Ви наважуєтесь з кропивою? Спробуйте їх
Хорді Цебріан
Небажання, яке викликає кропива, варто подолати. Але воно не тільки їстівне та поживне, але й лікувальне. Це його властивості та використання на кухні.
Ми знаємо, що кропиву використовують у лікувальних цілях, і ми побачимо, як це робити, але кропиву можна використовувати і на кухні, за смачними рецептами. Звичайно, вирішити їсти кропиву - це непростий вихід . Ця рослина викликає побоювання своєю жалючою силою . Однак, як люди в сільській місцевості або тих , хто має фруктовий сад зрозуміти, кропива є даром природи , що дозволяє готувати найрізноманітніші страви, і чий смак здивує більше , ніж один, який не вагаючись повторити.
Будь то варена, обсмажена з волоськими або кедровими горіхами, сокована, інтегрована в супи, емпанади або коржі, кропива дає багато себе. Особливо збирають молоді пагони та листя , які з’являються навесні і є більш ніжними та смачними, ніж великі, грубі та волокнисті листя.
У часи дефіциту його вживали як замінник овочів , будучи завжди під рукою рослиною.
Властивості кропиви, дуже багатої кальцієм
Кропива завдяки своєму складу є одночасно їжею та ліками.
Дуже поживна
Сто грам кропиви забезпечують 480 мг кальцію , що становить не менше 60% добової потреби. Ці 100 грам містять також 57 мг магнію (шоста частина добової потреби), 1,6 мг заліза та 800 мікрограмів марганцю.
Що стосується вітамінів , то виділяються провітамін А, В2 та фолієва кислота, і особливо вітамін К, оскільки 100 г кропиви постачають у чотири рази більше необхідної кількості.
Користь для здоров'я
З лікувальною метою збирають листя та коріння, для всіх яких підходить захист рук за допомогою садівничих рукавичок.
Листя містять флавоноїди (кверцетол, кенферол), слизи, органічні кислоти (кавова, мурашина, галова) та мінеральні солі; жалючі волоски містять гістамін, серотонін, ацетилхолін та мурашину кислоту; коріння, між тим, фітостерини, лігнани, лектин та поліфеноли, серед інших активних речовин.
- У зовнішньому застосуванні
Свіжу кропиву, нещодавно зібрану, застосовували в народній медицині на шкірі як репелент, так що свербіж полегшував біль при ревматичних проблемах та болях у попереку.
Рослина також виявляє чіткий терпкий, кровоспинний та судинозвужувальний ефект , а при застосуванні під вмиваннями, втираннях або ваннах показано зупинку різних крововиливів, таких як носові та маточні, на поверхневих ранах, на ранах шкіри та виразках, при сухій екземі та на себорейний дерматит.
І йому приписують профілактичний ефект проти випадіння волосся , тому його використовують у формулах проти випадіння волосся для його зміцнення.
- У внутрішньому користуванні
Завдяки багатому залізом, він вважається хорошим тоніком для лікування анемії та слабкості , а потрапляючи всередину, він також має незначний гіпоглікемічний та гіпотензивний ефект.
Застосування його як сечогінної та очищувальної рослини не є незначним , оскільки воно сприяє виведенню сечовини та сечової кислоти через сечу. Допомагає боротися із затримкою рідини та набряками через недостатнє повернення вен.
Завдяки високому вмісту стеринів, корінь діє як інгібітор ферменту 5-альфа-редуктази, що використовується для лікування найбільш дратівливих симптомів доброякісної гіперплазії передміхурової залози .
Він також має велике значення як природний антигістамінний засіб, і, як це не парадоксально, його можна використовувати в чаях для полегшення кропив’янки.
Як приймати кропиву
При першому фурункулі, ошпарюванні або гарному промиванні холодною водою вони втрачають пекучу силу і можуть бути проковтнуті без побоювання, незважаючи на пекучий ефект.
Свіже листя можна змішувати в соки, смузі та лікери.
Висушена рослина, в очищувальному настої , як у цьому очисному настої кропиви та яблука. Він також продається у формі настоянки або рідкого екстракту, в кремах або мазях і як харчова добавка завдяки вмісту кальцію.
Як приготувати його на кухні
Багато популярних страв включають кропиву як зірковий інгредієнт. Це випадок з рисом з овочами, обсмаженими з кропивою, яєчню з грибами та кропивою, омлет з кропивою та молодим часником, кропив'яний суп з вівсяними пластівцями, сирними та кропив'яними крокетами, овочеву лазанью з кропивою та шпинатом або кіш із кропивою.
Кропиви також не бракує у високій кухні . Наприклад, шеф-кухар Пелле Йоханссон, чиїм рестораном Ulla Winbladh у Стокгольмі є Мішлен Біб Гурман, вирощує цю рослину і регулярно включає її як супровід до деяких рибних рагу.
Запобіжні заходи
Відвар коренів може викликати подразнення шлунка у чутливих людей. Якщо його приймають хворі на цукровий діабет, необхідно підтримувати суворий контроль, щоб уникнути декомпенсації.
Ці насіння можуть бути дуже проносним , якщо вони перевищують двох десятків.
Як використовувати кропиву у зовнішньому застосуванні
Настій кропиви можна використовувати при промиваннях, часткових ваннах та ополіскувачах для полоскання рота, або при полосканні горла при кровоточивості ясен. При капілярному терті він зміцнює шкіру голови.
В іншому ключі, як останню цікавість, ми також можемо використовувати кропиву для виготовлення власного органічного компосту.
