Що таке пастернак?
Пастернак - це бульба, яка зовні схожа на ріпу, а точніше, на такий собі гібрид між ріпою та морквою, який раніше використовувався в Європі та Азії так само, як сьогодні ми використовуємо картоплю.
Походження його вирощування бере свій початок у далекому минулому, можливо, з перших століть сільського господарства, але його масове використання було замінено, коли європейці почали експортувати картоплю, родом з Південної Америки, яка стала однією з необхідні харчові продукти Європи.
Ім'я пастернаку - Pastinaca sativa, а в деяких регіонах воно також відоме як польовий селера, і це один з 14 видів пастернаку, роду трав'янистих рослин сімейства apiaceae.
Пастернак: поживні властивості
Слід зазначити, що окрім того, що багата їжа на кулінарному рівні, широко використовується для відварів та супів, а також як супутник будь-якого виду страви, пастернак має фантастичні поживні властивості, виділяючи важливу різноманітність вітамінів та мінералів.
Починаючи з тих, що входять до комплексу вітамінів групи В, все дуже важливо для зміцнення та правильної роботи нервової системи, а також для засвоєння та метаболізму поживних речовин, які ми отримуємо з їжею.
Крім того, певним чином кожен з вітамінів групи В має власні харчові переваги, такі як тіамін або вітамін В1, який діє на метаболізм глюкози, стимулює апетит та здоров’я зору.
Рибофлавін або вітамін В2 допомагає підтримувати хороший стан та здоров'я органічних тканин, крім здоров'я очей, будучи також потужним антиоксидантом.
Ще одним із вітамінів комплексу групи В, який містить пастернак, є ніацин або вітамін В3, який допомагає зменшити надлишок шкідливого холестерину в крові, сприяє поліпшенню кровообігу та багато в чому приносить користь травній системі.
Також серед властивостей пастернаку ми можемо знайти пантотенову кислоту, яку також називають вітаміном В5, у якій він містить хороші кількості (12% від щоденної необхідної кількості дорослої людини на кожні 100 грамів їжі). Цей вітамін дуже корисний для шкіри, оскільки допомагає у загоєнні ран, а також у синтезі жирів.
Нарешті, він також містить велику кількість вітаміну В6, який бере участь у синтезі гемоглобіну, а також у зміцненні імунної системи.
Виходячи з цієї групи вітамінів, він містить достатню кількість вітаміну С, необхідного поживного речовини та джерела зміцнення імунітету, а також є потужним антиоксидантом, який допомагає мозку та засвоєнню заліза.
Іншим антиоксидантом, який містить пастернак у добрих дозах, є вітамін Е, який завдяки цим принципам допомагає поліпшити мембрани нейронів та боротися з погіршенням клітин, що утворюються так званими вільними радикалами.
Нарешті, закінчуючи вітамінами, які забезпечує пастернак, це вітамін К, якого він також містить багато (22,5 мкг на 100 грамів їжі), поживної речовини, необхідної для згортання крові та для нормальної роботи печінки.
На додаток до багатьох вітамінів, які забезпечує пастернак, мінерали, такі як кальцій, фосфор, залізо, магній, марганець, калій, натрій і цинк, містяться у незначній кількості.
Переваги пастернаку
Головною перевагою пастернаку є те, що він є дуже здоровою, універсальною і легко знайти полівітамінну їжу, але він також забезпечує деякі додаткові переваги, такі як:
Сечогінний засіб Завдяки складу цього бульби він є зоряною їжею на діуретичному рівні, дуже корисний для очищення нирок і печінки, а також для вигнання затриманих рідин.
Підсилювач імунної системи. Завдяки хорошій кількості вітаміну В6 і вітаміну С, це хороша їжа для зміцнення імунної системи, особливо в періоди зміни сезону.
Травна Завдяки вмісту рослинної клітковини у хороших кількостях, а також великій кількості ніацину, здоров’ю травної системи та нормальній роботі кишкового тракту буде корисним регулярне вживання цієї бульби.
висновок
Ця їжа, колись відома як картопля свого часу, тепер невідома багатьма будинками та кухнями по всьому світу, повинна бути однією з необхідних у вашому раціоні, завдяки перевагам, які забезпечують її властивості.
Ви споживаєте цю їжу? Як ви його готуєте? Залиште це в коментарях.
