Що таке солодка картопля
Солодка картопля та солодка картопля - це одне і те ж, і навіть іноді її називають моніато, а в певних частинах або регіонах іспаномовних країн також солодку картоплю, солодку картоплю чи солодку картоплю.
Це бульба, дуже схожа на картоплю або картоплю, наукова назва якої - Ipomoea batatas, і яка використовується для створення нескінченності страв та кулінарних варіацій.
Цей бульба є вихідцем з півдня та центру американського континенту, культивується та використовується в центральних регіонах, таких як Перу, принаймні 8000 років.
У XV столітті його експортували до Європи через колонізаторів, поширившись звідти на весь світ, в даний час основними виробниками цього бульби у світі є Китай, Уганда, Нігерія та Індонезія.
Ймовірно, найпоширенішими способами його приготування є солодка картопля на грилі або в духовці, але вона також використовується як основний інгредієнт так званої солодкої картоплі, дуже поширеної в регіоні Ріо-де-ла-Плата.
У районі Валенсії та Кастельона, в Іспанії, дуже часто використовують цю бульбу для створення типового солодкого, що називається солодкий картопляний пиріг або солодкий картопляний пастир, різновид солодкого тіста з пісочним тістом і покритого цукром.
Також варений, у шматках або в пюре, він широко використовується в різних кухнях світу. Але крім його не незначної здатності пристосовуватися до різних страв та акомпанементів, ми можемо особливо виділити його харчові властивості.
Властивості солодкої картоплі та харчова цінність
Властивості солодкої картоплі, солодкої картоплі або солодкої картоплі є надзвичайними і значно перевершують звичайну картоплю. Серед цих харчових властивостей слід зазначити, що він містить велику кількість провітаміну А, бета-каротину або ретинолу. Це одна з їж, яка містить найбільше бета-каротину, із 79% рекомендованої добової кількості на 100 грамів їжі, або 8509 мкг.
Він також містить один з важливих вітамінів групи В, дуже важливий, оскільки вони дозволяють засвоювати поживні речовини з інших продуктів, крім участі у формуванні, вдосконаленні та підтримці центральної нервової системи.
Крім того, кожен з них суттєво сприяє виконанню інших особливих органічних функцій, таких як вітамін В1 або тіамін, важливі для метаболізму глюкози, окрім хорошого зору, вітаміну В2 або рибофлавіну (віт. В2), потужного антиоксидант, що сприяє поліпшенню та підтримці тканин, вітамін В3 або ніацин, що сприяє кровообігу та зниженню рівня холестерину, вітамін В5 або пантотенова кислота (з яких він містить 16% рекомендованої добової кількості для кожного 100 грамів їжі), який бере участь у загоєнні, вітамін В6 або піридоксин, який серед інших функцій бере участь у синтезі гемоглобіну та вітаміну В9 або фолієвої кислоти, який допомагає у формуванні кісток, засвоєнню заліза, утворенні ДНК та метаболізмі білків.
Окрім цього потужного коктейлю з вітамінів групи В, він містить вітамін С (аскорбінова кислота) та вітамін Е (токоферол), обидва антиоксиданти.
Щодо мінералів, хоча жоден з них не виділяється особливо кількісно, він містить кальцій, фосфор, залізо, магній, калій, натрій та цинк.
Солодка картопля калорій
Порівняно з кількістю вітамінів на 100 грамів, ця багата вуглеводами їжа забезпечує менше 100 ккал (99, якщо бути точнішим) на 100 грам і 86 калорій. Це дуже корисна та енергійна їжа.
Порівняно з білим хлібом, явно набагато менш корисним для організму, він містить 256 калорій на 100 грамів їжі, що майже втричі перевищує солодку картоплю.
Харчова цінність
Що стосується харчової цінності, крім калорій, мінералів та вітамінів, солодка картопля не містить жирів (будь то насичені, поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти), вона не містить холестерину, вона забезпечує близько 20 грамів вуглеводів на 100 грамів їжі , 3 грами харчових волокон, 4,2 грама цукру і 1,6 білка.
Переваги солодкої картоплі
Серед переваг, які можна виділити із солодкої картоплі:
- Він протизапальний.
- Він забезпечує набагато більше поживних речовин, ніж картопля.
- Це одна з їж, яка містить найбільше бета-каротину разом з морквою.
- Сприяє зміцненню імунної системи.
- Це допомагає в метаболізмі поживних речовин завдяки кількості різних вітамінів групи В.
- Завдяки декільком своїм вітамінам він є потужним антиоксидантом і сприяє регенерації клітин.
- Це корисно для здоров’я очей і зору.
Протипоказання солодкої картоплі
Батат - це не їжа, яка має багато протипоказань. Так само уникайте його надмірного споживання. Крім того, важливо, щоб він добре зберігався, оскільки, якщо він знаходиться у поганому стані, він може бути досить шкідливим для шлунку, особливо у похідних або консервованих продуктах.
Іншим можливим протипоказанням, дуже рідкісним, є те, що той, хто його вживає, може бути алергічним.
