Рожкове дерево або ріжкове дерево (його наукова назва - Ceratonia Siliqua L) - дерево сімейства бобових, дуже типове для середземноморського району, яке культивується століттями завдяки своїм плодам та важливості, яку вони надають на сухому ґрунті . Його довговічність може досягати 500 років. Листя у нього зелені, тоді як дуже дрібні і червонуваті квітки групуються і з’являються в кінці літа.
Ці групи дають початок довгим, товстим стручкам. Зелені, коли недозрілі, ці стручки стають коричневими та сплощеними, коли досягають зрілості близько липня. Всередині стручків ми знаходимо насіння ріжкового дерева, коричневого кольору та сплощених яйцевидних. На стручок ріжкового дерева припадає п’ятнадцять-двадцять насінин.
Кажуть, стручки ріжкового дерева підтримували біблійну постать Івана Хрестителя, коли він молився в пустелі. Тому він також відомий як хліб Сан-Хуан.
Смажені боби ріжкового дерева використовують як замінник кави або шоколаду в кондитерських виробах після подрібнення насіння, відомого як борошно ріжкового дерева, або переробляють на сироп.
Лікувальні властивості ріжкового дерева та його харчові переваги
Дерево ріжкового дерева дуже багате білком і містить серед своїх властивостей необхідні вітаміни, а також антиоксиданти та дубильні речовини, що містять галову кислоту, яка є потужним природним антисептиком, протиалергічним та антибактеріальним засобом.
Жовта м’якоть, що міститься в стручках, має шоколадний смак і може бути використана як замінник какао з меншим споживанням калорій. Він складається з 40% цукру, 35% крохмалю, 7% білка і, меншою мірою, дубильних речовин та мінералів, таких як кальцій та магній.
Згущувальні властивості м’якоті пов’язані з наявністю цукру, який називається галактоманнан, тобто набору цукрів, який іноді використовується для заміни крохмалю.
Роговик багатий нерозчинною клітковиною, має велику кількість вітаміну Е і тіаміну (вітамін В), рибофлавіну (вітамін В2), ніацину (вітамін В3), альфа-токоферолу (вітамін Е) та ергокальциферолу (вітамін Д2), а також він багатий калієм і магнієм, а також не містить глютену та кофеїну.
Рожкове дерево протягом століть використовувалося для споживання людиною та як корм для тварин у середземноморських країнах. Наприклад, його широко використовують для корму для коней, і ці тварини люблять ці стручки.
Кора Альгарробо є терпкою і містить дубильні речовини з лікувальними властивостями. Танін, один з його компонентів, який іноді вважають токсичним, переоцінюється як антиоксидант і захисник. Дубильні речовини - це фенольні сполуки, що мають в’яжучі, протизапальні та протиревматичні властивості . Крім того, вони мають антиоксидантну дію, що захищає клітини від вільних радикалів і зменшує ризик дегенеративних захворювань.
Настій кори ріжкового дерева
Рожкові дерева можна вживати різними способами. Один з них - у вигляді настою. Для цього ми будемо використовувати 5 грам кори на склянку води. Кору подрібнюємо і готуємо як відвар. Його потрібно кип’ятити 30 хвилин, дати йому відпочити 5 хвилин, процідити, підсолодити і воно готове до вживання. Можна приймати до 3 чашок на день.
Смола ріжкового дерева спеціально вказана бойова астму, гонорея, цистит, ларингіт, розлад шлунка , і являє собою чудове відхаркувальний засіб.
Екстракція смоли та інфузія
Видобути смолу або камедь з дерева ріжкового дерева просто. На дереві роблять зріз і збирають смолу. Ця смола містить шавлію, коагулюючу подібно камеді і темного кольору. Беруть 100 грам вже затверділої смоли і подрібнюють або розчиняють безпосередньо в 1 літрі гарячої води. Підсолоджуйте за смаком і пийте по 2 склянки на день.
Підготовка припарок до болю в м’язах
Листя Альгарробо використовуються в припарках, оскільки вони мають протизапальні властивості , їх використовують, коли є біль у м’язах, при ударах або болях у кістках від падінь.
Листя подрібнюють, трохи підігрівають і кладуть на уражену ділянку, накривши їх бинтом, і залишають діяти на ніч, якщо це можливо. Міняйте пов’язку пару разів на день.
Протидіарейні та в’яжучі властивості
Кашка з ріжкового дерева містить в’яжучі, протидіарейні властивості і має властивість поглинати токсини з травного тракту. Це дає чудові результати при дитячій діареї, крім того, що протидіє розладу шлунку. Завдяки своєму багатству клітковинами (пектином та лігніном) він надає особливу дію на кишкову флору, зменшуючи бактерії та збільшуючи флору лактобактерій.
Пектин також є коагулянтом, бактерицидом, профілактикою раку, сприяє зниженню рівня холестерину та утворенню клітинних мембран, виводить важкі метали та радіоактивні речовини з організму та захищає слизову кишечника.
Традиційно ріжковий дерев використовується для лікування шлунково-кишкових захворювань, особливо діареї. Завдяки високому вмісту пектину і таніну в стручках ріжкового дерева, його застосовували як природний засіб від цього захворювання шлунка.
Пектин - це полісахарид, водорозчинна речовина, яка, як вважають, сприяє травленню та бактеріальним інфекціям. Дубильні речовини, які є вуглеводами та рослинними пігментами, мають антиоксидантні та антибактеріальні властивості. Крім того, дубильні речовини затримують воду і діють як зв’язуючий агент, що призводить до зміцнення стільця.
Інші традиційні способи застосування стручків включають засоби від кишкових глистів.
