Фісташка - це плід рослини або дерева Pistacia vera, що походить з Південно-Східної Європи та Центральної Азії, є головним виробником цього сухофрукту сьогодні в Ірані.
Окрім того, що його виробляють у цих оригінальних регіонах, зараз він вирощується в Австралії та на півдні США, де він був інтродукований на початку 20 століття.
Це фісташкове дерево отримує декілька назв, головним чином alfóncigo або alfónsigo та фісташка, а нинішня назва плоду іспанською або кастильською походить від назви, даної як плодам, так і фісташковому дереву грецькою мовою, що є фістикі (φιστίκι).
Властивості та переваги фісташки
Фісташка виділяється своїми харчовими властивостями, вмістом білка - 5,9 грама на 100 грамів, особливо вітамінами та мінералами, такими як вітамін С та залізо, а також вітаміном А, вітаміном В6, кальцієм та магнієм.
Що стосується заліза, то серед властивостей фісташки ми знаходимо майже половину рекомендованого щоденного споживання (RDA) цього мінералу у дорослого чоловіка на 100 грам, тобто 3,9 мг на 100 грамів фісташки (тоді як RDA становить 8 мг для чоловіка, жінки дітородного віку 18 мг, через витрату цього мінералу в менструальному процесі). Це після насіння кунжуту один із плодів, що містить найбільше заліза.
Що стосується вітаміну С, його кількість є скромнішою, оскільки RDA набагато вища. Але поєднання заліза та вітаміну С, враховуючи, що вітамін С необхідний для засвоєння цього мінералу в організмі, робить цей фрукт ефективним запасом заліза.
Ще одним мінералом, що міститься у плодах фісташки, є кальцій, при цьому 100 мг цього мінералу на 100 грамів їжі також є хорошим його джерелом (рекомендована добова кількість становить 800-1000 мг для дорослої людини.
Що стосується вітаміну В6, дуже необхідного для метаболізму поживних речовин та здоров’я нервової системи, фісташка містить 100% рекомендованих добових потреб на 100 грамів їжі.
Крім того, він допомагає полегшити передменструальний синдром, бере участь у синтезі гемоглобіну, і як вітамін С сприяє зміцненню імунної системи.
Це також багате джерело вітаміну А, необхідного для здорових очей, а також для формування кісток, для розвитку плода та для регенерації клітин.
Користь від фісташок
Враховуючи харчові властивості фісташки, давайте подивимось зараз, яку користь ці поживні речовини надають здоров’ю.
Контроль ваги. Вживання фісташок, хоча це досить калорійна і жирна їжа, забезпечує здорові жири в порівнянні з промисловими або насиченими жирами, тому ми можемо забезпечити цю органічну потребу в жирних кислотах цією здоровою їжею.
Анемія. Як ми вже говорили у попередньому розділі, поєднання вітаміну С та заліза разом із величезною кількістю цього мінералу у фісташках роблять цю їжу дуже потужним поживним речовиною для запобігання або протидії легкій анемії. Крім того, вітамін В6 допомагає синтезувати гемоглобін в організмі.
Антиоксидант Вітамін В6 і вітамін А забезпечують багато переваг для здоров'я клітин, будучи потужними антиоксидантами. Антиоксиданти допомагають протидіяти або боротися з так званими «вільними радикалами», відповідальними за погіршення стану клітин при старінні або захворюваннях.
Імунна система. Два вітаміни, найбільш присутні у фісташках, вітамін С та вітамін В6, дуже корисні для зміцнення імунітету.
Серце. Лютеїн, природна хімічна сполука, що містить фісташки, дуже корисний для здоров’я серця та кровоносної системи загалом, усуваючи накопичення жирів.
Переглянути. Вітаміни фісташки допомагають здоров’ю очей, виділяючи вітамін А.
Вирівняйте цукор. Будучи їжею, багатою клітковиною, вона допомагає контролювати рівень цукру та глікемічний індекс продуктів.
Знизити рівень холестерину Корисні жири, лютеїн і фітостерини, що містяться в цьому горісі, допомагають зменшити рівень холестерину в крові.
Фісташкові калорії: скільки відгодівлі?
Фісташка містить приблизно 590 ккал на 100 г їжі та близько 562 калорій. Його кількість менше, ніж у волоських горіхах та інших сухофруктах, але не настільки.
Беручи до уваги, що споживання горіхів має бути помірним, якщо ви здорово харчуєтесь, споживання фісташок не повинно бути проблемою для збільшення ваги, а це має бути корисно для споживання енергії та жиру.
