Здоровий перероблений? Так, якщо ви знаєте, як їх розпізнати

Відмова від оброблених продуктів погоджується майже з усіма дієтологами, але можна споживати здорові оброблені продукти, якщо ви знаєте, як їх розпізнати.

У багатьох статтях про здорове харчування ми наголошуємо на важливості того, що основну частину нашої покупки складають свіжі необроблені продукти, такі як фрукти, овочі та овочі, на додаток до інших продуктів без переліку інгредієнтів, таких як сирі або смажені горіхи, бобові, цільнозернові та ін. І, звичайно, це чудова порада, і основа будь-якої дієти, вегетаріанської чи ні, повинна бути саме такою.

Але заперечувати, що ми живемо у світі упакованих продуктів , неможливо, і що багато разів ми змушені знати, як вибрати між ними. І це те, що не всі оброблені харчові продукти нездорові , є деякі, які зберігаються, і які легко можуть бути частиною хорошої дієти або бути чудовим ресурсом у багатьох випадках.

Чому слід уникати оброблених продуктів

Але спочатку давайте подивимося, чому високооброблена їжа, як правило, нездорова:

• Брак будь-якої частини оригінальної їжі : наприклад, видалення висівок і зародків із злаків для отримання рафінованого борошна або з фруктів клітковини для отримання соку
• Вони містять будь-який з цих чотирьох нездорових інгредієнтів: рафіноване борошно, доданий цукор, надлишок солі, неякісні жири.
• Ці чотири інгредієнти дуже дешеві та дуже смачні . І вони також довго зберігаються. І харчова промисловість дуже зацікавлена ​​в цьому.
• Вони витісняють споживання справді здорової їжі, коли ми натомість споживаємо її.

22 перероблених харчових продуктів, які є здоровими

То що оброблене не відповідає тим вимогам, які змусили б нас відкинути їх із нашого списку покупок?

Жири

• Оливкова олія екстра вірджин , яка переробляється, оскільки її немає в природі.
• Нежирний кокосовий жир , хоча здається дуже нежиттєвим його використання в Іспанії лише тому, що це модно, маючи оливкову олію.

Похідні сої

• Тофу , то темпех і місо .
• Соєвий йогурт несолодкий або підсолоджені.
• Соєвий напій без додавання цукру.
• TVP : так, несе значну обробку, але це нічого не додає. І він не відповідає жодному з приміщень, наведених вище, тому «підходить».

Овочі, овочі та бобові

• Соління : оливки, соління, цибуля-лук тощо. Помірний вміст солі.
• Заморожені ніжні овочі або бобові: артишоки, шпинат, зелена квасоля, горох, квасоля …
• Консервовані овочі без добавок: спаржа, перець пікільо, натуральний помідор …
• Приготована бобова в горщику : дуже корисна, просто добре її промийте.
• Чисті та порізані овочі, упаковані у модифіковану атмосферу (четвертий асортимент): типові пакети салату, шпинат, змішані овочі для воку, жульєн з овочів … Очевидно, що свіжі сезонні та місцеві овочі є найкращим вибором з міркувань стійкості. та продовольча політика.

фрукти

• Сухофрукти: інжир, курага, сливи, родзинки …
• Зневоднені або ліофілізовані фрукти.

Похідні зернових культур

• Макарони з цільної пшениці : макарони, спагетті …
• Справжній цільнозерновий хліб.
• Сейтан.

Інші

• Чисте какао та шоколад понад 85% какао: шоколад буде містити цукор, але при такому високому відсотку какао його кількість буде невеликою, і при розумному раціоні споживання (один-два квадрати) внесок доданого цукру становить дуже низький.
• Тахіна : подрібнений кунжут пастоподібний / крем.
• Креми арахіс або горіхи : цукор , доданий, єдиним інгредієнтом є арахіс або відповідні гайки.
• Оцет: будь-якого виду, крім "бальзамічних кремів" або подібних, що містять велику кількість цукру.
• Якісна гірчиця.
• Кава, чай, сушені спеції …

Якщо будь-яка з них є частиною вашого списку покупок, немає причин видаляти їх. Звичайно, ми ніколи не купуємо без попереднього перегляду списку інгредієнтів, щоб у нас не прокралося нічого небажаного.