Приготування протидіарейного та протипаразитарного засобу
- 50 гр борошна ріжкового дерева
- 1 літр води або рослинного молока (бажано рисового). Якщо ви хочете, ви можете проконсультуватися з нашою статтею про те, як приготувати власні овочеві напої.
- Чорний цукор або мед для підсолоджування
Лікування гіперхолестеринемії
Високий вміст клітковини в ріжковому дереві свідчить про те, що він може знизити рівень холестерину в крові. У 2010 році дослідники досліджували наслідки споживання багатих поліфенолами волокон ріжкового дерева у 88 осіб з гіперхолестеринемією. Результати цього дослідження вказують, що це споживання знижує рівень загального холестерину (-18%), холестерину ЛПНЩ "поганого холестерину" (-26%) та тригліцеридів (-16%) через місяць.
Антибактеріальний
Як природний антибактеріальний засіб він використовується для лікування різних станів, таких як фарингіт, запалення очей тощо.
Рецепт лікування фарингіту
На кожен літр води нам потрібно лише 30 грам стручків ріжкового дерева. Беремо ціле ріжкове дерево, подрібнюємо і готуємо як відвар. Тушкуємо 30 хвилин. Проціджуємо і полоскаємо горло кілька разів на день.
Очні краплі від очних інфекцій та запалень
Ми використовуємо той самий рецепт, що і при фарингіті, хоча в цьому випадку ми даємо йому охолонути, добре проціджуємо і використовуємо для промивання очей кілька разів на день. Необхідно процідити його тканинним ситечком, оскільки мікрочастинки ріжкового дерева не повинні проходити, оскільки вони можуть більше пошкодити наші очі.
У лігнано , хімічні речовини , подібні естрогену , звані фітоестрогени , знайдені на заводі, мають противірусні, протигрибкові, антибактеріальні і протизапальні - запальні властивості. Ці лігнани можуть бути корисними в боротьбі з деякими раками, пов'язаними з естрогеном, і можуть бути використані як замінник естрогену під час і після менопаузи.
Помістіть усі інгредієнти в каструлю на повільний вогонь і перемішуйте до загустіння, подавайте і споживайте теплими.
Протипоказання ріжкового дерева
Рожкового дерева слід уникати у таких випадках:
- Люди з відомою алергією або підвищеною чутливістю до ріжкового дерева, таких його компонентів, як дубильні речовини, або ті, хто має алергію на рослини сімейства Fabaceae.
- Пацієнти з розладами або дефіцитом хрому, кобальту, міді, заліза або цинку, оскільки це може зменшити їх всмоктування.
- Пацієнти з порушеннями обміну речовин, гострою діареєю або недоношеними дітьми.
Борошно ріжкового дерева проти какао
Перша відмінність полягає в тому, що ріжковий дерев не містить кофеїну або щавлевої кислоти (це сполука, яка перешкоджає засвоєнню кальцію та заліза), але перш за все велика різниця полягає в тому, що шоколад багатий жирами та цукром і набагато калорійніший ніж борошно з ріжкового дерева, яке, як правило, більш натуральне та з меншими поводженнями.
Борожне ріжкове борошно - популярний замінник какао. Вони містять менше калорій, без кофеїну, не викликають звикання та не викликають алергії. Також вони не заважають засвоєнню організмом кальцію, на відміну від какао та шоколаду.
Ще одна причина, чому споживання борошна з ріжкового дерева для заміни шоколадних виробів полягає в тому, що в більшості місць, де виробляється какао, відбувається експлуатація дітей. А в місцях, де це не так, умови робітників не є найбільш ідеальними. Тож вживання менше какао та більше ріжкового дерева може бути хорошим способом НЕ сприяти цій експлуатації.
Корисні рецепти з борошном ріжкового дерева
Альгарроба Флан
Інгредієнти для двох:
- Flour борошно ріжкового дерева
- чашка кукурудзяного крохмалю
- 1 літр рослинного молока
- краплі натуральної ванілі
- 3 столові ложки меду
- вода (необхідна кількість)
Етапи підготовки:
- Помістіть молоко в каструлю разом з натуральною ванільною есенцією і поставте на вогонь до кипіння.
- Окремо розчиніть ріжкове борошно та кукурудзяний крохмаль водою та додайте до попереднього приготування.
- Варити кілька хвилин на повільному вогні при перемішуванні, щоб уникнути появи грудочок.
- Зняти з вогню і підсолодити медом.
- Розкладіть по окремих формах або карамелізованій формочці. Подавайте холодним.
Ріжкове дерево, родзинки та кокосова горіх
- 50гр борошна ріжкового дерева.
- 50гр вершкового масла (або маргарину або топленого масла).
- 110гр вівсянки.
- 1 столова ложка меду (або сиропу агави).
- 50гр султанського родзинок.
- 25гр тертого кокоса.
Підготовка: Покладіть ріжкове борошно з маслом у каструлю та розтопіть на дуже повільному вогні, додайте мед, родзинки, тертий кокос та борошно. Перемішайте і тушкуйте близько 10 хвилин. Розігрійте духовку до 180º. Помістіть пергаментний папір у знімну форму, влийте тісто і випікайте 30 хвилин. Дайте охолонути, не розлившись, наріжте невеликими порціями і подавайте до столу.
Сирий ріжковий, банановий та вівсяний заварний крем
Інгредієнти:
- 1 стиглий банан.
- 1 столова ложка меленого ріжкового дерева Круда (сира).
- 1 столова ложка дрібних вівсяних пластівців.2
- ложки насіння конопель.
Приготування: Збийте банан з ріжковим деревом до сметани, подайте до столу в мисці, а зверху - овес та насіння конопель. Можна на деякий час поставити в холодильник, щоб подати холодним.
Я сподіваюся, що інформація про ріжковий дерево була корисною та розширеною з цією статтею, і ви додали її до свого повсякденного дня!
