Агава - рід рослин, що зустрічаються в Мексиці та на півдні США. Існує багато видів цієї рослини, і з них створюються найрізноманітніші продукти, такі як текіла (яка добувається із блакитної агави), яка є найбільш представницьким алкогольним напоєм у Мексиці.
Сироп агави
Але очевидно, що ми не будемо говорити про текілу, якщо вона не виявить деяких її лікувальних властивостей, яких ми не знаємо.
Сьогодні нас цікавить те, що ми говоримо про сироп агави, різновид сиропу або меду, що видобувається з однієї з різновидів цієї рослини, що називається агава американа.
Цей сорт, типовий для регіонів Карибського басейну та Мексиканської затоки, є найвідомішим на сьогодні у всьому світі за рахунок експорту цього сиропу як альтернативи іншим підсолоджувачам.
Властивості сиропу агави
Однією з властивостей виділення сиропу агави є те, що, хоча його концентрація фруктози висока, глікемічний індекс становить 25%, що робить його реальною альтернативою як підсолоджувач рафінованому цукру, на відміну від фруктози або Панела, яка, незважаючи на те, що вона більше їжі, ніж білий цукор, має високий глікемічний індекс.
Ще одна перевага споживання агави в порівнянні з цукром полягає в тому, що вона більше підсолоджує, і тому нам потрібно буде їсти або вживати менше сиропу, ніж цукор.
Переваги, пов'язані з сиропом агави, полягають у тому, що він знижує рівень глюкози в крові, покращує засвоєння кальцію і, отже, допомагає боротися з такими захворюваннями, як остеопороз, і стимулює імунну систему.
Існують різні думки щодо переваг сиропу агави, головним чином через відсутність довгострокових досліджень. Крім того, за їхніми словами, більша частина досліджень фінансується самою інтенсивно розвивається галуззю, тому вона не є і не може бути неупередженою.
Сироп агави чи стевії?
Багато людей цікавляться, чи краще сироп агави або стевія. На це, як і на багато запитань, потрібно відповісти "це залежить". Якщо ми говоримо про підсолоджування, смак чи смаки споживача, який звик до промислових пекарень, відповідь буде іншою, ніж якщо говорити про здоров’я.
Однак, хоча сироп агави сильно підсолоджує, його не можна порівнювати з основною альтернативою споживанню цукру, який є стевією, особливо на харчовому рівні та через нульовий негативний вплив південноамериканської трави.
Калорії в сиропі агави
Калорії в сиропі агави високі. Наприклад, на кожні 100 грамів він містить 312 калорій. Істина полягає в тому, що підсолоджуючи більше цукру, ми споживаємо менше.
Він мало чим відрізняється від білого цукру, калорії якого оцінюються від 380 до 390 на 100 грамів, залежно від того, йдеться про глазур, білий або коричневий цукор.
Мед агави також містить 75,28 г вуглеводів на 100 грам.
Протипоказання сиропу агави
Сироп агави має деякі протипоказання або можливі побічні ефекти, про які слід пам’ятати.
Незважаючи на низький глікемічний індекс, вміст фруктози високий. Це слід враховувати, оскільки у випадку непереносимості фруктози це може бути дуже шкідливим.
Людям з проблемами індексу сечової кислоти в крові, який зазвичай називають подагрою, слід уникати цього продукту. Хоча на веб-сайтах є інформація про те, що цей сироп агави корисний для діабетиків, це неправда.
У людей з діабетом повинні уникати споживання як сироп і продукти , що не містять його , якщо в дуже невеликих кількостях, як і з іншими підсолоджувачами або підсолоджувачів.
