Соняшник, Helianthus annuus, насправді не потребує особливого введення. Всі це знають і споживають, і він у різних формах входить до складу багатьох промислових продуктів харчування.
Рослина, що походить із Центральної та Північної Америки, в даний час культивується в багатьох частинах світу, в основному для отримання 3 продуктів, які отримують з неї і які комерціалізуються: насіння соняшнику (їстівне насіння), соняшникова олія та лецитин соняшнику.
Хоча в меншій мірі, але не мізерно, він також використовується в різних куточках світу як декоративна рослина, оскільки це дуже барвиста і приємна рослина в моменти свого цвітіння.
Насіння соняшнику та їх властивості
Насіння соняшнику використовують як у сирому, так і в смаженому вигляді, а також використовують для створення страв, додавання в салати або їжі в якості закуски.
Серед властивостей насіння соняшнику ми повинні підкреслити його високий вміст вітаміну Е . Цей вітамін, який називається токоферол, є одним з основних рослинних джерел антиоксидантів і відповідає за боротьбу із вільними радикалами, відповідальний за погіршення стану клітин, крім того, що сприяє функціонуванню нейронів, покращує загоєння та родючість, серед іншого .
Ще однією з поживних речовин, що містяться в насінні соняшнику, є холін - основна поживна речовина, яка згрупована навколо вітамінів групи В, необхідна для належного органічного функціонування, такого як пам’ять та контроль м’язів.
Крім того, за властивостями соняшнику ми маємо лігнани , одну з основних груп фітоестрогенів, які також діють як природні антиоксиданти, і фенольні кислоти , також антиоксиданти, які беруть участь у багатьох функціях організму.
Він містить мінерали, такі як цинк, залізо, натрій і кальцій у великій кількості, а також білок, корисні жири та більше поживних речовин.
Переваги насіння соняшнику
Однією з помітних переваг насіння соняшнику є те, що вони корисні для поліпшення вашого настрою . Це пов’язано з одним із його компонентів - триптофаном, який діє як попередник серотоніну.
У свою чергу, триптофан допомагає заснути та покращити розлади сну, які ми знаємо як безсоння.
Завдяки його вітамінам, мінералам та антиоксидантам користь насіння соняшнику для догляду та регенерації шкіри та волосся є досить ефективною.
Як вітамін Е, так і холін, що містяться в насінні соняшнику, допомагають боротися з дегенеративними захворюваннями . Вітамін Е, крім того, що є антиоксидантом, є нейропротектором, тоді як холін допомагає м’язовій пам’яті.
Властивості цинку, мінералу, який у великій кількості містять насіння соняшнику, сприяють поліпшенню та підтримці статевого та репродуктивного здоров’я чоловіків , оскільки він служить для регулювання гормонального рівня, а також для створення сперми. Дефіцит цинку - одна з найбільш часто виявлених несправностей у випадках еректильної дисфункції.
Ще одна перевага соняшнику полягає в тому, що він забезпечує хороші дози кальцію, саме тому ця їжа покращує здоров’я кісток .
Також споживання труб корисно для випадків діабету, анемії та контролю, завдяки своєму насичуючому ефекту, надмірної ваги, коли вона є в невеликих кількостях, оскільки в іншому випадку ми ризикуємо набрати вагу.
Як садити або вирощувати соняшник
Соняшник можна вирощувати в невеликому саду для споживання його насіння або в саду з декоративних причин.
Майте на увазі, що, згідно зі своєю назвою, соняшникам потрібно багато сонця, приблизно 6 - 8 годин прямого світла на день. Тому ми збираємося садити в горщики або в саду, де сонячне світло дає більше часу. Ми будемо садити насіння безпосередньо, на глибині приблизно 3 сантиметри та на відстані 15 або 20 сантиметрів.
Нам потрібен ґрунт, щоб він був добрим і добре дренував, незалежно від того, висаджуємо його безпосередньо в землю або в горщик, і будемо поливати щодня.
Найкращий час для посадки насіння соняшнику - весна, оскільки воно буде рости влітку, саме в той час з найпрямішим сонцем і коли рослину буде найкращим для вирощування.
Один із способів прискорити процес і забезпечити появу рослини - це пророщування насіння. Це дуже простий і ефективний процес, як викладається в цьому короткому відео:
Протипоказання насіння соняшнику
Одним із протипоказань, яке представляє нам вживання насіння соняшнику або насіння, є збільшення ваги . Хоча в невеликих кількостях вони можуть бути корисними для дієт для схуднення, завдяки їх ситному ефекту та поживним речовинам, якщо ми споживаємо багато труб, через їх високий вміст олеїну ми можемо значно набрати вагу.
Ще одне з протипоказань труб обумовлено високим вмістом натрію . Це може впливати на різні функції органів. Тому рекомендується не їсти більше 30 грам насіння щодня.
