Що таке кріп і для чого він потрібен?
Фенхель, наукова назва якого - Foeniculum vulgare, - рослина, складена здебільшого цибулиною, що належить до сімейства Foeniculum, представником якої вона є в даний час.
Хоча його культивують здебільшого для кулінарних цілей, він забезпечує користь для здоров’я завдяки своїм харчовим, лікарським та травним компонентам.
Його використання як лікарської рослини датується багатьма століттями, про що вперше було зафіксовано у відомому трактаті Карла Великого Capitulare de villis vel curtis imperii, де обговорюється важливість вирощування цієї рослини.
Хоча це єдиний вид, існує кілька відомих варіантів з різними назвами, так званий солодкий фенхель є найбільш культивованим з усіх.
Незважаючи на те, що головним чином використовується його цибулина та насіння, існує також ефірна олія фенхелю, яка концентрує багато властивостей рослини і використання яких є терапевтичним.
Насіння фенхелю
Насіння фенхелю широко використовуються для гастрономії, як цілі, так і мелені, завдяки своєму особливому анісовому смаку, який нагадує насіння анісу та смаку солодки.
Крім того, насіння кропу використовують для приготування настою рослини, про що ми розповімо далі, як зробити.
Цибулина фенхелю
На відміну від насіння, цибулина кропу використовується в основному для кулінарних та гастрономічних цілей, у багатьох випадках для його ароматичного смаку, але також і все частіше враховуючи, що це вишукано поживна їжа.
Харчові та лікувальні властивості кропу
Цибулина кропу містить багато харчових властивостей, про які ми повинні пам’ятати, починаючи з вітаміну, який містить найбільше вітаміну С , дуже важливого для зміцнення імунітету та для утворення колагену, необхідного для тканин.
Ну, а 100 грам кропу містять 20% рекомендованої добової кількості вітаміну С, що робить його хорошим джерелом цього вітаміну.
Він також містить велику кількість фолієвої кислоти або вітаміну В9, і в меншій мірі інші вітаміни групи В, такі як тіамін ( вітамін b1 ), рибофлавін ( вітамін b2 )
ніацин ( вітамін b3 ), пантотенова кислота ( вітамін b5 ) та вітамін b6 .
Що стосується мінералів, то ця рослина містить кальцій, фосфор, залізо, магній, марганець, калій і цинк .
І цибулина, і її насіння містять травні, ветрогонні, протигрибкові, протимікробні, антибактеріальні, протизапальні та сечогінні властивості.
Два його основні хімічні компоненти, анетол та естрагол, забезпечують різні косметичні та лікарські переваги.
Переваги фенхелю
Фенхель надає величезні переваги для здоров'я, будучи одним із основних сучасних видів використання рослини як в їжі, так і в медичних цілях, головним чином насіння в настій, щоб підтримувати травну систему здоровою .
Це пов’язано з ветрогонними властивостями кропу, які сприяють зменшенню газів у травній системі, діючи безпосередньо на протидію колікам і метеоризму , сприяючи зменшенню кишкового бродіння.
Окрім протидії дискомфорту в шлунку, цілющі властивості цієї рослини допомагають правильному травленню та вирішенню таких проблем, як запор .
Настій кропу завдяки своїм діуретичним та антиоксидантним принципам сприяє очищенню нирок, печінки та сечового міхура .
З незапам’ятних часів настій кропу застосовувався для вироблення грудного молока у матерів незабаром після пологів. Є наукові дані, що настій кропу стимулює вироблення грудного молока .
Ще однією перевагою цієї рослини є лікування галітозу або неприємного запаху з рота , як за його антибактеріальними та антимікробними принципами, так і за допомогою освіжаючої та травної здатності.
Настій кропу: як його приготувати
Чай із фенхелю або настій готують із насінням цієї рослини, дуже подібним чином до інших настоїв насіння. Співвідношення становить 1 чайну ложку насіння кропу на кожні 250 мл склянки води.
Давайте поетапно розберемося, як його підготувати:
- Воду кип’ятять і заливають насінням у чашці або чайнику.
- Дайте йому відпочити 10 хвилин, накривши кришкою.
- Потім процідіть і подавайте.
- Його можна підсолодити агавовим або медовим сиропом, або ж нічим, оскільки його смак трохи солодкий.
Фенхель протипоказання
Два з основних хімічних компонентів фенхелю, такі як анетол та естрагол, хоча вони можуть бути корисними для здоров’я, у дуже великих кількостях, особливо в концентрованих продуктах, таких як есенції, вони можуть бути токсичними.
Фенхель також протипоказаний людям, які отримують гормональне лікування, або жінкам, які приймають контрацептиви, оскільки це може змінити правильну роботу таблеток.
Ще одним із протипоказань кропу є те, що він може взаємодіяти з ципрофлоксацином, антибіотиком з бактерицидною дією. Між прийомом кожного із продуктів повинна пройти не менше години.
