Не викидайте гарбузове насіння (або кабачки, як це називають у деяких регіонах Латинської Америки). Майже всі ми, як правило, викидаємо ці насіння, оскільки ігноруємо, що крім того, що вони смачні, вони є величезним джерелом здоров'я.

Майже всі насіння можна споживати і вони дуже здорові. Давайте подумаємо, що в них перебуває все необхідне, щоб дати життя цілій рослині чи дереву з його оліями та жирними кислотами, його мінералами та вітамінами.

Все це міститься також у властивостях гарбузового насіння. Так, насіння гарбуза є одними з найкорисніших продуктів для нашого здоров’я.

Властивості гарбузового насіння та користь для здоров’я

Слід визнати, що властивості гарбузового насіння надають численні переваги для здоров’я, служать профілактикою та протиотрутою різних захворювань і забезпечують величезну кількість поживних речовин. Давайте подивимося, чим гарбузове насіння насправді корисне і які їх властивості нам дають.

Безсоння, депресія та тривога

Завдяки високому вмісту амінокислоти триптофану, яка потім перетворюється на серотонін, життєво важливий нейрохімікат для полегшення стану тривоги та підтримання нашого гарного настрою, можна уникнути депресії та досягти спокійного сну.

Він також має хороший рівень вітамінів комплексу B або групи (такі вітаміни, як B1, B2, B5 і B6 та фолати), а також триптофан є попередником ніацину, вітаміну B3.

Насіння гарбуза є антиоксидантами

Насіння гарбуза є антиоксидантами, оскільки вони містять вітамін Е різних типів, відомий як чудовий антиоксидант, який дуже важливий для відновлення пошкодження клітин вільними радикалами. Він також містить інші поживні речовини з антиоксидантними функціями для організму, такі як цинк, феноли та лігнін.

Високий вміст магнію і марганцю

У нашому раціоні не так багато джерел магнію, і ця мінеральна сполука, як марганець, сприяє зміцненню здоров’я кісток, серця та нормальної роботи всього організму. Тому важливим є його споживання.

Знизити ризик раку

Згідно з дослідженнями, кукурбіти, сімейство рослин, до яких належать гарбузи, ефективно запобігають та лікують різні типи раку, такі як рак молочної залози та передміхурової залози.

Знизити рівень холестерину

Присутність здорових жирів у властивостях гарбузового насіння знижує рівень шкідливого холестерину та сприяє збільшенню корисного, а також одночасно покращує здоров’я передміхурової залози.

Завдяки фітостеролам, які блокують всмоктування холестерину в кишечнику, ця дія знижує кількість холестерину ЛПНЩ у крові. Вони також діють як захисники простати, врівноважуючи перетворення тестостерону.

Збалансуйте рН організму

Насіння гарбуза підщелачують, а це означає, що вони знижують кислотність у крові та тканинах. Багато продуктів, таких як цукор, рафінована пшениця та інші, які ми їмо щодня, роблять кров кислою, що шкідливо для нашого організму, виводячи необхідні мінерали та викликаючи захворювання.

Вони сприяють здоров’ю кишечника

Прийом гарбузового насіння корисний для боротьби з кишковими паразитами та полегшення запору завдяки високому вмісту клітковини.

Вони допомагають схуднути та запобігають діабету

Це пов’язано з високим рівнем якісного білка та легким перетравленням, що знижує рівень цукру в крові. Сто грамів гарбузового насіння містять до 30 грамів білка.

Вони є чудовим протизапальним засобом

Його знеболюючий та протизапальний ефект, здається, конкурує з ефектом популярних препаратів, але не має жодних побічних ефектів цих інших.

Вони співпрацюють з профілактикою остеопорозу

Вони містять цинк, кальцій і магній, які всі необхідні для справді міцних кісток.

Як підготувати насіння гарбуза?

Насіння гарбуза можна готувати щонайменше чотирма способами, сирими (це найкращий, але це не для всіх смаків), підсмаженими, як напій або олія, якщо те, що ми шукаємо, має лікувальні властивості.

Смаження гарбузового насіння

Один з найкращих способів їсти насіння гарбуза - це смаження. Виймаємо насіння з гарбуза і очищаємо водою, а потім кладемо на трохи кухонного паперу або тканини, щоб добре просохли.

Потім розігріваємо духовку приблизно до 100 градусів, викладаємо трохи морської солі на тарілку або піднос і зверху кладемо насіння. Ставимо їх у духовку, через 10 хвилин перевертаємо і залишаємо ще на 10 хвилин.

Напій з гарбузового насіння

Це рослинне молоко або насіння гарбуза (насправді його смак схожий на смак м’якої горчати) дуже просто приготувати.

Ми очищаємо насіння (це слід робити з сирими насінням) і замочуємо їх близько 8 годин.

Пропорція становить 2/3 склянки насіння з 3 склянками води, після відпочинку ми кладемо насіння з водою, і улюбленим підсолоджувачем може бути мед, коричневий цукор або стевія серед інших, у скляному блендері (блендері або соковижималці) і натисніть на максимальну потужність протягом декількох хвилин.

Проціджуємо і готові до вживання. Рідина витримується в холодильнику до трьох днів.

Відходи, які залишаються в ситечку і можуть бути покладені в компост або безпосередньо в грунт наших горщиків.

Домашня олія насіння гарбуза

Що стосується олії, то спочатку їх потрібно підсмажити, як у першому прикладі, але без морської солі, потім вони подрібнюються ступкою, поки масло не буде отримано, добре відфільтровано та розфасовано.

Добова кількість насіння гарбуза та протипоказання

Згідно з деякими рекомендаціями, добова кількість насіння гарбуза не повинна перевищувати 10 грам. Занадто багато насіння гарбуза може мати деякі побічні ефекти, такі як біль у животі, збільшення ваги або метеоризм.

Єдиними протипоказаннями, які ми могли б додати, є випадки алергії, оскільки надлишок, а не протипоказання, є побічним ефектом надлишку. Насіння є дуже потужною їжею з точки зору харчування, тому їх слід їсти завжди в помірних кількостях.