Як приготувати солодку картоплю навіть у десертах
Цю осінній скарб можна взяти як у солодких, так і у солоних заготовках. Батат дуже універсальний і забезпечує солодкість здоровим способом.
Запас їжі
У ямс , солодка картопля або ямс дуже цікаві рослина. Що ми їмо, це корінь, який може бути різного кольору (білий, жовтий, оранжевий, фіолетовий …), але загалом він дуже солодкий. Зазвичай ми пов'язуємо овочі з солоними смаками … поки не дійдемо до солодкої картоплі.
Вони набагато солодші за моркву і вершніші за картоплю. Його можна приймати з солодкими або пікантними приправами. Його можна смажити, варити, смажити, готувати в соку … І він зберігається так само, як картопля, до місяців у прохолодному, сухому, добре провітрюваному місці, подалі від сонячного світла.
Ось декілька найкращих способів їсти та готувати:
5 способів приготування солодкої картоплі
1. Солодкий картопляний тост
Одне з найбільш креативних застосувань солодкої картоплі - це те, якого у картоплі немає: як тост.
Вам просто потрібно нарізати його великими тонкими скибочками (ніби це нарізаний хліб), покласти в тостер до золотистої скоринки, і у вас буде солодка і оригінальна основа для сніданків .
2. Сочевичне рагу з солодкою картоплею
У пікантних стравах ви можете використовувати його так само, як моркву та картоплю, маючи на увазі, що солодка картопля, як правило, розпадається більше, ніж це, і виходить набагато вершнішим. Таким чином, ми можемо включати солодку картоплю в супи, бульйони, креми, рагу та рагу.
Потрібно просто добре почистити, очистити від шкірки овочезачищувачем, нарізати шматочками такого ж розміру, як решта інгредієнтів, і додати.
Одним з найкращих способів покращити його смак є спочатку підрум’янення шматочків, або олією в тій же каструлі, перед додаванням решти інгредієнтів, смаженням окремо або запіканням у духовці.
Інгредієнти:
- 2 склянки сочевиці (замоченої не менше 6 годин)
- 2 середні солодкі картоплі
- 1 картопля
- 2 лаврових листа
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 стиглий томат груші
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка материнки
- ½ цибуля
- 1 зубчик часнику
підготовка:
- Очистіть і подрібніть цибулю і зубчик часнику.
- Помістіть олію в скороварку на середній вогонь і пасеруйте часник та цибулю.
- Солодку картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати одну на досить дрібні шматочки. Додайте його в соус.
- Подрібніть помідор і теж додайте його, добре розмішуючи.
- Помийте і очистіть картоплю та іншу солодку картоплю та наріжте їх середніми великими шматочками. Додайте їх до соусу.
- Додати лавровий лист і материнку і перемішати.
- Сочевицю злити і додати її теж.
- Додайте соєвий соус, перемішайте, додайте 4 склянки води і закрийте казан. Поставте його на сильний вогонь, а коли він закипить, опустіть його до середньо-слабкого вогню.
- Нехай все вариться разом 12-14 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте йому охолонути, щоб відкрити казан.
- Скуштуйте, поправте сіль і подавайте.
3. Запечена солодка картопля фрі
Оскільки солодку картоплю можна зробити так само, як і картоплю , звичайно, ми можемо її нарізати і смажити або зробити запеченою, як картопля фрі.
Для отримання хрусткості наріжте їх тонко, замочіть у холодній воді, добре злийте і перед приготуванням просушіть кухонним папером.
Інгредієнти:
- 3-4 солодких картоплин середнього розміру
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного крохмалю), картопляного, тапіоки або рисового борошна
- Сіль і перець за смаком
підготовка:
- Помийте солодку картоплю, очистіть її від шкірки, наріжте, щоб приготувати картоплю фрі, і дайте їм замочитись у великій кількості холодної води протягом півгодини.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Добре злити солодку картоплю, вимити її і покласти в зціджувач з абсорбуючим кухонним папером.
- Покладіть їх в пакет з крохмалем і добре струсіть, щоб всі шматочки були трохи просочені.
- Покладіть пергаментний папір у форму для випікання, розкладіть усі шматки, переконуючись, що на ньому немає купу, і полийте його оливковою олією (набагато краще, якщо ви використовуєте пульверизатор).
- Випікайте його при температурі 200 ° C близько 30 хвилин, поки не побачите коричневий колір. Вимкніть духовку і залиште їх всередині ще на 5 хвилин.
- Дістаньте їх до блюда і посипте сіллю і перцем.
4. Фарширований на пару солодкий картопля
Солодку картоплю можна фарширувати , як і картоплю, баклажани або кабачки. Ви можете використовувати будь-який рецепт цих фаршированих овочів, помінявши основу на солодку картоплю.
Якщо ви віддаєте перевагу, спочатку можете приготувати запарену солодку картоплю, а потім додати начинку.
Одне з чудових моментів фаршированої солодкої картоплі полягає в тому, що її готують швидко, і кожна з них є тарілкою , тому легко зібрати свою ланч-бокс для роботи лише із смаженою солодкою картоплею та гарною начинкою.
Інгредієнти:
- 2 середньо-великі солодкі картоплі
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ цибуля-порей
- Ives цибуля-цибуля
- ½ маленькі кабачки
- 3 гриби
- ¼ чайна ложка порошку часнику
- ¼ чайна ложка материнки
- Дрібка солі
- Соєвий крем для приготування (на вибір)
підготовка:
- Дуже добре вимийте солодку картоплю і варіть її такою, якою вона є, цілою та неочищеною, приготовленою на пару, на середньому сильному вогні близько 15 хвилин, поки вони не стануть дуже м’якими (перевірте, уткнувши їх шпажкою).
- Дрібно наріжте цибулю-порей, цибулю, кабачки та гриби та підрум’яніть їх на сковороді з олією та спеціями, час від часу тушкуючи, до золотистої скоринки.
- Відкриваємо солодку картоплю, ложкою виймаємо частину м’яса (яке можна змішати з начинкою) і наповнюємо овочами, які ми робили раніше. Завершіть страву крапелькою варіння соєвих вершків і дрібкою солі.
5. Батутна заморозка
З солодкої картоплі ви також можете робити багато видів солодощів: пудинги або заварний крем, тістечка, тістечка, печиво, оладки тощо.
Солодкий картопля повинен бути попередньо приготовленим або смаженим і забезпечує колір, структуру, солодкість і смак. Він дуже кремовий, тому також служить глазур’ю.
Інгредієнти:
- 1 солодка картопля, варена, приготована на пару або смажена
- 1 банка кокосового молока
- Щіпка кориці (за смаком)
підготовка:
- Щоб зробити збиті вершки з кокосового горіха, залиште напередодні ввечері банку з кокосовим молоком відкритою в холодильнику. Візьміть лише тверді речовини в миску і змішайте їх, як ніби це звичайні вершки для збивання.
- Батат повинен бути дуже холодним. Очистіть його від шкірки, розімніть все м’ясо дуже добре і додайте потроху в кокосовий крем, не припиняючи збивати. Додайте щіпку кориці, ванілі або іншого смаку, який вам подобається. Залиште його в холодильнику, поки не використаєте.
Цією глазур’ю ви можете прикрасити будь-який торт, торт, кекс тощо. хочете, хоча він особливо добре поєднується з цитрусовими (апельсином, лимоном тощо).
