Що таке gomasio?
Якщо вам цікаво, що таке gomasio, або gomashio, не хвилюйтеся, що сьогодні ми прийшли відповісти на це питання. Ця японська приправа поширилася по всьому світу завдяки, головним чином, макробіотичній дієті, яка відводила їй дуже важливу роль.
Гомасіо - це проста суміш меленого смаженого кунжуту та солі, яка використовується для супроводження всіх видів страв, починаючи від рису та макаронних виробів, закінчуючи салатами та супами, переживаючи все, що ми можемо собі уявити.
Як приготувати гомасіо
Існують різні способи приготування гомасіо, все дуже просто. Найбільш традиційним і рекомендованим є традиційний японський рецепт. Він виготовляється з сурібачі, японського кухонного начиння, що нагадує ступку, з тією різницею, що в основі є смуги, які сурікогі, спеціальна паличка, яку він несе, подрібнює свіжообсмажене насіння кунжуту.
Якщо ми робимо це з цим, ми додаємо сіль, перетираючи її, щоб вона добре перемішалася. Співвідношення становить 15 до 1: тобто на кожні 15 столових ложок кунжуту - одна з солі.
Інший варіант - це робити, завжди дотримуючись цього співвідношення, в міні-змішувачі, електричній кавомолці або в скляному блендері. Інший варіант - це зробити за допомогою ступки, але ми ризикуємо, що насіння кунжуту скрізь стрибнуть.
Властивості та користь для здоров’я Gomasio
Поживні властивості гомасіо мають усі властивості кунжуту, додаючи, що при розмелюванні він набагато більше засвоюється, ніж у цілому насінні.
Можна підкреслити, що кунжут є величезним джерелом кальцію . На кожні 100 грам кунжуту, які ми споживаємо в гомасіо, ми отримуватимемо 670 мг кальцію. Щоб дати нам уявлення про те, що це, адже така ж кількість коров’ячого молока, яке не містить стільки кальцію, скільки ми думаємо, містить лише 125 мг кальцію.
Ще одним мінералом, в якому кунжут виділяється і, отже, гомазієм, є залізо , якого воно містить не менше 10 мг на 100 грам насіння. Для порівняння і в цьому випадку, сочевиця, величезне рослинне джерело заліза, містить 3,3 мг цього мінералу на 100 грам, або м’ясо 1,2 мг на 100 грамів.
Тому це один із продуктів харчування, який увінчує пропорційний список обох мінералів. Звичайно, кількість споживаної нами їжі, будь то в гомасіо чи в іншому форматі, ніколи не можна порівняти з кількістю інших продуктів. Це просто порівняння, щоб дати нам уявлення про величезну кількість кальцію та заліза, яке він містить.
Іншими помітними властивостями гомазію є незамінні жирні кислоти , а також інші мікроелементи, білки та клітковина , а також антиоксидантні властивості та вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), все дуже важливе для метаболізуючись поживні речовини і різні функції органів, вітамін Е і вітамін К .
Переваги gomasio
Здоров’я кісток Завдяки вмісту кальцію, здоров’ю кісток буде корисно регулярне вживання гомасіо в нашому раціоні та в щоденних стравах.
Боріться з анемією. Велика кількість заліза в гомазію допоможе боротися з легкою анемією. Додаючи цю приправу до свого щоденного раціону, ви регулярно підтримуватимете вміст цього мінералу, необхідного для здоров’я.
Антиоксидант Завдяки вітаміну Е, що міститься в гомазіумі, це хороша антиоксидантна добавка для протидії пошкодженню клітин та дії в ньому вільних радикалів.
Вагітність. Завдяки значній кількості заліза та кальцію, а також вітамінів групи В, головним чином В9 або фолієвої кислоти, гомасіо є ідеальною приправою для збалансованого харчування під час вагітності та лактації.
Протипоказання споживання гомасіо
Протипоказання гомасіо в основному пов’язані з високим вмістом калорій і солі. Отже, люди з гіпертонією, діабетом або нирковою недостатністю можуть споживати власний гомазій, але дуже низький вміст солі, або безпосередньо без нього.
Люди, які проводять дієту для схуднення, можуть без проблем включати в свій раціон гомасіо, оскільки це їжа, багата корисними жирами, але їм слід помірковано споживати, оскільки вона також містить багато калорій.
