4 закуски, щоб насолоджуватися гарною погодою
Зі спекою ми починаємо прагнути свіжих та легших страв. Ці чотири ідеї ідеально підходять для обміну на відкритому повітрі.
Кайл Брінкер / Unsplash
Зараз, коли починає наставати гарна погода , ми також хочемо більше свіжих та різноманітних неформальних страв, якими ми можемо насолоджуватися з друзями та родиною, бажано на відкритому повітрі чи на відкритому повітрі.
Крім класичного хумус , babaganoush і гуакамоле , є багато інших страв , які ми можемо підготувати для смачної і різноманітної закуски , не готувати багато годин.
4 ідеї для закусок на свіжому повітрі
Я залишаю вам кілька ідей для того, щоб підготувати їх на свій смак. Ви можете міняти інгредієнти та створювати нові страви, або брати ідеї та вигадувати власні.
1. Тапенада або чорний оливковий паштет
Існує кілька різновидів цього оливкового паштету , з каперсами, з травами та спеціями, з різними сортами оливок …
Це дуже простий рецепт у марокканському стилі, який готується за мить у ступці або в змішувачі:
Інгредієнти:
- 1 склянка чорних оливок (ті, які вам подобаються, якщо вони без кісточок, вам доведеться їх видалити)
- 2 столові ложки каперсів (за бажанням)
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка харіси
- 1 столова ложка (приблизно) лимонного соку
- 1 краплинка оливкової олії
підготовка:
- Помийте оливки та каперси та добре процідіть.
- Помістіть усі інгредієнти в блендер або в ступку і добре розімніть їх до стану однорідної пасти . Додайте оливкову олію потроху. Скуштуйте і виправте лимон.
- Залиште його в холодильнику в закритому посуді, поки не будете готові до використання.
2. Кіополу або баклажан і овочевий паштет
Замість класичного бабагануша спробуйте приготувати цей болгарський крем . Замість просто баклажанів використовуються також перець і помідори, все добре прожарене в духовці. Якщо у вас вже є смажені овочі, вам просто потрібно його добре подрібнити або збити.
Інгредієнти:
- 3 середні баклажани
- 1 середній червоний солодкий перець
- 3 грушевих помідора
- 2 зубчики часнику
- Щіпка солі, лимон, оливкова олія і подрібнена петрушка
підготовка:
- Смажте овочі в духовці при температурі 200 ° C, поки вони не стануть дуже м’якими. Дайте їм охолонути.
- Видаліть шкірку з баклажанів , перцю та помідорів.
- Все це розімніть або пропустіть через блендер, додавши часник, сіль, лимон і оливкову олію за смаком, поки не стане кремом (у ньому можуть бути шматочки).
- Додайте зверху петрушку . Подавайте холодним і зберігайте в холодильнику, поки не скористаєтесь ним.
3. Алоо чаат або картопля з чатні
Чудова річ цієї індійської закуски полягає в тому, що якщо у вас є картопля, яка вже готується або готується на пару, вона швидко готується. Я спростив чатні, щоб адаптувати їх до інгредієнтів, які легше знайти, але ви можете придбати готові чатні або дотримуватися більш традиційного рецепту.
Інгредієнти:
- 3 або 4 середніх картоплини, вже зварених
- 2 столові ложки оливкової олії
Для чатні:
- Щіпка меленого чорного перцю
- Щіпка порошку чилі (або ½ чайної ложки табаско або шрірачі)
- ¼ чайна ложка меленого кмину
- ½ чайна ложка гарам масала
- 4-5 листя м’яти (або ½ чайної ложки сушеної м’яти)
- Жменя подрібненого свіжого коріандру (або петрушки)
- 1 лимон
- Сіль за смаком
підготовка:
- Наріжте картоплю кубиками і підсмажте на сковороді на сильному вогні пару хвилин оливковою олією. Вийміть їх у велику миску.
- Додайте інгредієнти чатні і дуже добре перемішайте.
- З лимона додайте сік потроху, поки ви перемішуєте, і пробуйте його до смаку .
- Також додайте сіль і розмішайте.
- Подавати теплим або холодним . Зберігайте його в холодильнику, поки не будете готові до використання.
4. Гуджеольпан або тарілка насолод
Ця рідкісна назва натякає на спосіб подачі різних інгредієнтів для закусок, у центрі - млинці. Це спеціальне корейське блюдо, яке має власний контейнер для подачі, дев’ять відділень для кожного інгредієнта, який ми вкладаємо.
Ви можете шукати його в Інтернеті під такою назвою, щоб отримати уявлення. Я пропоную зробити домашню версію з використанням інгредієнтів, які нам легко отримати.
Для цього теж не потрібна спеціальна тарілка, просто розмістіть інгредієнти на великій тарілці або підносі. Оскільки корейські млинці, які зазвичай подають з гуджеольпаном , покласти інгредієнти в центр, важко дістати (нормально робити їх вдома), ми можемо замінити їх кукурудзяними або пшеничними коржиками, нарізаними меншими порціями.
Інгредієнти:
- Регідратовані гриби шиітаке , нарізані шматочками та смажені на грилі з сіллю та кмином
- Сиру моркву нарізати паличками
- Горіхи подрібнені (волоські, кедрові горіхи, пекан)
- Палички жовтого перцю
- Огірок нарізати тонкими паличками
- Смугаста текстурована соя, обсмажена з кунжутною олією та насінням кунжуту
- Кабачки нарізати на невеликі палички, мариновані з соєвим соусом, рисовим оцтом і кунжутом
- Цілий свіжий шпинат на грилі з соєвим соусом та кунжутною олією
- Паростки свіжої квасолі обсмажені з кунжутом і подрібненим часником
Не робіть з кожної речі багато (це залежить від кількості закусочних). Розкладіть коржі по центру, а кожен інгредієнт - навколо, заповнивши тарілку. Подавати теплим або холодним.
