Червона капуста в порошку для прикраси страви
Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія Лерма
З зневодненими овочами в порошку у вас завжди будуть під рукою інгредієнти, насичені кольором та смаком, які додадуть ще більше життя вашим стравам.
Наріжте його тонкою соломкою
Половину капусти злегка почистіть, якщо на ній є листя або пошкоджені ділянки.
Наріжте його тонкими смужками за допомогою хорошого ножа. Вам знадобиться обробна дошка, оскільки вона дещо тверда, і вам доведеться її добре підтримувати.
Зневодніть його при 45 ° С
Розкладіть смужки на лотку для дегідратора та встановіть його на 45 ° C. Чим дрібніше зріз, тим швидше він зневоднюється. Капуста сильно зменшиться в дегідраторі, її можна добре наповнити.
Щоб дізнатись, чи капуста зневоднилася і готова, перевірте, щоб вона була абсолютно сухою і хрусткою . Майте на увазі, що на ньому не повинно бути сліду вологи.
Це може зайняти близько 12 годин , навіть більше, залежно від вологості навколишнього середовища та використовуваного вами дегідратора.
Подрібніть його до дрібного порошку
Помістіть зневоднену капусту в кавомолку , швидкісний міксер або ступку і добре подрібніть її в порошок.
Будьте терплячі, розтираючи або подрібнюючи капусту. Це може зайняти деякий час, поки воно повністю не перетвориться в пил.
Зберігайте порошки в герметичній банці та використовуйте їх за потреби.
Перетворення овочів у порошок
Зневоднені та мелені овочі - хороший ресурс для збагачення ваших рецептів . Вони додадуть нотку кольору та аромат, повний поживних речовин.
Ми розповімо вам, як зневоднюють капусту і подрібнюють , але ви можете використовувати будь-які фрукти або овочі. Наприклад, морква, селера або буряк.
У жорстких овочів , таких як капуста або буряк цього, морква або гарбуз колосникових ідеально. Ви отримаєте вражаючий хрусткий результат перед їх подрібненням.
Якщо ви збираєтеся використовувати листя або квіти , такі як м’ята, капуста, шпинат або пелюстки чорнобривців або троянд, будучи такими тонкими, вам буде потрібно менше тепла і менше часу.
Якщо ви вибираєте фрукт, майте на увазі, що деякі містять багато цукру і не будуть такими хрусткими, як банан або ананас.
