Як зробити хліб в домашніх умовах
Ну, як я вже неодноразово говорив у цьому блозі, один із способів досягти більш стійкого світу - це продовольчий суверенітет та самодостатність.
Це ідея категорії екоречей під назвою Кухня та їжа, де ми збираємо та обмінюємося інформацією про те, як приготувати найпростіші продукти власними силами.
Речі, які були звичні раніше, але звичка була втрачена. Деякі читачі скажуть "у мене немає часу готувати хліб вдома". Ну, це неправда, оскільки ви можете взяти годину в неділю і робити це протягом усього тижня. За допомогою них ви заощадите гроші та отримаєте здоров’я, я думаю, це компенсує годину, витрачену на це дуже продуктивне завдання.
Хліб - одна з найпопулярніших страв у світі, надзвичайно важлива у дієті багатьох людей і пропонує безліч варіантів.
Це може бути здоровим, але останнім часом ми звикли їсти хліб, який заморожений, наповнений консервантами та хімічними речовинами. Оскільки це одна з найбільш споживаних продуктів, важливо навчитися її робити, це єдиний спосіб дізнатись, що насправді містить хліб. І це насправді не важко зробити.
Пізніше ми побачимо варіанти, але настільки, наскільки деякі наполягають на його прикрасі, виготовлення домашнього хліба - це щось, що походить з часів єгиптян. Вам потрібно лише пшеничне борошно, вода, сіль і дріжджі і пара ложок оливкової олії. Робити це вдома не робить процес дорожчим, але покращує його, оскільки ми можемо контролювати те, що кладемо на хліб.
Виготовлення домашнього хліба поетапно
Ну давайте розглянемо основний рецепт приготування домашнього хліба. У цьому випадку міри стосуються двох хлібців по 1/2 кілограма кожен.
Інгредієнти:
Для маси:
- 400 гр. біле борошно
- 400 гр. борошна грубого помелу (Якщо борошно грубого помелу міцність, є одне, звичайне борошно не потрібно. Так само, єдиний спосіб - спробувати різні комбінації, але ця половина і половина безпечна, вона не виходить з ладу, тому я рекомендую її тим, хто Вони починають з цього, готуючи хліб вдома.)
- 1 чайна ложка дрібної морської солі
- 1 чайна ложка цільного тростинного цукру
- 1/2 склянки оливкової олії
Для дріжджів:
- 35 гр. свіжі дріжджі (вони також можуть бути сухими, проблем з цим немає)
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка борошна
- 1/2 склянки теплої води
Якщо інгредієнти органічного походження, краще. Особливо борошно та дріжджі.
Оскільки ми бачили інгредієнти, то давайте почнемо. У маленькій чашці або мисці, що ми будемо робити першим, що я називаю «активації дріжджів . »
Ми кладемо 35 г дріжджів або конверт сухих дріжджів з цукром, борошном і трохи теплої води.
Добре перемішуємо ложкою і відкладаємо. Тепер беремо велику миску з нержавіючої сталі (скляну, керамічну або все, що у них є під рукою), змішуємо ложкою борошно, олію, сіль і цукор.
Коли дріжджі встигають трохи піни, ми додаємо їх до борошна, продовжуємо перемішувати і поступово додаємо теплу воду, поки не з’явиться тісто, яке не прилипає до пальців . Якщо ми йдемо з водою, ми додаємо ще трохи борошна і все.
Після того, як ми досягнемо консистенції, б’ємо об стіл або дерев’яну дошку, щоб видалити повітря і накриваємо тканиною всередині чаші приблизно на 30 хвилин. Це так, і це важливо, ми даємо йому відпочити подалі від протягів. Коли тісто більш-менш подвоїться в розмірах, через бродіння ми тонемо пальцем. Якщо тісто не повертається на місце, воно готове до випікання.
Потім дістаємо і ділимо на дві рівні частини, змащуємо формочки і робимо з тістом рулет, який вводимо у форму, трохи натискаючи пальцями.
В цей час ми вмикаємо духовку при високій температурі, накриваємо форми тканиною і даємо їм піднятися з духовки. Цей процес триватиме приблизно 15-20 хвилин.
Після закінчення цього часу ми ставимо їх у духовку ще приблизно на 10 або 15 хвилин.
Вийнявши хлібці з духовки, ми міняємо їх на велику тарілку або сковороду, не змащуючи маслом, і ставимо назад у духовку ще приблизно на 5 хвилин. Це робиться з двох причин: так, щоб підлога, або дно хліба втрачало зайву вологу, і в свою чергу, щоб він тверднув.
Коли ми помітимо, що підлога затверділа, це скоро буде.
На цьому, який був би базовим і простим рецептом, як зробити домашній хліб, ми можемо застосувати нескінченну кількість варіантів. Одне з найбільш типових - класти насіння різних видів, від горіхів до трубок, додавати жито, якщо хочемо більше клітковини, і навіть можна додати трохи сиру, зелень або цибулі.
У будь-якому випадку, що б ми не думали, це може виглядати добре. Однією з найкращих речей у приготуванні є можливість винаходити та експериментувати з речами, які ми вже знаємо і працюємо над відкриттям нових комбінацій.
Сподіваюся, вам сподобалась ця ідея, і якщо ви ще цього не зробите, спробуйте зробити домашній хліб, і ви побачите, що це теж дуже розважальне завдання.
