Сьогодні ми поговоримо про цю маловідому їжу, але з чудовими харчовими властивостями та простою у вирощуванні. Це велика рослина з красивими квітами, яке, крім того, що служить для харчування людей і тварин, дуже добре годує бджіл.

Харчові властивості Топінамбура

Топінамбур, який також називають топінамбур, топінамбур, а наукова назва якого - Helianthus tuberosus, - відмінна їжа, властивості якої вирізняються у значній мірі.

Це маргінальна їжа в Іспанії, але вона дуже поширена в інших регіонах.

Серед поживних речовин, які слід виділити, крім того, що він є багатим джерелом цукру, клітковини та вуглеводів, він має вміст білка 2 г на 100 грамів їжі.

У свою чергу, серед властивостей топінамбура або топінамбура можна виділити, що він містить вітаміни:

• Вітамін С
• Вітаміни B (B1, B2, B3, B5, B6)
• Фолієва кислота (B9)

Також не залишається за кількістю важливих мінералів, які забезпечує ця рослина, таких як:

• Кальцій
• Матч
• Залізо
• Магній
• Калій

Іншими відомими активними речовинами є лактобактерії, ніацин, В3, корисні для зниження рівня холестерину та інуліну, який організм перетворює у фруктозу, і діабетики можуть їсти його без проблем.

Переваги, надані властивостями артишоку

Завдяки високому вмісту клітковини , він вважається добрим засобом для боротьби з проблемами травлення, такими як запор.

Як ми вже говорили, ніацин ідеально підходить для протидії "поганому" рівню холестерину в крові. Ви можете замінити картоплю, оскільки вона не містить крохмалю, а в свою чергу, з її борошном, ви можете приготувати вишукані страви, які підходять для целіакії, оскільки вона не містить глютену.

У низьких глікемічних , крім того , що не містять крохмаль, зробити це дуже корисно для хворих цукрового діабету.

В дієти втрата ваги може включати в себе без проблем до tupinambo. Рівень жиру у нього дуже низький, тому його споживання ідеально підходить для низькокалорійних дієт.

Борошно з топінамбура підходить для целіакії, оскільки воно не містить глютену і може повністю замінити звичайне борошно.

Вирощування топінамбура або топінамбура

рослина топінамбур з’являється навесні, а восени гине майже взимку. Ми будемо шукати деякі великі бульби, які він залишає під землею, схожі на картоплю (картоплю), але з тоншою шкіркою. Їх їдять і готують так само, як і картоплю, вони мають трохи солодший смак, ми повинні бути обережними, оскільки вони не тримаються добре від землі, якщо ми збираємо велику кількість, це може зіпсуватися. Краще поступово збирати урожай того, що ми будемо споживати.

Ще одне питання, на яке слід звернути увагу, - це дуже інвазивна рослина, тому її слід висаджувати в певній частині саду і добре контролювати.

У ньому теплий або помірний клімат, але він дуже добре протистоїть холоду. Я насправді вирощую його в досить холодному кліматі на висоті 1000 метрів, і він чудово росте.

Він не потребує особливого догляду, хоча, щоб отримати кращий урожай, ми повинні заплатити. Також вона приймає збіднені землі, не любить калюж і воліє пухкі ґрунти.

У ньому майже немає шкідників, які могли б йому нашкодити, крім рідкісного грибка. Я вирощував їх роками і ніколи не хворів на чуму.

Ми садимо їх один раз, і вони виходять щороку, оскільки це рослина, яку потрібно садити один раз і насолоджуватися назавжди.

Перший урожай бульб, що залишилися в землі з попереднього року, потім грунт готують, додаючи компост або гній, трохи розпушуючи ґрунт мотикою, розподіляючи кореневища і засипаючи землею. Потім вона оббита соломою або чим завгодно під рукою.

А наступне просто чекає. Зручно згорбитися, коли вони висотою метр більш-менш, щоб вони дали більше кореневищ.

Я залишаю кілька фотографій процесу посадки:

Нещодавно його культивування набуло важливого значення у виробництві етанолу, оскільки, маючи високий вміст інуліну при бродінні різних частин рослини, отримують цей спирт, який можна використовувати як альтернативне паливо, особливо в автомобілях.

І нарешті, я залишаю невелике відео, яке я про це зробив: