Кеш'ю, також відомий як кеш'ю або кеш'ю, серед багатьох інших назв - це сухофрукти, отримані з дерева або рослини Anacardium occidentale.
Завдяки високому вмісту кальцію та заліза, це один з найбільш придатних горіхів для веганської та вегетаріанської дієти.
Він родом з півночі Бразилії та значної частини Венесуели. Незважаючи на те, що це типовий плід цього південноамериканського регіону, в даний час його не важко знайти в будь-якій іншій частині світу.
Цю їжу можна їсти сирою або смаженою. Зазвичай його продають як солону закуску, але в магазинах здорової їжі та магазинах, що спеціалізуються на горіхах або натуральних продуктах оптом, можна знайти сирий кеш’ю, який ідеально підходить для кухні.
У веганській кулінарії сирий кеш'ю використовують для створення овочевих сирів або напоїв. Одним із зіркових десертів веганської дієти є сирий чізкейк з кешью.
Властивості кеш'ю
Кешью є одним із фруктів з найбільшими поживними властивостями, що існують. Але якщо щось виділяється, це кількість триптофану, яке він містить, становить близько 72 мг на кожні 30 грам. Майже така ж кількість, як яєчний білок, один з продуктів, що містить найбільше триптофану.
Триптофан, присутній у горіхах кешью, є незамінною амінокислотою, життєво важливою для життя людини, яка сприяє секреції серотоніну, дуже важливого для регулювання настрою, та секреції мелатоніну, останній дуже важливий для узгодження сну та балансування станів сну / неспання у повсякденному житті.
Іншими властивостями, що виділяють кеш'ю, є їх вміст вітамінів. Цей фрукт містить декілька вітамінів комплексу групи В, таких як вітаміни В1, В2, В5 і В6, які є життєво важливими, та вітамін Е, вітамін з антиоксидантними властивостями, який допомагає підтримувати клітини.
Кешью, як його називають у багатьох регіонах, також містить такі мінерали, як мідь, магній, селен, цинк і калій, але кальцій, який містить 37 мг на 100 грам, і залізо, вміст якого є одним із найвищий у горіхах та інших продуктах харчування - 6,7 мг на 100 грамів їжі.
Переваги кеш'ю
Серед переваг кеш'ю варто згадати, що він містить здорові жири , з яких організм корисно регулювати кількість холестерину в крові .
Подібно до цього, це один з горіхів з найменшою кількістю жиру, що також робить його ідеальним для дієт, які прагнуть збалансувати вміст жиру та калорій.
Як ми вже говорили, ця їжа ідеально підходить для контролю порушень сну завдяки своїй кількості триптофану. У свою чергу, ця незамінна амінокислота допомагає нам покращити настрій і протидіяти мінімумам або пікам стресу завдяки цій поживній речовині та її ролі в секреції серотоніну.
Як би цього було недостатньо, його високий вміст магнію і кальцію робить його ідеальною їжею для зміцнення кісток . Оскільки вони складаються з обох мінералів, і не тільки кальцію.
Ще однією перевагою, яку слід виділити серед властивостей кеш'ю, є те, що завдяки кількості заліза ми можемо уникнути анемії або покращити вироблення та кількість еритроцитів у крові.
Також у випадках легкої анемії, включення цієї їжі в раціон може бути корисним. У менш легких або важких випадках дуже ймовірно, що недостатньо підвищувати кількість заліза в раціоні, і необхідно вдаватися до добавок або харчових або фармацевтичних добавок.
Ще одним з хімічних компонентів горіхів кеш'ю є фітостерини, які крім користі для балансу холестерину, допомагають протидіяти наслідкам менопаузи у дорослих жінок.
Кеш'ю, кеш'ю, кеш'ю або як ви хочете назвати це один з найважливіших продуктів, який ви можете включити у свій раціон. Чого ти чекаєш?
