6 поживних мюслі, щоб розпочати день правильно
Санті Авалос
Енергія мюслі триває багато годин, і це сніданок, який дозволяє вам виступати найкраще протягом ранку. Він також упакований мікроелементами.
Полунична бананова каша з ягодами годжі
Для 4 осіб:
- 200 г прокату вівса
- 500 мл води
- 500 мл рисового молока
- 2 столові ложки цільного очерету або кокосового цукру
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 150 г полуниці
- 1 банан
- 50 г ягід годжі
- щіпка морської солі
Підготовка (20 хвилин):
- Вівсяні пластівці нагріваються в каструлі з водою, рисовим молоком та сіллю. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Коли воно досить загусне (близько 10 хвилин), зніміть його з вогню і дайте йому відпочити, накрившись, ще 5 хвилин.
- Полуницю нарізають четвертинками, а банан скибочками.
- Кашу розділяють на чотири окремі миски і додають фрукти та цукор. Перед подачею прикрасьте ягодами годжі і посипте корицею.
Гранола, соєвий йогурт та манго
Для 4 осіб:
- 200 г пластівців лободи
- 50 г насіння соняшнику
- 20 г кунжутного насіння
- 60 г нарізаного мигдалю
- 60 г смородини
- 400 г соєвого йогурту
- 300 г манго
- 1 столова ложка насіння чіа
Підготовка (10 хвилин):
- Пластівці кіноа, насіння соняшнику, кунжут і мигдаль злегка підсмажуються в духовці. Після того, як вони вже трохи підрум’янилися, додайте родзинки і розподіліть цю суміш у чотирьох склянках.
- Зверху додається хороший шар йогурту.
- Манго очищають від шкірки, нарізають невеликими кубиками і акуратно кладуть на йогурт, щоб було три різних шари.
- Зверху посипте насінням чіа і подавайте до столу.
Мюслі з пшона з мигдальним молоком
Для 4 осіб:
- 250 г пшоняних пластівців
- 50 г горіхів кеш'ю
- 2 столові ложки кунжутного насіння
- 40 г фініків
- 40 г зневодненої папайї
- 600 мл мигдального молока
- 50 г сиропу агави
- 2 яблука
Підготовка (12 хвилин):
- У великій мисці змішайте пластівці, кеш'ю, столову ложку насіння кунжуту, подрібнені фініки та папайю. Суміш розподіляється по окремих мисках.
- Мигдальне молоко ставлять на вогонь, додають сироп і, коли воно гаряче, його поливають мюслі.
- Яблука очищають від шкірки, натерти на тертці і додають до мюслі.
- Перед подачею його посипають рештою кунжуту (ви можете замінити ці насіння пилком або зародками пшениці).
Мюслі з чорничної вівсянки
Для 4 осіб:
- 160 г вівса грубого прокату
- 1 золоте яблуко
- 1 банан
- 1 груша
- 1 столова ложка лимонного соку
- 30 г волоських горіхів
- 500 мл кокосового молока (або соєвого йогурту)
- 30 г зневодненої журавлини
- 2 чайні ложки яблучного концентрату
Підготовка (5 хвилин + 12 годин):
1. Накрийте пластівці достатньою кількістю води і залиште їх замочуватися на ніч, щоб вони пом’якшились.
2. На наступний день яблуко і груша очищаються від шкірки, серцевина виймається і нарізається кубиками. Банан очищається від шкірки, а нарізавши скибочками, поміщається в миску разом з рештою фруктів. Його поливають лимонним соком.
3. Пластівці зливають і змішують з волоськими горіхами, чорницею та кокосовим молоком.
4. Подається в мисках з яблучним концентратом.
Хрустка гранола
На 4 порції:
- 200 г змішаних пластівців (рис, кукурудза, ячмінь, пшениця)
- 20 г кокосової стружки або пластівців
- 60 г смородини
- 50 г насіння соняшнику
- 20 г кунжутного насіння
- 60 г нарізаного мигдалю
- 4 столові ложки сиропу агави
- 30 мл кунжутного масла
- меленої кориці
Підготовка (25 хвилин):
- У великій мисці змішайте пластівці злаків, мигдаль, насіння та кокос.
- Крім сиропу змішуються олія та кориця. Цю суміш виливають у велику миску і добре розмішують.
- Суміш розкладають на піддоні, застеленому пергаментним папером, і ставлять у духовку, розігріту до 150 ° C, до досягнення рівномірного підрум'янення.
- Виймається, залишається остигати і додається родзинки.
Її можна їсти як є, додавати в йогурт або замочувати трохи рослинного молока.
Веганський крем Budwig з гречкою
Для 4 осіб:
- 100 г гречки
- 600г шовковистого тофу
- 60 мл лляної олії
- 1 лимон, його сік
- 1 груша
- 2 яблука
- 60 г гарбузового насіння
Підготовка (12 хвилин):
- У склі електричного змішувача тофу подрібнюють разом з лляною олією до тих пір, поки він не емульгує.
- За допомогою подрібнювача або кухонного комбайна гречка подрібнюється і додається в емульсію. Очищену грушу і лимонний сік додають і знову подрібнюють.
- Він розміщений у чотирьох невеликих окремих мисках і подається з яблуком, нарізаним кубиками, і насіння гарбуза, розташованими зверху.
Переваги мюслі: коли це особливо рекомендується
Кожен із інгредієнтів мюслі є корисним для здоров’я - від злаків до горіхів, фруктів або підсолоджувачів, якщо їх правильно вибрати, але разом вони складають унікальну здорову формулу з різними властивостями.
Будь-хто може отримати користь від його регулярного вживання , особливо під час сніданку, але це ще більше рекомендується в наступних випадках:
1. Якщо ви страждаєте від проблем із цукром
Якщо уникати підсолоджувачів, таких як цукор, мюслі має низький глікемічний індекс і добре переноситься навіть діабетиками.
Щоб підсолодити його, ви можете використовувати родзинки або інші зневоднені фрукти або вдатися до здорових підсолоджувачів, таких як сироп агави, який забезпечує повільне засвоєння цукрів, за умови, що він не був надмірно рафінованим.
2. Якщо ти вже вік
Мюслі має омолоджуючий ефект, що робить його настійно рекомендованим для літніх людей. Однією з перших очевидних переваг є загальне покращення шкіри, яка стає більш блискучою та еластичною.
Вітамін Е і провітамін А, а також селен є частиною тих, хто відповідає за цей омолоджуючий ефект завдяки своїй антиоксидантній дії, а також такі флавоноїди, як кверцетин, рясні в яблуках та інших фруктах, поширених у рецепті.
При додаванні граната або інших фруктів, багатих антиоксидантами, посилюється омолоджуючий ефект. Крім того, його багатство кальцієм і магнієм, особливо якщо воно готується з мигдальним або кунжутним молоком, допомагає запобігти остеопорозу.
3. Захистити серце
Мюслі має всі властивості, завдяки яким він стає другом цього органу. Рослинна клітковина, антиоксиданти та жирні кислоти горіхів та насіння чудово поєднують серцево-судинні катастрофи.
Пластівці вівса та ячменю багаті бета- глюканом , різновидом розчинної клітковини, що має потужний вплив на регуляцію холестерину.
4. Як союзник проти раку
Всі рецепти мюслі рекомендуються для профілактики раку, але особливо рецепт, відомий як крем Будвіга.
Йоханна Будвіг (кілька разів номінована на Нобелівську премію з медицини) виявила, що суміш нежирного сиру, лляної олії та злаків забезпечує в організм ін’єкцію високо засвоєних незамінних жирних кислот, які, сприяючи клітинному диханню, дуже ефективні при лікуванні раку та інших дегенеративних захворювань. Веганський варіант цього рецепту можна зробити, замінивши шовковистий тофу сиром.
Пізніше ця формула була прийнята доктором Кетрін Кусмін, яка доповнила її додаванням лимонного соку, олійних культур та сезонних фруктів.
Цей рецепт лежить в основі терапевтичного методу, який носить його ім’я та який покращує якість життя цих пацієнтів вже більше 50 років.
5. Зіткнувшись з проблемами травлення
Дослідження, проведене доктором Енріке Рей, лікарем служби травної системи клінічної лікарні Сан-Карлос (Іспанія), вказує на те, що мюслі можуть допомогти в боротьбі з проблемами травлення, пов'язаними з бактеріями Helicobacter pylori.
Здається, злакові культури, як з’їдені в мюслі, можуть зменшити колонізацію цього збудника, причину багатьох виразок та деяких видів гастриту. Ефект, який сам доктор Бірхер вже відзначав у своєму санаторії в Швейцарії.
