Що таке тамаринд

Тамаринд - це плід дерева Tamarindus indica, що належить до сімейства бобових або Fabaceae, що просто нагадує арахіс.

На відміну від інших бобових, стручок жорсткий, а плоди, де знаходиться насіння, м’які.

Властивості тамаринда

Плоди дерева тамаринд мають різноманітне застосування завдяки своєму смаку та текстурі, для ароматизації страв або створення варених страв та напоїв, але перш за все слід підкреслити його поживні властивості.

Серед властивостей тамаринда слід зазначити, що він містить білки, розчинні клітковину, вітаміни та мінерали, які ми повинні детальніше розбити нижче.

Що стосується вмісту білка , то він набагато нижчий, ніж у інших бобових, із 2,8 грамами білка на 100 грамів тамаринда, на відміну від арахісу, який містить 26 грамів на таку ж кількість фруктів.

Що стосується вітамінів, то це величезне джерело вітамінів групи В або складних вітамінів , таких як вітамін В1 (тіамін), з яких він містить 33% необхідної добової кількості (CDN) на кожні 100 грам тамаринда, вітамін В2 (рибофлавін), з 10% CDN для дорослої людини, вітамін B3 (ніацин) з 13%, вітамін B5 (пантотенова кислота), з яких він містить 3% і вітамін B6 (піридоксин), який містить 5% рекомендованої або необхідної добової кількості для дорослого.

Всі ці вітаміни комплексу так званих вітамінів групи В мають життєво важливе значення для правильного засвоєння поживних речовин та їх метаболізму організмом, а також для здоров'я центральної нервової системи.

Крім того, він містить, що належать до тієї ж групи, фолієвої кислоти або вітаміну В9, 4%, і інших вітамінів , таких як вітамін С (6%), в вітамін Е (1%) і вітаміну К .

Що стосується мінералів, то тамаринд містить велику кількість заліза за своїми поживними властивостями : 1,8 мг на 100 грам плоду, що еквівалентно 22% необхідного заліза, а також магній (25%), фосфор і калію . У меншій мірі він також містить кальцій, натрій і цинк .

Слід також зазначити, що це їжа, дуже багата харчовими волокнами, з 20% їстівних фруктів.

Крім того, тамаринд має травні, загоюючі, проносні, протизапальні та метеоризні властивості.

Переваги тамаринда

Серед переваг тамаринда слід зазначити, що він дуже потужний як:

Очищаючий. Це проносне, і вміст клітковини допомагає очистити кишечник, він також має сечогінні принципи, які, крім очищення, допомагають утримувати рідину.

Нівелір артеріального тиску. Допомагає стабілізувати артеріальний тиск і здоров’я серця.

Загоєння. Цілющий та відновлюючий ефект припарок із висушеними листям тамаринда або самого настою тамаринда служить для загоєння ран, а також він містить протизапальні принципи.

Розслабляючий живіт. Він працює як потужний корисний засіб для травної системи завдяки своїм протизапальним, травним, проносним та протигазовим властивостям.

Протектор печінки. Допомагає захистити здоров’я печінки.

Як споживати тамаринд

Тамаринд культивується в основному для отримання плодів та харчових та кулінарних властивостей, але кору та листя також можна використовувати в лікувальних цілях.

І з ними готують трав’яні чаї та традиційні ліки. Що стосується листя, ви також можете зробити припарки з висушеним листям для обробки ран.

Популярні Пости