Що таке водорості норі?
Водорості норі є однією з найпоширеніших продуктів харчування в японській та азіатській їжі, і сьогодні це їжа, яку вживають у багатьох частинах світу.
Можливо, багато людей не знають її назви, але водорості норі - це та прекрасна морська капуста, яка оточує смачні суші. Наукова назва - Porphyra umbilicales, і її культивують у морі. Японія продовжує залишатися основним виробником цих водоростей у всьому світі, за нею йдуть Китай та інші країни, такі як Іспанія чи Франція.
Властивості морських водоростей Норі
Харчові властивості водоростей норі досить відомі, але варто їх зазначити. Починаючи з вітамінів, ці водорості містять велику кількість вітаміну А , який життєво важливий для формування слизових оболонок, формування та здоров’я очей, шкіри, нігтів, волосся, зубів та кісток.
Він також містить кілька вітамінів групи В, таких як тіамін, рибофлавін та ніацин, або те саме, що відповідає В1, В2 та В3. Ці три вітаміни, що мають велике значення, діють в різних процесах, таких як обмін поживних речовин і формування центральної нервової системи.
Крім того, вітамін В1 сприяє метаболізму глюкози та покращує роботу органу зору. Вітамін В2 також сприяє здоров'ю очей, а також бере участь у формуванні тканин і мають антиоксидантні властивості.
А вітамін В3 допомагає поліпшити кровообіг і контролювати надлишок «поганого» холестерину.
Одним з дуже розповсюджених харчових "міфів" є те, що водорості норі містять вітамін В12, що потрібно спростувати, оскільки це не так. Водорості Норі не містять вітаміну В12 .
Ще одним із вітамінів, які містять морські водорості, є вітамін С , ще один важливий вітамін, який бере участь у численних органічних процесах і який нам потрібен для нашого добробуту.
Як і багато морські водорості, в них виділяється кількість мінералів . Водорості Норі містять у своїх властивостях хороші дози кальцію, фосфору, заліза, калію, натрію та йоду.
Завдяки вмісту жиру він низький, а оскільки містить йод, що стимулює метаболізм, а також тіамін, рибофлавін та ніацин, які сприяють метаболізму поживних речовин, він є хорошим союзником для кращого самопочуття при збалансованому харчуванні для схуднення. вага.
Він містить вуглеводи та білки , але з огляду на кількість споживаних водоростей порівняно з кількістю білків та гідратів, що потрібні щодня, кількість цих речовин, що потрапляють на одну порцію, на відміну від вітамінів та мінералів, є незначною. .
Водорості норі при вагітності
Деякі поживні речовини, такі як вітаміни, кальцій і залізо, що містяться у водоростях норі, можуть бути життєво необхідними для вагітних, проте надлишок йоду та натрію може бути не таким.
У будь-якому випадку, якщо те, що ви хочете споживати, - це суші під час вагітності, а не водорості норі, спочатку слід проконсультуватися з лікарем, оскільки іноді вони не рекомендують деякі інгредієнти, які містить ця їжа.
Водорості Норі протипоказання
Одним із протипоказань водоростей норі є те, що через високий вміст йоду люди, які страждають гіпотиреозом, повинні уникати їх. Так само людям, які страждають на гіпертонію, а також проблемами, пов’язаними із затримкою рідини або страждають серцем, слід уникати її через високий вміст натрію.
