Брокколі, яку також називають брокколі, а наукова назва якої - Brassica oleracea var. italica, є їстівною рослиною сімейства капустяних, а також інших, що належать до групи капусти або капусти, таких як сама капуста, брюссельська капуста, капуста капуста або цвітна капуста.
Це відмінна їжа, яка може супроводжувати найрізноманітніші страви, і як так звані зелені листові овочі вона містить величезну кількість поживних речовин, саме тому брокколі забезпечує чудові харчові властивості та користь.
Крім того, його смак дуже приємний, мабуть, один із найбільш нейтральних із сімейства капустяно-капустяних, тому кулінарний асортимент цього інгредієнта дуже широкий.
Властивості брокколі
Серед властивостей брокколі можна виділити поживні речовини, як мінерали, так і вітаміни в їжі, а також клітковину, жирні кислоти та білки.
Серед брокколі вітамінами є вітамін . Це дуже корисно для здоров’я очей та підтримки зору.
Він також містить фолієву кислоту , дуже важливу поживну речовину для вагітних жінок, оскільки вона сприяє формуванню дитини. Порція брокколі містить у своїх харчових властивостях третину тієї кількості фолієвої кислоти, яка потрібна вагітній жінці на день.
Ще однією з поживних речовин, яку ми знаходимо в цій їжі, є ніацин або вітамін В3 . Цей важливий вітамін бере участь у різних життєво важливих процесах, виділяючи метаболізм білків, а також поглинання та перетворення вуглеводів та жирів в енергію.
Вона містить значну кількість вітаміну С і вітаміну К . Насправді в обох поживних речовинах він містить більше рекомендованої добової кількості на кожні 100 грамів їжі. Щось не незначне в їжі.
Що стосується мінералів, які присутні серед властивостей брокколі та її поживних речовин, ми можемо перерахувати наступні, які містяться у більшій та меншій кількості:
- Матч
- Калій
- Клітковина
- Магній
- Залізо
- Цинк
- Chrome
Слід зазначити, що, будучи одним з тих продуктів, що містять вітамін С і залізо одночасно, він є одним з найбільш повноцінних на рівні рослин для протидії анемії. Оскільки залізо, щоб засвоїтися організмом, йому необхідний вітамін С.
Користь брокколі для здоров’я
Брокколі має багато переваг для здоров’я. Серед них можна виділити:
Анемія
Це хороша їжа для збільшення заліза в організмі, оскільки, містячи вітамін С, він сприяє його засвоєнню.
Здоров’я серця та кісток
Вітамін К, присутній у брокколі, забезпечує численні переваги, оскільки допомагає запобігти серцевим захворюванням та зміцнити міцні кістки. Крім того, гідний вміст калію та хрому в брокколі допомагає серцю, а магній, фосфор та цинк підтримують формування, підтримку та здоров’я кісток.
Здорова шкіра
Вітамін С допомагає у створенні колагену, дуже важливого для еластичності та регенерації шкіри.
Ідеальна їжа для вагітних
Такі вітаміни, як В9 або фолієва кислота, вітамін С та залізо, а також фосфор та антиоксиданти дуже корисні для вагітних.
Ми вже згадували, що рівень фолієвої кислоти в брокколі забезпечує переваги для цього життєво важливого процесу - вагітності.
Як приготувати брокколі: приготуйте прості рецепти
Брокколі можна готувати різними способами, і з цим інгредієнтом можна приготувати дуже прості та вдалі рецепти.
Італійці часто роблять макарони з брокколі. У кулінарії з макробіотиками люди багато їдять на пару. І його навіть можна додавати в піцу, рагу, рагу.
Найпоширенішими способами приготування або приготування брокколі є:
Варене. Це найкласичніший, але також і самий м’який, а також значна частина смаку їжі втрачається у воді. Для збереження смаку та властивостей найкраще варити його мало, достатньо, щоб ми могли його з’їсти.
Брокколі - не надто жорстка або трудомістка їжа. Приблизно через 8 хвилин ви будете готові з'їсти його.
На пару. Це більш здоровий варіант, ніж інші, оскільки він зберігає всі поживні речовини, а також дуже швидко. Якщо у вас є бамбукове ситечко або пароварка, пароварка або паровий квітка з нержавіючої сталі, ви побачите, що готувати дуже просто і швидко. Іншим варіантом, якщо у вас немає жодного з цих посуду та інструментів, є горщик з невеликою кількістю води, добре покритий.
Обсмажене. Дуже хороший, швидкий і смачний спосіб приготування брокколі - це смажена їжа. Для цього ми додаємо в сковороду трохи олії, лише для того, щоб вона не липнула, і ставимо її на середній вогонь, час від часу помішуючи, щоб воно не прилипало до дна каструлі і не горіло. Якщо ми бачимо, що олії стає все менше, ми можемо додати трохи води, і таким чином це буде здоровим соте.
Ці три способи, якими ми ділимося, як варити брокколі, можна використовувати для додавання до піци, макаронних виробів або рагу, хоча в останньому ми також можемо покласти його сирим і зварити з бульйоном. Таким чином він поглине весь смак їжі.
