Ginger Ale не завжди був напоєм із наповненим кукурудзяним сиропом із ГМО алюмінієвими консервами, який ми знаємо сьогодні.
Протягом багатьох століть культури у всьому світі виготовляють різні форми природних ферментованих «газованих напоїв» із підсолоджених трав’яних чаїв або сумішей фруктових соків.
Ці натуральні ферментовані напої також містять корисні ферменти та пробіотики для поліпшення стану здоров’я, і вони далекі від нездорових версій, які ми маємо сьогодні.
Сьогодні ми побачимо, як ми можемо зробити власний домашній імбирний ель та отримати одночасно насичений та корисний напій, повний корисних властивостей.
Якщо ви хочете побачити всі переваги імбиру, як він використовується і як його можна садити вдома, відвідайте нашу статтю: Все про імбир.
Основні переваги споживання імбиру:
- Спокійні розлади травлення.
- Зняти нудоту (відмінно проявляється на ранніх термінах вагітності).
- Зменшити лихоманку.
- Заспокоює кашель та проблеми з диханням.
- Стимулюють кровоносну систему.
- Допомагають полегшити м’язовий біль і біль.
- Це може допомогти усунути лупу.
Цей натуральний рецепт імбирного елю використовує свіжий імбир та суміш культурного імбиру або ферментованого імбиру (натисніть тут, щоб побачити, як зробити бродіння імбиру), щоб створити природну ферментовану пухирчасту соду.
Хоча ця суміш може містити невелику кількість алкоголю, якщо їй дозволяється бродити при кімнатній температурі тижнями, ми використаємо метод короткого заварювання, щоб створити газовану соду без спирту.
Домашній імбирний ель заспокоює при дискомфорті в травленні і містить пробіотики та ферменти. Як і будь-який ферментований продукт, я б запропонував починати з не більше однієї склянки на день, оскільки всі пробіотики та ферменти можуть викликати розлад шлунку у тих, хто не звик споживати ферментовані продукти.
Невеликі кількості цієї суміші можуть бути корисними на ранніх термінах вагітності та, коли у вас розлад шлунку, для запобігання нудоти.
Цей рецепт виготовляє близько 2 літрів натурального імбирного елю, хоча рецепт можна регулювати вгору або вниз, використовуючи співвідношення ¼ склянки цукру та ¼ склянки імбирного бродіння на кожен літр води.
Домашній рецепт домашнього імбиру Ель:
Цей рецепт дає 2 літри, і ми отримаємо природну ферментовану соду імбиру, яка містить пробіотики та корисні ферменти, із солодким та приємним смаком.
Інгредієнти:
8 склянок фільтрованої води або мінеральної води.
Шматок свіжого кореня імбиру від 3 до 5 сантиметрів, дрібно нарізаний.
½ чашка нерафінованого тростинного цукру або еквівалента в патоці, сиропі агави або кленовому сиропі.
½ чайна ложка морської солі.
½ чашка свіжовичавленого лимонного соку.
½ чашка імбирного бродіння.
Покрокові інструкції:
Спочатку ми приготуємо «сусло» для нашої імбирної соди, помістивши в каструлю 3 склянки води, подрібнений корінь імбиру, цукор, патоку та сіль, і закип’ятіть.
Потім його витримують на повільному вогні близько п’яти хвилин, поки цукор не розчиниться і суміш не почне пахнути імбиром.
Знімаємо з вогню і додаємо ще води. Це повинно охолодити суміш, але якщо це не так, ми повинні дати їй охолонути до кімнатної температури, перш ніж переходити до наступного кроку.
Додайте сік свіжовичавленого лимона та імбирний фермент.
Перекладіть у скляну банку на 2 літри з щільно закривається кришкою. Добре розмішайте і поставте кришку.
Потім залишаємо на прилавку на 2-3 дні, поки він не газується.
Ця остання стадія сильно залежить від температури, і суміш може знадобитися перемішувати протягом цього часу ферментації на прилавку. Коли ми відкриємо пляшку і відчуємо характерний шум, коли відкриємо газований напій, він буде готовий.
Ми тримаємо в холодильнику, де це буде тривати нескінченно довго. Перед вживанням його слід процідити.
Деякі міркування:
Як і будь-який традиційно ферментований напій, це скоріше мистецтво, ніж наука. Прогноз багато в чому залежить від інтенсивності бродіння, температури будинку і використовуваного цукру.
Кінцева суміш повинна пахнути імбиром та дріжджами / бродінням та мати газ. Будьте обережні, щоб не занадто обвуглені, оскільки це призведе до занадто великого тиску і може призвести до вибухової колби.
Суміш можна процідити і перекласти в пляшки перед тим, як поставити в холодильник.
