4 тайських рецепта, які змусять вас закохатися
Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія Лерма
Смачні фрукти та овочі, прикрашені екзотичними травами та спеціями, - це суть вражаючої тайської кухні. Відкрийте їх!
Кокосовий суп
Інгредієнти для 2 осіб:
- ½ літр кокосового молока
- 20 г свіжого калгану
- свіжий гарячий перець чилі за смаком
- ½ гілка лимонника
- 2 кафірних листя липи
- ½ столова ложка кокосового цукру
- 60 г свіжих шиітаке
- ½ чайна ложка морської солі
- 20 г червоної цибулі
- 80 г помідора
Прикрашати:
- паростки сої
- 1 вапно
- чорного кунжуту
Підготовка (15 хвилин):
- Дуже добре змішайте кокосове молоко з калганом, гострим перцем, лимонною травою, листям лайма, цукром та сіллю, поки воно не набуде консистенції кремоподібної рідини.
- Подавати в мисці, зверху покласти помідорові клинки, дрібно нарізану цибулю і тонко нарізані шийтаке.
- На завершення додайте трохи паростків, кілька крапель соку лайма, кілька листя коріандру та кілька чорних кунжутних насінин.
Якщо ви не можете знайти калган (корінь, який використовується в китайській та тайській кухні), ви можете використовувати імбир.
Листя вапна можна знайти висушеними або свіжими. Якщо ви не можете їх знайти, ви можете замінити цедрою вапна.
Папайя енчилада
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 середня папайя
- кокосовий цукор за смаком
- сухого перцю чилі за смаком
Підготовка (10 хвилин):
- Папайя повинна бути дуже холодною. Очистіть його від шкірки і видаліть насіння.
- Наріжте його кубиками і покладіть на тарілку або піднос. Я вирізав його тайським хвилястим ножем, за допомогою якого ви можете різати овочі або фрукти, і який ви можете знайти в Інтернеті.
- Зверху посипте цукром і перцем чилі і їжте!
Pad тайський живий
Інгредієнти для 2 осіб:
- 150 г кабачків
- Яблуко 100г
- 50 г моркви
- 50 г червоної цибулі
- 50 г червоного перцю
- 20 г паростків сої
Для соусу:
- 1 столова ложка арахісового масла
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- ½ зубчик часнику
- ½ чайна ложка тертого порошку або свіжої куркуми
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 щіпка перцю
- свіжий гострий перець чилі за смаком
- ¼ чайна ложка солі
- 50 мл води
Прикрашати:
- 15 мигдаль (попередньо замочений у воді приблизно на 8 годин)
- жменька сухих квітів
- 1 вапно
- сухого перцю чилі за смаком
- зелена частина свіжої цибулі
Підготовка (20 хвилин + замочування):
- Кабачки, яблуко, моркву, цибулю і перець наріжте дуже тонкою соломкою, змішайте все разом з паростками і запасіть.
- Для соусу змішайте всі інгредієнти до отримання кремоподібної консистенції.
- Процідіть і помийте мигдаль і порубайте їх далі.
- Змішайте овочі з соусом і прикрасьте квітами та мигдалем.
- Далі покладіть трохи вапняних клинків і гострого перцю.
- Якщо у вас є спіралізатор, ви можете нарізати цукіні у формі спагетті.
Замість арахісового масла ви можете використовувати тахіні, якщо хочете.
Свіжий кокосовий коктейль
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1 свіжий зелений кокос
- 60 г кокосового цукру
- 1 склянка льоду
Підготовка (10 хвилин):
- Видаліть воду і м’ясо з кокосового горіха.
- Змішайте все це до тих пір, поки від струшування не вийде дуже кремова консистенція.
- Ви подаєте його і насолоджуєтесь!
Тайські рецепти, зроблені з великою любов’ю
Таїланд є воротами в Азію для західників. Неймовірна країна, з добрими та усміхненими людьми. Буддійська релігія вдихається повітрям і душею її мешканців. Вони вітають, з’єднавши руки в молитовній позі, з легким поклоном, жестом, яким починаються і закінчуються будь-які стосунки чи служіння.
І з тим самим церемоніальним ставленням вони готують.
Пряніший, сексуальніший
Насправді тайці готують весь час. Таїланд - це свого роду ресторанна країна, оскільки переважна більшість людей харчується на вулиці, а гастрономічне різноманіття вражає.
Ви можете знайти все, що можете собі уявити. Як вегетаріанець, ви завжди знайдете безліч рослинних варіантів де завгодно.
Гостре не підводить жодне зі своїх страв, аж до закоханості. Спочатку це змушує вас плакати, хоча ви не хочете втрачати це з уваги пізніше.
Як то кажуть, пряніший, сексуальніший. А його ярмарки та ринки, різні залежно від місцевості, схожі на хмільний наркотик для кухаря .
Щоб запам’ятати це і заохотити вас відвідати Таїланд, якщо можете, ми створили рецепти в цій статті. Насолоджуйтесь ними!
