Лікувальні пузики? Так, бобові культури попереджають діабет
Університет Ровіра і Вірджилі підтверджує, що вживання в середньому 30 грам (сухих) бобових культур знижує ризик діабету на 35%.
Бобові надають таку ж кількість білка, як і м’ясо, з перевагою не містять насичених жирів. Вони також забезпечують постійну енергію , клітковину та значну кількість мінералів та вітамінів.
Вони містять близько 50 відсотків ваги повільно поглинаючих вуглеводів , найбільш рекомендованих як джерело енергії, оскільки вони виробляють поступове засвоєння глюкози. Це дозволяє уникнути дисбалансу в рівні цукру в крові, що дедалі зростає в нашому суспільстві.
Бобові культури забезпечують значну кількість мінералів та вітамінів . Серед перших виділяються калій, залізо та магній. Серед останніх багато фолієвої кислоти та вітамінів групи В.
Крім того, вони мають більше переваг: вони довго зберігають свої поживні властивості, їх легко готувати, вони дешеві, а їх обробіток збагачує грунт азотом. Найпоширенішими в Середземномор'ї є сочевиця, нут, горох, квасоля та квасоля, з яких є дивовижні та барвисті сорти.
Інші дуже поживні бобові культури, але менш вживані серед нас - це соя, боби маш, азукі та люпин.
Розчинна волокно містить знижує ризик серцево - судинних захворювань та інсульту.
Вони знижують ризик раку товстої кишки і прямої кишки, оскільки їх нерозчинна клітковина сприяє транзиту їжі через кишечник.
Вони знижують рівень шкідливого холестерину і допомагають збалансувати нервову систему та настрій.
Перевірене споживання бобових культур допомагає запобігти діабету
Бобові допомагають контролювати рівень цукру в крові . Тому вони особливо цікаві діабетикам.
Результати дослідження PREDIMED (Профілактика середземноморською дієтою) свідчать про захисну зв'язок між споживанням бобових, особливо сочевиці, та ризиком розвитку діабету типу 2. Протягом більше чотирьох років спостерігали за 3349 людьми з високим серцево-судинним ризиком .
Особи, які споживають 28,75 г / день, що еквівалентно 3,35 порціям на тиждень, мали на 35% нижчий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, хто споживав меншу кількість бобових, 12,73 г / день, що еквівалентно приблизно 1,5 порціям 60 г сировини на тиждень.
У сочевиця є ті , які були пов'язані в вигляді особливим чином до більш низького ризику розвитку діабету.
Дослідники підкреслюють важливість споживання бобових для профілактики хронічних захворювань , включаючи діабет, але зазначають, що для підтвердження цих результатів необхідні додаткові дослідження з іншими групами населення.
Дослідженням, опублікованим у науковому журналі Clinical Nutrition у березні 2022-2023 року, керували Нереа Бесерра-Томас, науковий співробітник відділу людського харчування Університету Ровіри і Вірджилі та професор Хорді Салас-Сальвадо, керівник відділу Директор з питань харчування та клініки університетської лікарні Сант-Джоан-де-Реус та головний дослідник Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn), обидва члени Науково-дослідного інституту здоров’я Пере Віргілі (IISPV).
