть дуже добре служити нам як супровід до інших страв, щоб їсти свіжими, не гарячими, і найкраще, що ми можемо зробити багато за короткий час і тримати їх у холодильнику кілька днів.

1. Холодна морквяно-кокосовий крем

Інгредієнти

• 6 морквин
• 1 шматочок імбиру
• ½ чайна ложка кмину
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 банка кокосового молока

Підготовка

1. Очистіть моркву і наріжте її середніми скибочками.
2. Нагрійте олію в антипригарній каструлі на середньому вогні.
3. Злегка підрум’янити кмин.
4. Натріть імбир і додайте його.
5. Добре перемішати.
6. Додайте моркву і добре перемішайте.
7. Додайте води, щоб все покрило, накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь.
8. Коли він почне закипати, залиште його наполовину накритим на середньому повільному вогні, поки морква не стане м’якою.
9. Злийте його і покладіть у блендер разом з кокосовим молоком і збийте все разом. Скуштуйте і додайте за смаком сіль.
10. Дайте охолонути перед подачею.

Можна додати трохи шматочків сушених помідорів та трохи підсмаженого мигдалю.

2. Холодні вершки з кабачків

Інгредієнти

• 1 великий кабачок
• ½ середній цибуля-порей
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 жменька сирого кешью

Підготовка

1. Очистіть кабачки від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Дрібно наріжте цибулю-порей.
2. Нагрійте оливкову олію на середньому вогні і підсмажте кеш'ю протягом хвилини.
3. Додати цибулю-порей і розім’яти до готовності.
4. Додайте кабачок і злегка підрум’яніть все це протягом 3-4 хвилин.
5. Додайте води, щоб покрити її, і поставте на сильний вогонь.
6. Коли почне закипати, зменште вогонь і варіть, поки кабачки не стануть дуже м’якими.
7. Помістіть його в блендер і збийте. Посоліть за смаком.
8. Дайте охолонути перед подачею.

Ви можете залити його пивними дріжджами без дебітури, що дуже добре.

3. Холодний крем з баклажанів і яблук

Інгредієнти

• 2 великих фіолетових баклажана
• 1 Золоте яблуко або піппін
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• 2 столові ложки білого тахіну
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 щіпка солі

Підготовка

1. Очистіть баклажани і покладіть їх у велику миску з водою та сіллю принаймні на 30 хвилин. Потім вимити і добре процідити.
2. Часник нарізати скибочками і підрум’янити його на оливковій олії протягом хвилини.
3. Додати баклажани і перемішати.
4. Очистіть яблуко від шкірки, наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю.
5. Додайте воду для покриття і варіть на середньому вогні, поки баклажани не стануть дуже м’якими.
6. Злийте його і покладіть у блендер разом з рештою інгредієнтів і трохи солі.
7. Збийте його дуже добре, щоб не залишилося шматочків, спробуйте і виправте сіль.
8. Дайте охолонути перед подачею.

Подавати разом із цільнозерновими грінками та насінням кунжуту.

4. Холодні вершки сочевиці та помідорів

Інгредієнти

• 6 стиглих томатів з груші або лози
• 1 щіпка чорного перцю
• 2 столові ложки яблучного оцту
• ½ чашка коричневої сочевиці (варена, відціджена і холодна)
• ¼ чайна ложка материнки
• Сіль за смаком

Підготовка

1. Помідори наріжте четвертинками і покладіть їх у блендер з рештою інгредієнтів.
2. Збивайте все разом протягом 2-3 хвилин, поки не залишиться однорідний крем без шматочків.
3. Скуштуйте і виправте сіль. Ви можете додати трохи льоду, якщо хочете.

Спробуйте подати цей крем з бубликами, цільнозерновими хлібними панічками або хрустким часниковим хлібом.