Картопляні чіпси з кабачків: корисніші закуски
Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія Лерма
Ви можете робити закуски настільки хрусткими та смачними, як вам подобається, але без добавок або шкідливих жирів комерційних продуктів.
Інгредієнти
Кабачки - дуже підходящий овоч для приготування домашніх закусок . Вони хороші як є, але ви можете надати їм настрій зі спеціями, які додають властивості.
- 200 г кабачків
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка каррі
- 1 чайна ложка солі
Приготуйте кабачки
Тонко наріжте кабачки ножем або мандоліною. Ідеальна товщина - 2-3 міліметри.
Мандоліна є відмінним інструментом для досягнення рівних скорочень тонкі, майже прозорі листи й інші варіанти зі швидкістю і точністю. Керамічні мандоліни особливо рекомендуються для тривалої різкості та зменшення окислення їжі.
Приправити і зневоднити
Додайте сіль до скибочок. Залиште їх на кілька хвилин.
Перемішайте, а потім додайте каррі та оливкову олію .
Помістіть приправлені скибочки в лотки для дегідрататора, не перетискаючи їх, і дайте їм зневоднитися при температурі близько 40-45 ° C приблизно на 20 годин або поки вони не стануть дуже хрусткими.
Збереження
Щоб зберегти їх, зберігайте їх у контейнері з щільною кришкою, як тільки виймаєте з дегідратора.
Капсули кремнезему всередині контейнера поглинає вологість навколишнього повітря і сприяє збереженню гарного.
Але якщо вони змочують , поверніть їх назад у дегідратор, і вони відновлять свою хрустку консистенцію.
Так, здорові закуски існують
Закуски - це типова їжа сучасної культури, яка споживається поза основними прийомами їжі протягом дня і служить закускою, щоб тимчасово втамувати голод, забезпечити деяку миттєву енергію організму або просто забезпечити нам кілька моментів задоволення.
Ми часто їмо закуски, йдучи вулицею, коли нам нудно вдома, часом, коли нам сумно чи тривожно, коли ми ходимо в кіно … Приводів багато, і ми часто не зупиняємось, щоб подивитися на якість продукту.
Є закуски на будь-який смак: солодкі, солоні, різної форми, хрусткі, кремові, пухкі, для дітей та дорослих … але більшість містять підсолоджувачі, консерванти, штучні ароматизатори та інші неприродні інгредієнти, які також викликають звикання .
Величезні гроші, які компанії витрачають на рекламу, часто маніпулятивні, що спонукає людей споживати неякісну продукцію, яка нам не потрібна, не допомагають.
Тим не менш, ви можете готувати їжу, яка пропонує ті самі приємні відчуття, яка є дуже поживною першою стравою або закускою .
Зневоднюють замість мальків
Нічого кращого, ніж поєднання освіжаючого натурального напою зі смачною та корисною хрусткою закускою, коли ви знаєте, що він не має протипоказань.
За допомогою зневоднення ми пропонуємо вам створити власні корисні закуски. Це вражаюча техніка, яка полягає у підданні їжі гарячого повітря для вилучення води, що міститься в ній, і досягнення хрусткої консистенції, яка доставляє стільки задоволення.
Видаляючи воду з їжі, піддаючи її температурі не вище 42-45 ° C, зберігається значна частина її поживних речовин та ферментів. Крім того, вони не насичуються жиром - як це трапляється зі смаженою їжею - і їжа зберігається надовго.
Ви можете приготувати більш вишукані чіпси , покривши овочеві листи - це може бути буряк або шматочки листя капусти - горіховим кремом і зневоднюючи їх пізніше.
Крем виготовлений шляхом змішування, наприклад, горіхи кеш'ю (100 г) і насіння соняшнику (25 г) гідратованого з лимонним соком (45 мл) і цедру, сушать цибулю (30 г), оливкова олія (3 ст.), тертої моркви (50 г), харчових дріжджів (6 ст. л.) і води (160 мл).
Дегідратація пропонує багато можливостей
Ми пропонуємо кілька простих варіантів, як нарізати цукіні тонкими скибочками , приправити їх і взяти для зневоднення. Таким простим способом ми отримаємо вишукані хрусткі чіпси, які порадують навіть найзалежніших від картоплі фрі!
Якщо відкрити віяло, можливостей за допомогою цієї ж техніки безмежно: буряк, солодка картопля, морква, гарбуз, цвітна капуста, брокколі, капуста, капуста тощо.
Ми можемо приправляти всі ці продукти чим завгодно, зневоднювати їх і досягати дивовижних результатів.
З іншого боку, якщо ми хочемо перейти на солодку сторону , ми можемо зневоднювати скибочки будь-яких фруктів, окремо або з приправою. Існує тисяча варіантів задовольнити нас, справа лише у використанні творчості та грі.
Перш ніж закінчити, ніколи не заважає згадати важливість роздумів про мотивацію, яка змушує нас їсти: якщо ми справді робимо це через те, що голодні, чи приховуємо емоції, реагуємо на зовнішні подразники, їмо від нудьги …
Якщо ви сумніваєтесь, найбільш рекомендованою закускою є вода! Вживання гарної склянки задовольняє наше бажання перекусити, заспокоює і зволожує. Ми також можемо їсти сезонні фрукти в природному стані. Ми будемо виховувати і почуватись краще.
