Кабачок або цукіні (Cucurbita pepo) є дуже присутнім овочем у середземноморському харчуванні, але також і в інших широтах, таких як південна латиноамериканська шишка.

Саме на півдні Америки або в південній конусі Південної Америки його називають цукіні. Як і гарбуз, його називають гарбузом.

Незважаючи на присутність у європейській дієті, походження цього овоча - американське. Саме португальці та іспанці принесли цей інгредієнт у цей регіон.

Це їжа, яка піддається багатьом способам приготування їжі та різним типам рецептів, отже, і її широке використання в різних регіональних кухнях. Її можна їсти смаженою, смаженою на грилі, запеченою, смаженою, вареною, фаршированою, побитою, у соусах, в салатах (нарізаними, подрібненими або натертими на тертці), на піці та всіма способами, які ми можемо собі уявити.

Ще одна його перевага - висока продуктивність. Рослина кабачків може дати до 30 штук, і для її вирощування потрібно багато води.

Що стосується сортів, їх існує багато різних кольорів, хоча найпоширенішими є довгі зелені кабачки, які в деяких частинах називають "італійськими кабачками" або кабачками, або круглими кабачками, дуже типовими для аргентинської гастрономії. Саме з цим останнім сортом і завдяки округлої формі можна зробити дуже гарні фаршировані кабачки.

Властивості цукіні

Серед властивостей кабачків та його поживних речовин слід зазначити, що це їжа, що містить вітамін А , дуже корисний для зору та здоров’я очей загалом, крім вітаміну В9 або фолієвої кислоти , необхідної поживної речовини для вагітних та вітаміну С .

Вона також має велику кількість вітаміну К . Ця поживна речовина допомагає будувати і підтримувати кістки в організмі, а також сприяє згортанню крові в організмі.

Меншою мірою він містить інші вітаміни групи В, але майже незначну кількість.

Це дуже цікаво на рівні їжі, оскільки ще однією властивістю кабачків є залізо , яке містить мало (0,67 мг на 100 грамів їжі), але в поєднанні з вітаміном С його засвоєння є більш ефективним .

Інші мінерали, що знаходяться серед поживних речовин, що містяться в кабачках, - це калій , кальцій і марганець . Крім того, він містить білок і багато клітковини.

Користь кабачків в дієті

Переваги різні, але перш за все ми можемо виділити:

Вид. Кількість вітаміну А, що міститься в кабачках, може допомогти здоров’ю очей.

Дієти для схуднення. При дієтах для схуднення кабачки можна вживати без проблем через кількість води, а також корисних речовин і клітковини, які вони містять. У той же час кількість ккал кабачків насправді дуже низька в порівнянні з іншими продуктами харчування.

Кров'яний тиск. Калій, який міститься у більш ніж цікавій кількості в цьому овочі, може бути хорошим союзником для контролю рівня артеріального тиску. Крім того, здоров’ю серця корисний цей мінерал, який міститься в кабачках.

Цукіні калорій або ккал

Калорійність або ккал кабачків дійсно дуже низькі в порівнянні з іншими видами їжі, оскільки шматок цього овоча площею близько 250 грамів забезпечує менше 50 калорій або 23,20 ккал на 100 грам.

Кабачки та його протипоказання

Беручи до уваги, що, незважаючи на багато поживних речовин, 95% цієї їжі становить вода, вона не представляє великих ризиків. Звичайно, є люди, у яких може бути алергія на цю їжу або на будь-який з елементів, що входять до її складу, що можна вважати одним із протипоказань кабачків.

Це їжа, яку всі, хто має проблеми з нирками, повинні уникати або вживати в помірних кількостях через високу концентрацію калію в їжі. Завдяки високому вмісту клітковини вона може бути дуже корисною для людей із запорами, але не так для людей з періодичними проблемами діареї або подразненого кишечника . Вони можуть це споживати, але в помірних кількостях.